Khi mùa thu đến, cơ thể cũng cần được "thay áo"
Tiết trời sau lập thu thường khô và se lạnh, nhất là vào sáng sớm và chiều tối. Dù chưa đến mức rét buốt, nhưng không ít người đã bắt đầu cảm thấy khô họng, khô da, dễ mệt, dễ bị cảm hay thậm chí rối loạn tiêu hóa nhẹ. Những biểu hiện tưởng chừng nhỏ này thực ra đều là tín hiệu cơ thể đang cần được bổ sung dưỡng chất, đặc biệt là vitamin C – một loại vitamin có vai trò quan trọng trong việc nâng cao miễn dịch và bảo vệ sức khỏe đường ruột.
Thay vì vội vã mua các viên bổ sung, sao ta không thử nhìn lại những gì mình có sẵn trong gian bếp? Có ba loại quả quen thuộc, thường bị coi là “chuyện nhỏ”, nhưng thực ra lại mang đến lợi ích lớn cho cả nhà, đặc biệt trong những ngày giao mùa.
Cà chua – Món ăn bình dân, công dụng không bình thường
Cà chua là thứ mà hầu như nhà nào cũng có. Chúng ta thường xào với trứng, nấu canh hoặc ăn sống cùng salad. Nhưng ít ai biết rằng, cà chua chứa lượng vitamin C dồi dào, thậm chí cao hơn nhiều so với hành tây hay cà tím – những loại rau củ mà ta vẫn quen ăn hằng ngày.
Điều đặc biệt là, khi cà chua được nấu chín, cơ thể lại hấp thụ vitamin C từ nó dễ hơn. Vậy nên, món cà chua xào trứng – tưởng chừng đơn giản – lại là một lựa chọn lý tưởng để bổ sung đề kháng cho cả nhà. Trẻ nhỏ ăn dễ, người lớn tuổi cũng hợp. Vị chua dịu của cà chua hòa với trứng mềm béo, chan cơm thì thơm nức mũi, no bụng mà nhẹ người.
Mỗi tuần chỉ cần đưa món này vào mâm cơm vài lần, không những tiết kiệm chi phí đi chợ mà còn giúp cả nhà duy trì sức đề kháng một cách tự nhiên.
Bí ngòi – Dịu nhẹ cho những ngày cơ thể mệt mỏi
Không nổi bật như bí đỏ, cũng không quá đặc biệt như các loại rau cao cấp khác, nhưng bí ngòi lại âm thầm góp mặt trong rất nhiều mâm cơm của người Việt. Mềm, mát, dễ chế biến, bí ngòi có thể trộn, hấp, luộc hoặc xào đều ngon.
Vào mùa thu, khi cơ thể thường dễ bị tích nhiệt hoặc chậm tiêu, một đĩa bí ngòi trộn thanh mát có thể giúp cải thiện tình trạng đầy bụng, khó tiêu. Bí ngòi chứa nhiều nước và lượng vitamin C tự nhiên cao, lại không gây tích mỡ. Ai đang ăn kiêng hoặc muốn nhẹ người trong những ngày thời tiết không ổn định, đây là món không thể bỏ qua.
Cách làm thì quá đơn giản: thái sợi mỏng, chần sơ rồi trộn với một chút mè rang, nước tương, thêm tỏi phi nếu thích vị đậm. Vài phút là có ngay một món ăn vừa bổ, vừa đẹp mắt mà ai ăn cũng thấy dễ chịu.
Ớt chuông – Không cay nhưng "nóng" vì quá giàu dinh dưỡng
Nhiều người vẫn lầm tưởng ớt chuông là loại rau khó ăn, nồng và cay như ớt thường. Thực ra, ớt chuông lại ngọt nhẹ, giòn và thơm – rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Đặc biệt, ớt chuông chứa lượng vitamin C cao vượt trội, được mệnh danh là một trong những loại rau củ giàu vitamin C nhất trong nhóm thực phẩm tươi sống.
Một đĩa ớt chuông xào thịt nạc không chỉ đẹp mắt với màu sắc rực rỡ mà còn giúp bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn. Vị ngọt của ớt chuông hòa quyện với thịt nạc mềm, thêm một ít hành tỏi phi thơm lừng, bày ra mâm là nồi cơm hết vèo. Món này rất thích hợp cho người trẻ bận rộn, ít ăn rau nhưng vẫn cần tăng sức đề kháng tự nhiên trong mùa dễ cảm cúm.
Đưa dinh dưỡng về lại bữa cơm gia đình
Điều thú vị là cả ba loại quả trên – cà chua, bí ngòi, ớt chuông – đều không phải thực phẩm đắt đỏ hay xa lạ. Chúng hiện diện ở khắp các khu chợ từ nông thôn đến thành thị, giá thành vừa phải, lại dễ bảo quản. Quan trọng nhất là cách chế biến không cầu kỳ, không tốn thời gian, rất phù hợp với cuộc sống bận rộn.
Khi bữa cơm được chăm chút từ những điều nhỏ như vậy, sức khỏe cả nhà cũng được vun vén mỗi ngày. Không cần cầu kỳ với các thực đơn kiểu cách hay viên uống đắt đỏ, chỉ cần ăn đủ, ăn đúng và ăn những thứ phù hợp với mùa – đó chính là cách sống khôn ngoan mà người xưa vẫn truyền lại.
Lưu ý nhỏ: Người có vấn đề về dạ dày nên nấu chín kỹ cà chua và ớt chuông trước khi ăn để tránh kích ứng. Bí ngòi nên chọn quả non, ít hạt để món ăn thêm ngon và dễ tiêu hóa.
Từ chợ truyền thống đến siêu thị đều có sẵn cà chua, bí ngòi và ớt chuông quanh năm. Tuy nhiên, mùa thu là thời điểm các loại rau quả này đạt chất lượng ngon nhất và giá cả ổn định nhất trong năm.
