Nghiên cứu trên 46.000 người phát hiện điều gì?
Cà phê là thức uống quen thuộc của nhiều người, đặc biệt vào buổi sáng. Có người thích vị đắng nguyên bản của cà phê đen, nhưng cũng không ít người có thói quen thêm đường, sữa đặc hoặc si rô để dễ uống hơn.
Tuy nhiên, cách pha chế này có thể khiến lượng đường tiêu thụ hằng ngày tăng lên đáng kể. Đây cũng là lý do các nhà khoa học quan tâm đến việc liệu uống cà phê có đường hay không đường sẽ tạo ra sự khác biệt như thế nào đối với sức khỏe lâu dài.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí khoa học The Journal of Nutrition đã phân tích dữ liệu của 46.222 người tham gia Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia Mỹ trong giai đoạn 1999 - 2018.
Nhóm nghiên cứu thuộc Trường Khoa học và Chính sách Dinh dưỡng Friedman, Đại học Tufts (Mỹ), sau đó đối chiếu dữ liệu với hồ sơ tử vong quốc gia để đánh giá mối liên hệ giữa thói quen uống cà phê và nguy cơ tử vong.
Kết quả cho thấy những người uống khoảng 1 - 2 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và bệnh tim mạch thấp hơn. Đáng chú ý, mối liên hệ tích cực này được ghi nhận ở nhóm uống cà phê đen không đường hoặc chỉ thêm một lượng đường nhỏ.
Cụ thể, nhóm uống cà phê với lượng đường bổ sung thấp có nguy cơ tử vong sớm thấp hơn khoảng 14%. Ở nhóm uống 2 - 3 tách mỗi ngày, mức giảm được ghi nhận lên đến 17%.
Trong khi đó, những người uống cà phê chứa nhiều đường hoặc sữa không cho thấy mối liên hệ có lợi tương tự.
Kết quả này gợi ý rằng không chỉ lượng cà phê tiêu thụ mà cả những thành phần được thêm vào cũng đáng được quan tâm. Một tách cà phê tưởng chừng đơn giản nhưng nếu thường xuyên được pha cùng nhiều đường, sữa đặc hoặc si rô, lượng năng lượng nạp vào cơ thể có thể tăng đáng kể.
Mỗi tách cà phê nên thêm bao nhiêu đường?
Điểm đáng chú ý nhất của nghiên cứu là lượng đường bổ sung được các nhà khoa học phân tích khá cụ thể.
Theo kết quả công bố, lượng đường dưới 2,5 g mỗi tách cà phê, tương đương khoảng nửa thìa cà phê đường, vẫn nằm trong nhóm ghi nhận mối liên hệ tích cực với nguy cơ tử vong thấp hơn.
Khi lượng đường vượt quá mức này, mối liên hệ có lợi không còn được ghi nhận rõ ràng.
Điều đó không có nghĩa là cứ thêm đúng nửa thìa đường vào cà phê sẽ giúp kéo dài tuổi thọ. Đây là nghiên cứu quan sát, phản ánh mối liên hệ giữa thói quen uống cà phê và sức khỏe chứ chưa chứng minh quan hệ nhân quả.
Tuy nhiên, kết quả vẫn đưa ra một gợi ý thực tế cho những người yêu thích thức uống này: Không nhất thiết phải bỏ đường đột ngột, nhưng nên tập giảm dần lượng đường sử dụng mỗi ngày.
Đặc biệt, người có thói quen uống cà phê sữa nên chú ý đến lượng sữa đặc. Thành phần này thường chứa khá nhiều đường, vì vậy chỉ một lượng nhỏ thêm vào mỗi lần pha cũng có thể khiến tổng lượng đường tiêu thụ trong ngày tăng lên.
Cà phê chứa nhiều hợp chất có lợi cho cơ thể
Ngoài caffeine giúp duy trì sự tỉnh táo, cà phê còn chứa nhiều hợp chất sinh học có hoạt tính, trong đó có các chất chống oxy hóa.
Những thành phần này được quan tâm bởi khả năng tham gia vào quá trình chống lại stress oxy hóa và điều hòa một số phản ứng sinh học trong cơ thể. Đây cũng là một trong những hướng nghiên cứu nhằm lý giải mối liên hệ giữa việc uống cà phê và sức khỏe tim mạch.
Một nghiên cứu khác công bố năm 2022, phân tích dữ liệu của 171.616 người tham gia ngân hàng sinh học Anh (UK Biobank), cũng ghi nhận kết quả đáng chú ý.
Theo đó, những người uống khoảng 1,5 - 3,5 tách cà phê đen không đường hoặc chỉ thêm một lượng đường nhỏ mỗi ngày có nguy cơ tử vong sớm thấp hơn khoảng 29 - 31%.
Những kết quả này bổ sung thêm bằng chứng về mối liên hệ giữa thói quen uống cà phê và sức khỏe lâu dài. Dù vậy, không nên xem cà phê là thức uống có khả năng phòng ngừa mọi bệnh tật. Chế độ ăn uống, vận động, giấc ngủ và nhiều yếu tố sức khỏe khác vẫn đóng vai trò quan trọng.
4 cách uống cà phê lành mạnh hơn mỗi ngày
Để duy trì thói quen uống cà phê mà không nạp quá nhiều đường, mọi người có thể áp dụng một số thay đổi đơn giản.
Ưu tiên cà phê đen hoặc ít đường: Cà phê đen giúp hạn chế lượng đường và năng lượng bổ sung. Nếu chưa quen vị đắng, có thể giảm đường từng chút một để vị giác thích nghi.
Kiểm soát lượng sữa đặc: Thay vì pha nhiều sữa để tạo vị ngọt, nên giảm dần lượng sử dụng hoặc lựa chọn sữa không đường phù hợp.
Hạn chế cà phê pha sẵn nhiều si rô: Các loại cà phê kem, cà phê hương liệu và đồ uống pha chế có thể chứa lượng đường cao. Nên kiểm tra thành phần trước khi lựa chọn.
Không lạm dụng caffeine: Người nhạy cảm với caffeine, dễ mất ngủ hoặc hồi hộp nên điều chỉnh lượng uống. Người trưởng thành khỏe mạnh thường được khuyến nghị không vượt quá 400 mg caffeine mỗi ngày từ tất cả các nguồn.
Nhìn chung, uống cà phê là thói quen có thể duy trì nếu biết kiểm soát lượng tiêu thụ và cách pha chế. Thay vì một ly cà phê quá ngọt, hãy thử giảm dần đường, hạn chế sữa đặc và ưu tiên vị cà phê nguyên bản. Những thay đổi nhỏ này có thể giúp kiểm soát lượng đường bổ sung, đồng thời góp phần xây dựng chế độ ăn uống cân bằng hơn.
