Dinh dưỡng, thể lực và khả năng hồi phục ngày càng đóng vai trò quan trọng trong bóng đá hiện đại. Thông qua chương trình hợp tác kéo dài từ năm 2021, Liên đoàn Bóng đá Việt Nam (VFF) và Herbalife Việt Nam tiếp tục thúc đẩy việc ứng dụng khoa học dinh dưỡng vào công tác huấn luyện, chăm sóc và phát triển cầu thủ.
Ngày 10-11-2026, tại trụ sở VFF, lớp tập huấn chuyên đề “Ứng dụng dinh dưỡng thể thao và hồi phục nhằm nâng cao thành tích bóng đá” được tổ chức với sự tham gia của khoảng 100 học viên, gồm HLV, trợ lý HLV, cán bộ chuyên môn và quản lý bóng đá.
Chương trình có sự tham dự của ông Nguyễn Văn Phú, Tổng Thư ký VFF; ông Vũ Văn Thắng, Tổng Giám đốc Herbalife Việt Nam và Campuchia, cùng các chuyên gia dinh dưỡng và thành tích thể thao quốc tế.
Hợp tác 5 năm, chú trọng đào tạo chuyên môn
VFF và Herbalife Việt Nam bắt đầu hợp tác từ năm 2021. Trong hành trình này, sự đồng hành của doanh nghiệp không chỉ tập trung vào việc hỗ trợ các sản phẩm dinh dưỡng cho cầu thủ mà còn mở rộng sang lĩnh vực đào tạo, giáo dục và nâng cao năng lực cho đội ngũ chuyên môn.
Phát biểu khai mạc lớp tập huấn, ông Nguyễn Văn Phú, Tổng Thư ký VFF, nhấn mạnh dinh dưỡng là một phần quan trọng trong chiến lược phát triển cầu thủ.
Theo ông, những chương trình đào tạo chuyên sâu giúp HLV, trợ lý và cán bộ quản lý cập nhật kiến thức mới, từ đó có thể ứng dụng trực tiếp vào công tác huấn luyện và chăm sóc cầu thủ hằng ngày.
Ở góc độ doanh nghiệp, ông Vũ Văn Thắng khẳng định Herbalife Việt Nam tiếp tục cam kết đồng hành cùng thể thao Việt Nam thông qua các hoạt động hỗ trợ dinh dưỡng, đào tạo thể lực và sáng kiến phát triển thể thao cộng đồng.
Việc duy trì chương trình hợp tác trong nhiều năm cho thấy dinh dưỡng đang được nhìn nhận như một bộ phận quan trọng của hệ thống đào tạo bóng đá, thay vì chỉ là vấn đề bổ trợ trong sinh hoạt của cầu thủ.
Tiếp cận phương pháp dinh dưỡng thể thao quốc tế
Điểm nhấn của lớp tập huấn là sự tham gia hướng dẫn của hai chuyên gia Herbalife: Tiến sĩ Luigi Gratton, Phó Chủ tịch Văn phòng Sức khỏe và Thể chất; Tiến sĩ Krissy Ladner, Giám đốc phụ trách Thành tích Thể thao và Giáo dục Dinh dưỡng.
Các chuyên gia tập trung phân tích những yêu cầu sinh lý đặc thù của bóng đá, môn thể thao đòi hỏi cầu thủ phải duy trì khả năng vận động cường độ cao, thay đổi tốc độ liên tục và có khả năng hồi phục nhanh giữa các giai đoạn thi đấu.
Một trong những nội dung trọng tâm là triết lý “nạp đúng dưỡng chất vào đúng thời điểm”. Theo đó, chế độ dinh dưỡng cần được xây dựng phù hợp với cường độ tập luyện, vị trí thi đấu, thể trạng và mục tiêu chuyên môn của từng cầu thủ.
Các học viên cũng được giới thiệu phương pháp xây dựng “đĩa ăn thành tích”, nhằm cân đối các nhóm dưỡng chất cần thiết cho quá trình tập luyện, thi đấu và hồi phục.
Bên cạnh đó, chương trình đề cập đến việc quản lý thành phần cơ thể, theo dõi chỉ số máu, xét nghiệm mồ hôi, nước tiểu, đánh giá giấc ngủ và tình trạng thể chất.
