Trứng vịt – món ăn dân dã nhưng “có võ”
Trứng vịt từ lâu đã được xem như thực phẩm không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình. Khi bước vào mùa hanh khô, một quả trứng vịt hấp cách thủy với chút đường lại trở thành “món thuốc” tự nhiên giúp cổ họng dịu đi, đồng thời bổ sung lượng lớn protein cùng sắt và kẽm. Không chỉ dưỡng ẩm từ bên trong, trứng vịt còn mang lại cảm giác chắc khỏe cho làn da, hạn chế tình trạng khô nứt khi trời trở lạnh.
Một điểm thú vị là vào mùa thu, trứng vịt thường tươi và chắc hơn do đây là giai đoạn vịt thay lông. Trứng có giá phải chăng, dễ chế biến theo nhiều cách: luộc, kho, muối hay làm bánh. Chính sự giản dị này khiến món ăn vừa hợp khẩu vị, vừa đáp ứng tốt nhu cầu dinh dưỡng cho cả gia đình.
Đậu nành – dưỡng chất lành mạnh cho tiêu hóa và sức khỏe
Đậu nành từ lâu đã được ví như “vua của các loại hạt”. Trong từng hạt đậu nhỏ bé là nguồn protein dồi dào, cân bằng cùng carbohydrate, giúp cơ thể dễ hấp thụ mà không gây nặng bụng. Với người trưởng thành, một cốc sữa đậu nành ấm vào buổi sáng có thể thay bữa điểm tâm nhẹ nhàng, vừa đủ no đến trưa vừa mang lại cảm giác khoan khoái, dễ chịu.
Không chỉ dừng lại ở dạng sữa, đậu nành còn có thể chế biến thành nhiều món ăn quen thuộc: hầm cùng thịt để tăng hương vị, nấu canh hoặc làm đậu phụ. Trong những ngày se lạnh, một bát canh nóng từ đậu phụ và rau xanh cũng đủ đem lại sự ấm áp và nguồn năng lượng mới cho cơ thể.
Phô mai – nguồn đạm và canxi tiện lợi
Trong siêu thị, những miếng phô mai nhỏ nhắn thường bị coi như món ăn vặt của trẻ nhỏ. Thế nhưng, ít ai biết rằng để tạo ra một miếng phô mai, người ta phải dùng đến lượng sữa gấp nhiều lần. Vì vậy, hàm lượng protein trong phô mai cao hơn hẳn, lại giàu canxi và vitamin D – bộ ba dưỡng chất hỗ trợ xương chắc khỏe, răng bền vững.
Mùa lạnh thường khiến cơ thể uể oải, trẻ nhỏ dễ ốm vặt, người già hay mỏi gối. Bổ sung phô mai đúng cách sẽ giúp tăng cường sức đề kháng. Thêm một lát phô mai vào ổ bánh mì nóng, hay rắc chút phô mai lên món mì Ý cũng đã đủ để biến bữa ăn thành một “liều thuốc bổ” nhỏ mà ngon miệng.
Cá – món quà quý của mùa thu
Trong dân gian có câu “Cá thu mùa thu quý như nhân sâm”, lời khen ấy không hề quá. Thời điểm này cá đồng, cá sông đạt độ béo ngon nhất. Thịt cá trắng, mềm và giàu protein, đồng thời chứa nhiều omega-3 – dưỡng chất được coi là “thức ăn cho não bộ”, giúp tinh thần minh mẫn, giảm cảm giác mệt mỏi khi trời trở lạnh.
Một con cá hấp gừng đơn giản, gắp lên vẫn còn run rẩy, ăn cùng chén cơm nóng, vừa dễ tiêu vừa ấm bụng. Ngoài ra, cá còn ít chất béo bão hòa, rất phù hợp với những ai muốn ăn uống lành mạnh, giữ vóc dáng mà vẫn đảm bảo sức khỏe.
Tôm – giàu đạm, ít béo, dễ ăn
Tôm là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn bổ sung nhiều đạm mà không lo thừa cân. Trong 100g tôm có đến gần 19g protein nhưng hầu như không chứa mỡ. Hơn nữa, thịt tôm ngọt, giòn, dễ chế biến và phù hợp với mọi lứa tuổi.
Một đĩa tôm luộc đơn giản chấm muối tiêu chanh vừa giữ trọn hương vị tươi ngọt vừa cung cấp nguồn dinh dưỡng tinh khiết. Với trẻ em, ăn tôm giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh; với người lớn, món ăn này lại như “liều thuốc” phòng ngừa cảm cúm tự nhiên trong những ngày thời tiết thất thường.
Thịt thăn lợn – phần nạc giàu dinh dưỡng
Trong các loại thịt đỏ, thăn lợn được ưa chuộng vì mềm, ít mỡ và dễ chế biến. Đây là phần thịt giàu protein, chứa đủ các acid amin cần thiết cho sự phục hồi và phát triển cơ bắp. Người trung niên hay cao tuổi thường được khuyên nên ăn thịt thăn thay vì thịt mỡ để vừa đảm bảo sức khỏe, vừa hạn chế các vấn đề tim mạch.
Một miếng thăn thái mỏng xào cùng rau củ, hay tẩm ướp rồi nướng vàng cũng đủ làm bữa cơm thêm phong phú. Khi chọn mua, nên ưu tiên những miếng thịt có màu hồng tươi, khô ráo và không có mùi lạ để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Ăn đúng để khỏe từ bên trong
Rõ ràng, để giữ sức khỏe trong mùa thu – đông không chỉ dựa vào áo ấm hay thuốc bổ. Sáu loại thực phẩm giàu đạm kể trên đều dễ tìm, giá hợp lý và chế biến nhanh gọn, lại mang đến hiệu quả dưỡng nhan và tăng cường đề kháng rõ rệt.
Một quả trứng vào bữa sáng, một cốc sữa đậu nành buổi trưa, một khúc cá hấp hay vài con tôm luộc cho bữa tối… tất cả đều là những lựa chọn đơn giản nhưng giàu giá trị dinh dưỡng. Khi đạm được bổ sung đều đặn, cơ thể sẽ giống như một ngôi nhà có nền móng chắc chắn, đủ sức chống chọi gió lạnh và bệnh tật mùa chuyển mùa.
Protein không phải điều gì xa xỉ, mà là người bạn đồng hành thân thiết của sức khỏe. Ăn đủ, ăn đúng cách, bạn sẽ thấy mình không chỉ khỏe hơn mà còn tươi tắn, rạng rỡ hơn trong từng ngày.
