Rau mồng tơi chứa lượng canxi đáng chú ý
Nhắc đến thực phẩm giàu canxi, nhiều người thường nghĩ ngay đến sữa và các sản phẩm làm từ sữa. Tuy nhiên, rau cũng là một nguồn cung cấp canxi dồi dào. Trong đó, rau mồng tơi có hàm lượng canxi đáng chú ý. Theo CCTV News, 100g rau mồng tơi có khoảng 166mg canxi. Ngoài ra, loại rau này còn chứa nhiều sắt và kali, bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Dẫu vậy, không nên chỉ dựa vào con số hàm lượng canxi để xem mồng tơi là thực phẩm thay thế sữa hoàn toàn. Mỗi thực phẩm sẽ có lợi thế riêng. Chẳng hạn như sữa có ưu điểm về khả năng tiêu hóa và hấp thụ canxi. Trong khi đó, các loại rau xanh giúp bổ sung khoáng chất từ thực vật.
4 lợi ích sức khỏe đáng chú ý của rau mồng tơi
Hỗ trợ tiêu hóa, hạn chế táo bón
Một trong những lợi ích đầu tiên mà rau mồng tơi mang lại chính là tốt cho tiêu hóa. Loại rau này chứa nhiều chất xơ và có phần chất nhớt đặc trưng giúp hỗ trợ nhu động ruột, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và đào thải các chất cặn bã ra bên ngoài.
Trong y học cổ truyền, loại rau này còn được sử dụng với công dụng thanh nhiệt, nhuận tràng, cải thiện tình trạng khô miệng, táo bón.
Góp phần cải thiện chỉ số mỡ máu
Rau mồng tơi chứa nhiều chất xơ và sterol thực vật có khả năng hạn chế một phần cholesterol được hấp thụ tại đường tiêu hóa. Việc này có thể hỗ trợ kiểm soát mỡ máu, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Rau mồng tơi chứa nhiều chất xơ hòa tan có tác dụng làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, từ đó hạn chế tình trạng đường huyết tăng nhanh sau khi ăn. Việc bổ sung rau mồng tơi vào chế độ ăn uống có thể hỗ trợ sức khỏe cho những người cần chú ý đến lượng đường trong máu.
Bổ sung chất chống oxy hóa, có lợi cho tim mạch
Rau mồng tơi không chỉ giàu chất xơ và khoáng chất mà còn chứa các chất chống oxy hóa như vitamin C, polyphenol, flavonoid. Cách chất này có tác dụng trung hòa gốc tự do, bảo vệ tế bào. Những đặc tính này cho thấy rau mồng tơi có tiềm năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, chông slaox hóa.
Cách ăn rau mồng tơi để bổ sung dinh dưỡng
Mồng tơi khá dễ chế biến và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Bạn có thể nấu canh mồng tơi với các nguyên liệu như thịt băm, tôm nõn, cua, đậu phụ... Sự kết hợp này giúp bổ sung thêm dưỡng chất cho món ăn, tăng hương vị mà không làm tăng quá nhiều chất béo trong món ăn.
Ngoài cách chế biến thành món ăn, rau mồng tơi còn có thể đem xào cùng tỏi cũng rất thơm ngon.
Dù có giá trị dinh dưỡng tốt, không phải ai cũng nên ăn nhiều mồng tơi. Theo y học cổ truyền, những người có hệ tiêu hóa yếu, thường xuyên bị tiêu chảy hoặc thuộc nhóm tỳ vị hư hàn không nên ăn quá nhiều rau mồng tơi.
