1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200–300g thịt bò
–3 tép tỏi
- 1 nhánh bơ lạt
- Muối, tiêu đen xay,
- Dầu ô liu hoặc dầu ăn
- Thảo mộc
- Khoai tây, trứng, salad ăn kèm
Cách làm bò bít tết ngon tại nhà
Bước 1. Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa sạch, dùng giấy thấm khô hoàn toàn (rất quan trọng để áp chảo đẹp). Để thịt ở nhiệt độ phòng khoảng 20–30 phút trước khi chế biến. Ướp đơn giản với muối và tiêu hai mặt trước khi nấu (không nên ướp quá nhiều gia vị để giữ vị ngọt tự nhiên).
Bước 2. Cách làm bò bít tết
Cách 1: Làm nóng chảo
Dùng chảo gang hoặc chảo đáy dày, làm nóng thật kỹ. Cho một ít dầu vào chảo
Cách 2: Áp chảo thịt
Cho thịt bò vào, áp chảo mỗi mặt khoảng: 2–3 phút: tái. Nếu để 3–4 phút: tái vừa. Nếu để 4–5 phút: chín vừa không lật thịt liên tục để tạo lớp vỏ vàng đẹp.
Bước 3: Tạo hương vị
Khi thịt gần chín, cho bơ, tỏi đập dập và hương thảo vào chảo. Bạn có thể nghiêng chảo, dùng muỗng rưới bơ nóng lên mặt thịt liên tục để thịt thơm và béo hơn.
Bước 4: Nghỉ thịt
Sau khi nấu xong, để thịt nghỉ 5 phút trước khi cắt để giữ nước ngọt bên trong.
Bước 4. Làm món ăn kèm
Khoai tây chiên hoặc áp chảo. Trứng ốp la. Salad rau xanh (xà lách, cà chua, dưa leo)
Bước 5. Bí quyết để bò bít tết ngon
Không lật thịt quá nhiều lần khi nấu.Luôn để thịt “nghỉ” sau khi áp chảo. Chọn thịt có vân mỡ sẽ mềm và thơm hơn. Chảo phải đủ nóng để tạo lớp vỏ ngoài hấp dẫn.
Bước 6. Thưởng thức
Cắt miếng bò vừa ăn, chấm cùng muối tiêu hoặc sốt tiêu đen. Miếng bò mềm, mọng nước, thơm mùi bơ tỏi chắc chắn sẽ khiến bữa ăn tại nhà trở nên hấp dẫn không kém nhà hàng.
