mẹo vặt nhà bếp
Mẹo luộc gà "không cần 1 giọt nước" vẫn vàng ươm, mọng nước
Cách luộc gà bằng ngập nước thông thường rất dễ khiến thịt bị nhạt, mất đi độ ngọt tự nhiên hoặc làm nứt da nếu canh nhiệt không chuẩn. Chỉ với vài nguyên liệu siêu đơn giản có sẵn dưới bếp, bạn hoàn toàn có thể "luộc" chín gà mà không cần đến một giọt nước.
Mẹo bảo quản hành lá tươi ngon cả tuần không lo dập nát, úa vàng
Hành lá là gia vị không thể thiếu trong căn bếp Việt, nhưng lại rất nhanh bị héo, nhũn hoặc vàng úa nếu không biết cách cất giữ. Chỉ với vài mẹo nhỏ dưới đây, bạn hoàn toàn có thể giữ hành lá tươi xanh, giòn ngon suốt cả tuần.
Bí quyết rán cá da giòn rụm, thịt thơm mềm đậm đà mà không lo bắn dầu
Không cần chảo chống dính đắt tiền, chỉ với vài thao tác sơ chế đơn giản và nguyên liệu có sẵn trong bếp, bạn sẽ có ngay đĩa cá chiên giòn tan bên ngoài, ngọt mềm bên trong.
5 lợi ích bất ngờ từ nước vo gạo: Thứ nước tưởng vô giá trị hóa "thần dược" tiết kiệm hàng triệu đồng!
Hầu hết gia đình Việt đều đổ nước vo gạo đi mỗi ngày mà không biết rằng đây chính là "bí thuật" giúp phụ nữ Nhật Bản giữ tóc suôn mượt, da căng mọng, lại còn là trợ thủ đắc lực trong nhà bếp!
Vì sao nên vắt thêm vài giọt chanh khi làm thịt kho tàu?
Món thịt kho tàu béo ngậy, đượm vị là "chân chân lý" trong mỗi bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, thay vì mất cả tiếng đồng hồ ninh nhừ, chỉ cần thêm vài giọt chanh vào chảo, thịt sẽ mềm nhừ, thơm lừng và tan chảy trong miệng chỉ sau 10 phút nấu!
Mẹo phục hồi chảo chống dính bị bong tróc, bám dính cực dễ tại nhà
Chảo chống dính dùng một thời gian bắt đầu bị dính chặt đồ ăn, bong tróc khiến việc nấu nướng trở thành "cơn ác mộng"? Đừng vội vứt đi mua chảo mới! Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc trong bếp, bạn hoàn toàn có thể "hồi sinh" khả năng chống dính mượt mà như lúc mới mua.
Rán cá thêm thứ này: Cá vàng giòn, chín đều, không bắn dầu, sát chảo
Rán cá là "cơn ác mộng" của không ít người nội trợ khi cá vừa dễ nát, bết dính vào chảo lại vừa bắn dầu tung tháo. Đừng lo, chỉ cần cho thêm đúng 1 nguyên liệu quen thuộc này vào chảo, bạn sẽ có ngay đĩa cá giòn ngon như ngoài hàng!
Mẹo hầm xương nhanh mềm, nước dùng ngọt lịm không một gợn đục
Hầm xương nhiều giờ đồng hồ vừa tốn ga, tốn điện lại dễ khiến nước dùng bị đục ngầu, hôi mùi thịt?
Mẹo bảo quản đũa gỗ không bao giờ lo mốc mọc đầy vi khuẩn
Ít ai biết rằng, đũa gỗ bị mốc là "ổ" trú ngụ của Aflatoxin – một loại độc tố vi nấm cực độc, có thể tích tụ trong cơ thể qua đường ăn uống và là tác nhân hàng đầu gây ung thư gan.
Tại sao các đầu bếp khuyên luộc gà tuyệt đối không cho nước?
Nếu muốn thưởng thức món gà luộc chuẩn vị của các nhà hàng lớn – thịt dai giòn sần sật, da vàng óng ả và giữ trọn vẹn 100% vị ngọt nguyên bản – hãy thử ngay mẹo luộc gà không cần một giọt nước.