Một nguyên tắc được nhấn mạnh trong quá trình này là đo lường để đưa ra quyết định phù hợp, không phải để phán xét cầu thủ. Việc theo dõi các chỉ số cần hướng đến mục tiêu điều chỉnh chế độ tập luyện, dinh dưỡng và hồi phục theo nhu cầu thực tế.
Thực hành tình huống thi đấu trong điều kiện khắc nghiệt
Không chỉ dừng lại ở lý thuyết, lớp tập huấn còn tổ chức phần thực hành xây dựng kế hoạch nạp năng lượng và bù nước cho một tiền vệ đá chính trong điều kiện nhiệt độ 32°C và độ ẩm cao.
Đây là tình huống có tính ứng dụng thực tế, bởi bóng đá đòi hỏi cầu thủ vận động liên tục trong thời gian dài, tiêu hao năng lượng đáng kể và chịu tác động lớn từ điều kiện thời tiết.
Trong môi trường nóng ẩm, khả năng điều hòa thân nhiệt và duy trì cân bằng nước có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Nếu không được bổ sung năng lượng và chất lỏng phù hợp, cầu thủ có thể suy giảm thể lực, ảnh hưởng đến khả năng tập trung và hiệu suất thi đấu.
Thông qua bài tập thực hành, các HLV và cán bộ chuyên môn có thêm cơ sở để xây dựng kế hoạch dinh dưỡng phù hợp với từng hoàn cảnh, thay vì áp dụng một chế độ chung cho toàn đội.
Đây cũng là hướng tiếp cận cần thiết trong bóng đá chuyên nghiệp, nơi mỗi vị trí thi đấu có yêu cầu vận động khác nhau. Một tiền vệ thường phải di chuyển với cường độ cao trên phạm vi rộng, trong khi các vị trí khác có đặc điểm vận động và nhu cầu năng lượng riêng.
Thể lực cần được xây dựng từ gốc
Bóng đá Việt Nam nhiều năm qua đã có những bước tiến về kỹ thuật, chiến thuật và chất lượng đào tạo. Tuy nhiên, khi bước ra các sân chơi có trình độ cao hơn, thể lực và khả năng duy trì cường độ thi đấu vẫn là những yếu tố cần tiếp tục cải thiện.
Một đội bóng không thể duy trì thế trận chỉ bằng kỹ thuật cá nhân hay những phương án chiến thuật. Cầu thủ cần đủ sức thực hiện yêu cầu của HLV trong suốt trận đấu, duy trì khả năng tranh chấp, di chuyển và đưa ra quyết định chính xác ngay cả khi thể lực suy giảm.
Vì vậy, dinh dưỡng khoa học không nên chỉ được xem là hoạt động hỗ trợ bên ngoài sân cỏ. Đây phải là một phần trong hệ thống đào tạo cầu thủ, được triển khai đồng bộ từ các đội trẻ đến đội tuyển quốc gia.
Điều quan trọng không nằm ở việc tổ chức bao nhiêu lớp tập huấn, mà là kiến thức sau đào tạo có được chuyển hóa thành quy trình cụ thể tại từng đội bóng hay không. Từ khẩu phần ăn, lịch bổ sung nước, thời gian hồi phục đến theo dõi các chỉ số sức khỏe, tất cả cần có sự phối hợp giữa HLV, chuyên gia thể lực, nhân viên y tế và chuyên gia dinh dưỡng.
Bên cạnh đó, cần tránh cách tiếp cận rập khuôn. Mỗi cầu thủ có thể trạng, vị trí thi đấu và nhu cầu năng lượng khác nhau. Một chương trình dinh dưỡng hiệu quả phải dựa trên dữ liệu thực tế, được theo dõi và điều chỉnh thường xuyên.
Sự hợp tác giữa VFF và Herbalife là một hướng đi đáng ghi nhận trong nỗ lực đưa khoa học thể thao vào bóng đá Việt Nam. Nhưng hiệu quả cuối cùng cần được đánh giá bằng sự thay đổi trong chất lượng chăm sóc cầu thủ, khả năng duy trì thể lực và hiệu suất thi đấu trên sân.
Muốn bóng đá Việt Nam tiến xa hơn, không thể chỉ đầu tư vào chiến thuật hay tìm kiếm những tài năng mới. Nền tảng thể lực và dinh dưỡng khoa học phải được xây dựng bài bản ngay từ đầu, để mỗi cầu thủ có đủ điều kiện phát triển và duy trì phong độ ở cấp độ cao nhất.
