Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Thịt lợn mán hấp: 125.000đ
- Canh rau cải mơ: 10.000đ
- Thịt kho trám đen: 85.000đ
- Bí bao tử xào tỏi: 12.000đ
- Sung muối: 5.000đ
Tổng: 237.000đ
Chuẩn bị: 500g thịt ba chỉ lợn mán, sả, gừng.
Thịt ba chỉ lợn mán rửa sạch, cho vào xửng cùng với sả và gừng đập dập. Sau đó hấp cho đến khi thịt chín thì lấy ra, để nguội bớt rồi thái miếng vừa ăn.
Chuẩn bị: 1 mớ cải canh, 2 lát gừng, muối, nước luộc thịt.
Đun sôi nước luộc thịt hoặc nước hầm xương, nêm muối vừa ăn. Thả rau cải canh đã rửa sạch, cắt khúc vào, thêm 2 lát gừng đập dập, nấu ở lửa lớn khoảng 3 phút là rau chín.
Chuẩn bị: 300g thịt ba chỉ, 300g trám đen, hành khô, nước hàng, nước mắm, muối.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng to vừa để kho. Trám đen rửa sạch, đun nồi nước nóng đến khoảng 70 độ C, tắt bếp, cho trám vào, đậy vung, om khoảng 30 phút là trám mềm thì tách bỏ hạt trám. Cho thịt vào nồi, áp chảo cho thịt tứa mỡ rồi cho hàng khô, nước mắm, nước hàng vào, đảo đều. Sau đó thêm nước ấm xâm xấp mặt thịt, đun sôi, hạ lửa kho liu riu trong 20 phút thì cho trám vào, đảo đều, nêm nếm lại. Kho thêm 10 phút nữa là được.
Chuẩn bị: 300g bí bao tử, dầu ăn, tỏi, muối.
Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho bí thái miếng mỏng vào, xào chín tái thì nêm muối vừa ăn. Đảo đến khi bí chín tới là xong. Trong quá trình xào, nếu khô quá bạn có thể thêm chút nước.
Chuẩn bị: - 500g quả sung tươi - Tỏi - Chanh - Ớt - Gia vị: đường, bột canh, muối.
- Bổ quả sung thành 2 hoặc 3 miếng tùy độ to của quả rồi ngâm ngay vào nước muối pha loãng để sung không bị thâm. Rửa đi rửa lại nhiều lần cho hết nhựa. Cuối cùng, vớt sung ra để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Chanh vắt lấy nước cốt. Ớt thái miếng.
- Ướp sung với bột canh, đường sao cho vừa miệng rồi để sung ngấm gia vị khoảng 10-15 phút. Tiếp đến cho tỏi, nước cốt chanh và ớt (tùy sở thích) vào trộn đều. Để sung trong khoảng 20-30 phút là có thể ăn ngay được.
Chúc các bạn thành công!
