Bổ sung vitamin C, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng
Củ cải chứa một lượng vitamin C đáng kể. Đây là dưỡng chất có tác dụng chống oxy hóa, tham gia vào hoạt động của hệ miễn dịch, giúp duy trì khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh. Vitamin C hỗ trợ sản xuất và hoạt động của bạch cầu - những tế bào có khả năng bảo vệ cơ thể trước sự tấn công của virus, vi khuẩn.
Việc bổ sung đầy đủ vitamin C cho cơ thể là một trong những cách góp phần duy trì sức đề kháng, đặc biệt là khi trời trở lạnh, con người dễ mắc các bệnh đường hô hấp.
Bên cạnh đó, củ cải trắng còn chứa nhiều dưỡng chất khác như folate (vitamin B9), kali, magie, canxi và đồng. Đây đều là những dưỡng chất tham gia vào nhiều chức năng quan trọng của cơ thể.
Hỗ trợ tiêu hóa, hạn chế táo bón
Vào mùa đông, thói quen ăn uống và vận động của nhiều người có thể thay đổi. Điều này có thể làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Bổ sung củ cải có thể giúp cải thiện tình trạng tháo bón do thực phẩm này chứa nhiều nước và chất xơ.
Chất xơ có tác dụng duy trì hoạt động của đường ruột, thúc đẩy nhu động ruột và góp phần ngừa táo bón.
Ngoài ra, củ cải còn chứa nhiều enzyme thực vật có thể tham gia vào quá trình phân giải một số thành phần trong thức ăn, hỗ trợ quá trình tiêu hóa carbohydrate, protein và chất béo.
Bạn có thể sử dụng củ cải để chế biến các món hầm, món canh, món kho hoặc dùng để muối chua, làm đồ ăn kèm những bữa ăn có nhiều thực phẩm giàu chất béo. Lưu ý, hoạt động tiêu hóa còn phụ thuộc vào chế độ ăn uống tổng thể, không chỉ dựa vào một thực phẩm đơn lẻ như củ cải.
Cung cấp chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào
Củ cải trắng chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, flavonoid và isothiocyanates. Các thành phần này có tác dụng trung hòa gốc tự do trong cơ thể, hạn chế tổn thương tế bào do quá trình oxy hóa gây ra.
Đặc biệt, isothiocyanates là hợp chất được quan tâm trong nhiều nghiên cứu về khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Tuy nhiên, điều này không đồng nghĩavvới việc ăn củ cải có thể phòng ngừa hoặc điều trị ung thư. Vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để tìm hiểu kỹ về vấn đề này. Chúng cũng chỉ nên xem củ cải là một loại thực phẩm bổ sung trong chế độ ăn đa dạng, cân đối.
Có lợi cho sức khỏe tim mạch
Củ cải trắng là cung cấp nitrat tự nhiên. Khi đi vào cơ thể, nitrat có thể được chuyển hóa thành oxit nitric. Đây là hợp chất giúp các mạch máu giãn ra, hỗ trợ lưu thông máu và điều hòa huyết áp.
Một số nghiên cứu về chế độ ăn giàu nitrat từ rau củ cho thấy việc bổ sung những thực phẩm này có thể góp phần cải thiện chức năng nội mô mạch máu và giảm huyết áp ở người khỏe mạnh.
Bên cạnh đó, củ cải còn chứa kali và magie. Những khoáng chất này cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể, bao gồm cả chức năng tim mạch.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Củ cải trắng có lượng calo tương đối thấp nhưng chứa nhiều chất xơ và nước. Đây là một trong những lựa chọn tốt cho người muốn duy trì cân nặng hoặc muốn giảm cân.
Chất xơ giúp kéo dài cảm giác no, làm chậm quá trình tiêu hóa và hạn chế cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, củ cải cũng có lượng calo thấp, giúp giảm tổng lượng calo nạp vào cơ thể mà không cần cắt giảm quá nhiều lượng thức ăn.
Củ cải là loại rau không chứa tinh bột, có thể kết hợp với nhiều thực phẩm khác để tạo nên những bữa ăn đa dạng, hấp dẫn.
Ăn củ cải thế nào để có lợi cho sức khỏe?
Dù giàu dinh dưỡng, củ cải trắng không nên được tiêu thụ quá mức. Mỗi tuần có thể ăn củ cải 2-3 lần, mỗi lần 100-150 gram. Nên ưu tiên nấu củ cảnh thành canh, hầm, xào, hạn chế dầu mỡ.
Lưu ý, ăn nhiều củ cải có thể gây đầy hơi, ợ nóng, đau bụng hoặc tiêu chảy ở một số người. Ngoài ra, củ cải sống còn chứa goitrogens. Đây là hợp chất có khả năng ảnh hưởng đến quá trình hấp thu i-ốt nếu tiêu thụ với lượng lớn.
