Cá từ lâu đã được biết đến là nguồn cung cấp protein dồi dào và lành mạnh cho cơ thể. Trong số đó, cá hồi thường được coi là "ngôi sao" với hàm lượng protein cao. Tuy nhiên, ít ai biết rằng có một loại cá nhỏ bé nhưng lại vượt trội hơn cả cá hồi về mặt dinh dưỡng - đó chính là cá trích.
"Siêu thực phẩm" từ biển cả
Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), trong 100g cá trích có chứa tới 23g protein, cao hơn so với 20g protein trong cùng khối lượng cá hồi. Không chỉ giàu protein, cá trích còn là kho chứa nhiều dưỡng chất quý giá khác như vitamin D, B12, omega-3, canxi, magie...
Bác sĩ Nguyễn Thị Lâm - Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia chia sẻ trên báo Sức khỏe & Đời sống: "Cá trích là một trong những nguồn cung cấp omega-3 tự nhiên tốt nhất. Hàm lượng DHA và EPA trong cá trích rất có lợi cho sự phát triển não bộ và thị lực, đặc biệt quan trọng với trẻ em và phụ nữ mang thai."
Bí quyết dinh dưỡng của người Nhật
Người Nhật vốn nổi tiếng với chế độ ăn uống lành mạnh và khoa học. Không phải ngẫu nhiên mà cá trích trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của họ. Từ món cá trích luộc đơn giản đến các biến tấu cầu kỳ như sushi/sashimi hay mì soba nấu với cá trích, mỗi cách chế biến đều tôn vinh trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của loại cá này.
"Cá trích không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Người Nhật thường nói đùa rằng 'ăn cá trích giúp thông minh và sống thọ'", đầu bếp Nhật Bản Takahashi Nobuhiro chia sẻ trên VTV.
Việt Nam - "thiên đường" cá trích
May mắn thay, Việt Nam sở hữu nguồn tài nguyên cá trích dồi dào. Theo báo Nông nghiệp & Môi trường, cá trích phân bố rộng khắp các vùng ven biển nước ta, đặc biệt tập trung ở các tỉnh Nghệ An, Hà Tĩnh, Thanh Hóa, Quảng Bình...
Đặc biệt, mùa đánh bắt cá trích năm nay ghi nhận những tín hiệu tích cực. Báo Tin Tức ngày 17/2/2025 đưa tin: "Ngư dân Diễn Châu (Nghệ An) phấn khởi khi mỗi chuyến ra khơi thu được từ 1-3 tạ cá trích." Tương tự, VTV cũng ghi nhận niềm vui của ngư dân Thanh Hóa khi "trúng đậm" mùa cá trích với sản lượng lớn ngay từ đầu năm.
Thưởng thức cá trích đúng cách
Với hàm lượng dinh dưỡng cao và sẵn có tại Việt Nam, cá trích xứng đáng được đưa vào thực đơn hàng ngày. Bạn có thể chế biến đa dạng các món ăn từ cá trích như chiên giòn, kho tiêu, làm gỏi hoặc nấu canh chua. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên ăn cá trích 2-3 lần/tuần để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng.
Lưu ý khi chọn cá trích, nên ưu tiên cá tươi, mắt sáng, mang đỏ và thân cá đàn hồi tốt. Việc bảo quản đúng cách cũng rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Kết luận
Cá trích - "siêu thực phẩm" giàu dinh dưỡng không chỉ được người Nhật ưa chuộng mà còn là món quà quý giá từ biển cả dành tặng người Việt. Hãy thêm cá trích vào thực đơn gia đình để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà loại cá này mang lại.
