mẹo vặt nhà bếp
Rán cá thêm thứ này: Cá vàng giòn, chín đều, không bắn dầu, sát chảo
Rán cá là "cơn ác mộng" của không ít người nội trợ khi cá vừa dễ nát, bết dính vào chảo lại vừa bắn dầu tung tháo. Đừng lo, chỉ cần cho thêm đúng 1 nguyên liệu quen thuộc này vào chảo, bạn sẽ có ngay đĩa cá giòn ngon như ngoài hàng!
Mẹo hầm xương nhanh mềm, nước dùng ngọt lịm không một gợn đục
Hầm xương nhiều giờ đồng hồ vừa tốn ga, tốn điện lại dễ khiến nước dùng bị đục ngầu, hôi mùi thịt?
Mẹo bảo quản đũa gỗ không bao giờ lo mốc mọc đầy vi khuẩn
Ít ai biết rằng, đũa gỗ bị mốc là "ổ" trú ngụ của Aflatoxin – một loại độc tố vi nấm cực độc, có thể tích tụ trong cơ thể qua đường ăn uống và là tác nhân hàng đầu gây ung thư gan.
Tại sao các đầu bếp khuyên luộc gà tuyệt đối không cho nước?
Nếu muốn thưởng thức món gà luộc chuẩn vị của các nhà hàng lớn – thịt dai giòn sần sật, da vàng óng ả và giữ trọn vẹn 100% vị ngọt nguyên bản – hãy thử ngay mẹo luộc gà không cần một giọt nước.
Tại sao người sành ăn luôn kho cá 3 lửa thay vì 1 lần?
Nhiều người có thói quen kho cá một lần, nước vừa cạn là tắt bếp dọn ra ăn ngay. Tuy nhiên, những người sành ăn và các đầu bếp lâu năm đều rỉ tai nhau một quy tắc ngầm: Cá kho phải qua 2 - 3 lửa mới là cực phẩm. Vì sao lại có sự khác biệt kỳ diệu này?
Mẹo đánh vảy cá siêu nhanh, sạch bong lại không lo bắn bẩn
Để công việc bếp núc trở nên nhẹ nhàng hơn, bạn hãy túi ngay 5 mẹo đánh vảy cá thông minh dưới đây. Đảm bảo vảy cá rụng rần rật, sạch bong trong vài phút mà bếp vẫn khô ráo, sạch sẽ.
Vo gạo cho thêm thứ này: Mẹo cực hay giúp cơm dẻo ngon, cả ngày không lo bị thiu
Một trong những mẹo vặt "thần thánh" được các đầu bếp lâu năm bật mí chính là: Cho một chút muối vào khi vo gạo và nấu cơm. Hành động nhỏ này mang lại những lợi ích đáng kinh ngạc mà ít người ngờ tới.
Dùng mỡ lợn thay thế hoàn toàn dầu ăn: Sai lầm theo "tâm lý đám đông" rước họa cho tim mạch
Theo các chuyên gia tim mạch, việc thay thế hoàn toàn dầu ăn bằng mỡ lợn không phải là một lựa chọn thông minh cho sức khỏe. Dùng sai cách có thể âm thầm làm tăng nguy cơ đột quỵ.
Xào thịt bò đừng cho ngay vào chảo: Thêm bước này thịt mềm mọng như ngoài hàng
Theo các đầu bếp lâu năm, sai lầm lớn nhất khiến món ăn thất bại không nằm ở chất lượng thịt, mà ở thói quen cho thịt vào chảo ngay sau khi thái. Muốn đĩa thịt bò xào mềm tan, mọng nước, bạn nhất định phải làm thêm bước "khóa ẩm" cực kỳ đơn giản dưới đây.
Vì sao người bán nước mía luôn ép chung với 1 quả quất? Hóa ra không chỉ để cho thơm!
Vào những ngày hè oi bức, một ly nước mía mát lạnh là "cứu cánh" của biết bao người. Nếu để ý, bạn sẽ thấy hầu hết những người bán nước mía luôn tiện tay ném thêm một quả quất (tắc) vào máy ép cùng với cây mía.
