Giảm muối là lời khuyên quen thuộc dành cho người muốn kiểm soát huyết áp. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng chỉ tập trung cắt giảm natri có thể chưa đủ. Một bài phân tích khoa học mới đề xuất cần chú trọng đồng thời việc tăng lượng kali trong khẩu phần để hỗ trợ kiểm soát huyết áp hiệu quả hơn.
Bài viết có tên Rethinking the impact of dietary sodium and potassium on blood pressure to advance public health, đăng trên The American Journal of Clinical Nutrition năm 2026. Nhóm tác giả gồm các chuyên gia từ Đại học Vermont, Đại học Johns Hopkins và một số tổ chức nghiên cứu dinh dưỡng tại Mỹ. ScienceDaily đưa tin về nghiên cứu này ngày 2/11/2026.
Thay vì thực hiện một thử nghiệm lâm sàng mới, nhóm tác giả đánh giá các bằng chứng khoa học hiện có về vai trò của natri và kali, đồng thời xem xét cách cải thiện chế độ ăn trong cộng đồng.
Vì sao cần chú ý cả natri lẫn kali?
Natri và kali đều là những khoáng chất thiết yếu, tham gia điều hòa cân bằng dịch và hoạt động của cơ thể. Tuy nhiên, chúng có tác động khác nhau đến huyết áp.
Tiêu thụ quá nhiều natri có thể khiến cơ thể giữ nước, làm tăng áp lực lên hệ tuần hoàn. Trong khi đó, kali hỗ trợ thận đào thải natri qua nước tiểu và góp phần duy trì chức năng bình thường của thành mạch.
Theo nhóm tác giả, nhiều người hiện nay có xu hướng tiêu thụ quá nhiều natri nhưng lại không bổ sung đủ kali. Vì vậy, chiến lược dinh dưỡng nên hướng đến cả hai mục tiêu: giảm natri và tăng kali, thay vì chỉ tập trung vào việc ăn nhạt.
Những thực phẩm giàu kali nên có trong thực đơn
Kali có mặt tự nhiên trong nhiều thực phẩm quen thuộc, đặc biệt là:
- Chuối và một số loại trái cây.
- Khoai tây.
- Các loại đậu.
- Rau lá xanh.
- Sữa và sữa chua.
Bên cạnh đó, bài nghiên cứu cũng đề cập đến muối thay thế có chứa kali. Loại sản phẩm này có thể giúp giảm lượng natri đồng thời tăng lượng kali trong khẩu phần. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để sử dụng.
Không phải ai cũng nên tự ý bổ sung kali
Người mắc bệnh thận hoặc đang sử dụng một số loại thuốc có thể gặp khó khăn trong việc điều hòa kali trong máu. Với những trường hợp này, việc dùng viên bổ sung kali hoặc muối thay thế chứa kali cần có hướng dẫn của nhân viên y tế.
Nghiên cứu không đề xuất bỏ qua việc giảm muối, mà muốn mở rộng cách tiếp cận bằng cách quan tâm đúng mức hơn đến kali. Thông điệp chính: Kiểm soát huyết áp không chỉ là ăn ít muối, mà còn cần xây dựng khẩu phần cân đối, bổ sung đủ kali từ thực phẩm phù hợp và duy trì lối sống lành mạnh.