Tại sao người sành ăn luôn kho cá 3 lửa thay vì 1 lần?
Nhiều người có thói quen kho cá một lần, nước vừa cạn là tắt bếp dọn ra ăn ngay. Tuy nhiên, những người sành ăn và các đầu bếp lâu năm đều rỉ tai nhau một quy tắc ngầm: Cá kho phải qua 2 - 3 lửa mới là cực phẩm. Vì sao lại có sự khác biệt kỳ diệu này?
Mẹo đánh vảy cá siêu nhanh, sạch bong lại không lo bắn bẩn
Để công việc bếp núc trở nên nhẹ nhàng hơn, bạn hãy túi ngay 5 mẹo đánh vảy cá thông minh dưới đây. Đảm bảo vảy cá rụng rần rật, sạch bong trong vài phút mà bếp vẫn khô ráo, sạch sẽ.
Vo gạo cho thêm thứ này: Mẹo cực hay giúp cơm dẻo ngon, cả ngày không lo bị thiu
Một trong những mẹo vặt "thần thánh" được các đầu bếp lâu năm bật mí chính là: Cho một chút muối vào khi vo gạo và nấu cơm. Hành động nhỏ này mang lại những lợi ích đáng kinh ngạc mà ít người ngờ tới.
Dùng mỡ lợn thay thế hoàn toàn dầu ăn: Sai lầm theo "tâm lý đám đông" rước họa cho tim mạch
Theo các chuyên gia tim mạch, việc thay thế hoàn toàn dầu ăn bằng mỡ lợn không phải là một lựa chọn thông minh cho sức khỏe. Dùng sai cách có thể âm thầm làm tăng nguy cơ đột quỵ.
Xào thịt bò đừng cho ngay vào chảo: Thêm bước này thịt mềm mọng như ngoài hàng
Theo các đầu bếp lâu năm, sai lầm lớn nhất khiến món ăn thất bại không nằm ở chất lượng thịt, mà ở thói quen cho thịt vào chảo ngay sau khi thái. Muốn đĩa thịt bò xào mềm tan, mọng nước, bạn nhất định phải làm thêm bước "khóa ẩm" cực kỳ đơn giản dưới đây.
Vì sao người bán nước mía luôn ép chung với 1 quả quất? Hóa ra không chỉ để cho thơm!
Vào những ngày hè oi bức, một ly nước mía mát lạnh là "cứu cánh" của biết bao người. Nếu để ý, bạn sẽ thấy hầu hết những người bán nước mía luôn tiện tay ném thêm một quả quất (tắc) vào máy ép cùng với cây mía.
Luộc tôm cứ cho nắm lá này vào nồi: Tôm đỏ au, ngọt lịm, không một chút mùi tanh
Bí quyết của các đầu bếp nhà hàng rất đơn giản: Không dùng gừng hay sả theo cách thông thường, chỉ cần ném vào nồi một nắm lá trà xanh (chè tươi) hoặc lá lốt.
Mẹo luộc gà “không cần nước”: Bí quyết để thịt ngọt lịm, da giòn vàng óng
Gà luộc là món ăn "quốc dân" trong mọi mâm cỗ, nhưng không phải ai cũng biết cách luộc để thịt không bị khô, nhạt nhẽo hay da bị nứt. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương pháp giúp miếng gà mọng nước, thơm lừng mà không cần dùng đến một giọt nước lã nào, thì đây chính là "chân ái".
Nhiều người đặt một bát muối trong tủ lạnh, tưởng vô tình nhưng lại mang đến 5 lợi ích bất ngờ
Muối là gia vị quen thuộc trong mọi căn bếp, nhưng không chỉ dùng để nêm nếm. Chỉ cần đặt một bát muối nhỏ vào tủ lạnh, bạn có thể nhận được nhiều lợi ích bất ngờ, từ khử mùi, hút ẩm đến giúp không gian bên trong tủ luôn sạch sẽ hơn.