Luộc tôm cứ cho nắm lá này vào nồi: Tôm đỏ au, ngọt lịm, không một chút mùi tanh
Bí quyết của các đầu bếp nhà hàng rất đơn giản: Không dùng gừng hay sả theo cách thông thường, chỉ cần ném vào nồi một nắm lá trà xanh (chè tươi) hoặc lá lốt.
Mẹo luộc gà “không cần nước”: Bí quyết để thịt ngọt lịm, da giòn vàng óng
Gà luộc là món ăn "quốc dân" trong mọi mâm cỗ, nhưng không phải ai cũng biết cách luộc để thịt không bị khô, nhạt nhẽo hay da bị nứt. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương pháp giúp miếng gà mọng nước, thơm lừng mà không cần dùng đến một giọt nước lã nào, thì đây chính là "chân ái".
Nhiều người đặt một bát muối trong tủ lạnh, tưởng vô tình nhưng lại mang đến 5 lợi ích bất ngờ
Muối là gia vị quen thuộc trong mọi căn bếp, nhưng không chỉ dùng để nêm nếm. Chỉ cần đặt một bát muối nhỏ vào tủ lạnh, bạn có thể nhận được nhiều lợi ích bất ngờ, từ khử mùi, hút ẩm đến giúp không gian bên trong tủ luôn sạch sẽ hơn.
Đừng biến tủ lạnh thành "thùng rác" độc hại: 10 thực phẩm cấm kỵ, thứ thứ 4 cực nguy hiểm!
Bạn có thói quen đi chợ về là "tống" tất cả mọi thứ vào tủ lạnh vì nghĩ rằng đó là nơi giữ tươi ngon tuyệt đối? Khoan đã! Có những thực phẩm nếu đặt trong tủ lạnh không những mất đi hương vị, mà còn biến chất, thậm chí sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe gia đình bạn.
Bí kíp luộc gà "không cần nước": Da vàng giòn, thịt ngọt lịm, thơm nức mũi
Bạn đã quá quen với cách luộc gà truyền thống trong nồi nước đầy? Hãy thử ngay phương pháp "luộc gà không nước" – một bí quyết được các đầu bếp truyền tai nhau để giữ trọn vẹn hương vị ngọt thanh tự nhiên và độ dai giòn của thịt gà mà không cần đến một giọt nước nào!
Tại sao trước khi chiên rán, bạn nên rắc một chút bột năng vào chảo dầu?
Trong căn bếp gia đình, các món chiên rán luôn là "món tủ" được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nỗi ám ảnh mang tên dầu bắn gây bỏng hay thức ăn nhanh ỉu, dầu dễ bị đen cặn luôn khiến chị em đau đầu. Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp, thì bí quyết "thần thánh" này chính là câu trả lời.
Tại sao nhiều người thường để 1 cuộn giấy vệ sinh trong tủ lạnh?
Tủ lạnh nhà bạn thường xuyên có mùi hôi khó chịu từ thực phẩm tươi sống? Không cần tốn tiền mua các loại túi khử mùi đắt đỏ, chỉ với một cuộn giấy vệ sinh, vấn đề sẽ được giải quyết trong "một nốt nhạc".
Luộc mướp đừng cắt nhỏ: Đây mới là cách giúp mướp xanh mướt, ngọt lịm và không bao giờ bị nhũn
Rất nhiều người nội trợ thường cắt mướp thành từng khoanh nhỏ rồi mới cho vào nồi luộc, nhưng đây chính là lý do khiến món ăn dễ bị bở, mất chất và không còn giữ được vị ngọt tự nhiên.
Bí quyết rán cá giòn rụm, vàng đều, không lo dính chảo hay nát thịt
Rán cá là món ăn "quốc dân" trong mỗi gia đình, nhưng không phải ai cũng biết cách để cá luôn giữ được hình dáng nguyên vẹn, lớp da giòn rụm mà thịt bên trong vẫn mềm ngọt.