Canh rong biển trứng là món ăn đơn giản, dễ nấu và không mất nhiều thời gian. Nước canh có vị ngọt thanh, thơm ngon, kết hợp cùng rong biển mềm, trứng béo nhẹ và tôm khô đậm đà. Món ăn này rất thích hợp để dùng trong bữa cơm gia đình, nhất là những hôm thực đơn có nhiều món chiên, xào dễ gây ngán.
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và khoảng vài phút chế biến, bạn đã có ngay một bát canh nóng hổi, hấp dẫn. Tuy nhiên, có một lưu ý nhỏ khi nấu món canh này, không nên cho rong biển vào nồi chần trước khi nấu.
Thay vào đó, hãy chuẩn bị rong biển và các loại gia vị trong bát riêng, sau đó mới rót phần nước canh trứng đang nóng vào. Cách làm này giúp rong biển giữ được hương vị đặc trưng, hòa quyện với các nguyên liệu khác mà không cần nấu lâu.
1. Nguyên liệu nấu canh rong biển trứng
Rong biển khô
1 quả trứng gà
Tôm khô (có thể bỏ qua)
Hành lá hoặc rau mùi
Bột năng hoặc tinh bột
Muối
Nước tương
Dầu mè
2. Cách nấu canh rong biển trứng
Bước 1: Sơ chế rong biển
Chuẩn bị một chiếc bát lớn, xé nhỏ rong biển khô rồi cho trực tiếp vào bát. Nếu cảm thấy rong biển chưa sạch, bạn có thể rửa sơ qua rồi để ráo. Sau đó để riêng, chưa cần chế biến ngay.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm
Cho tôm khô vào chảo, rang trên lửa nhỏ đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp. Để tôm nguội bớt rồi cho vào bát rong biển đã chuẩn bị trước đó.
Hành lá hoặc rau mùi rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào cùng. Tiếp tục thêm một lượng muối, nước tương và dầu mè vừa đủ, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 3: Nấu nước trứng
Đập trứng gà vào bát, đánh tan. Tiếp đến, cho một lượng tinh bột vừa đủ vào bát khác, thêm nước lọc rồi khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước tinh bột.
Đặt nồi lên bếp, đổ lượng nước vừa đủ dùng vào đun sôi. Khi nước sôi, từ từ rót trứng đã đánh tan vào nồi, vừa rót vừa khuấy nhẹ để trứng tạo thành những sợi vân mềm.
Tiếp theo, đổ từ từ phần nước tinh bột vào nồi, khuấy đều đến khi nước canh có độ sánh như mong muốn thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món canh
Khi đã tắt bếp, từ từ đổ phần nước canh trứng nóng vào bát rong biển cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị. Dùng thìa khuấy nhẹ cho rong biển hòa quyện với nước canh.
Như vậy là món canh rong biển trứng đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng.
3. Thành phẩm
Canh rong biển trứng có cách chế biến nhanh gọn nhưng vẫn rất hấp dẫn. Rong biển hòa quyện với nước canh trứng sánh nhẹ, thêm vị thơm của tôm khô, hành lá hoặc rau mùi và dầu mè.
Điểm đặc biệt của cách nấu này là rong biển không được đun trực tiếp trong nồi mà chỉ được làm chín bằng phần nước canh nóng vừa nấu. Nhờ đó, món ăn vẫn giữ được hương vị đặc trưng của rong biển.
Khi gia đình có khách hoặc muốn đổi món cho bữa cơm hằng ngày, bạn có thể lựa chọn món canh này. So với những món canh cần ninh lâu như canh xương, canh gà hay canh chim bồ câu, cách nấu canh rong biển trứng tiết kiệm thời gian hơn mà vẫn có một món canh ngon miệng, dễ ăn.
