Thông tin Thứ trưởng Bộ Y tế và Phúc lợi Đài Loan, ông Trang Nhân Tường, chia sẻ việc bản thân mắc ung thư dạ dày đã khiến dư luận xôn xao. Dù ông khẳng định đang hồi phục tốt, nhưng câu chuyện một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo: dạ dày đang bị “bào mòn” từng ngày, và thủ phạm đôi khi lại chính là những món ăn quen thuộc nhất.
Đồ chiên rán
Trong cuộc sống hiện đại, các món chiên rán như gà rán, khoai tây chiên hay bánh rán đã trở nên quen thuộc đến mức nhiều người coi đó là món “gây nghiện”. Tuy nhiên, khi dầu được đun ở nhiệt độ cao, chúng sẽ sinh ra các hợp chất oxy hóa và chất gây viêm, khiến niêm mạc dạ dày bị kích ứng, thậm chí tổn thương.
Ăn nhiều thực phẩm chiên rán còn khiến dạ dày phải hoạt động quá sức để tiêu hóa chất béo, từ đó dễ gây đầy hơi, ợ nóng, đau tức vùng thượng vị. Không ít người có thói quen ăn kèm nước ngọt hay đồ cay, càng làm tình trạng trở nên tồi tệ hơn.
Thay vì chọn món chiên ngập dầu, việc chuyển sang hấp, nướng hoặc dùng nồi chiên không dầu là cách tốt hơn để bảo vệ hệ tiêu hóa. Bữa ăn thanh vị, ít béo không chỉ giúp nhẹ bụng mà còn giúp dạ dày được “nghỉ ngơi”.
Đồ muối chua, thực phẩm ngâm mặn
Những món như dưa muối, kim chi, xúc xích, lạp xưởng hay trứng muối vốn quen thuộc trong bữa cơm Việt, nhưng lại là “thủ phạm” khiến dạ dày bị tổn thương âm thầm. Lượng muối, đường và chất bảo quản cao trong các thực phẩm này có thể kích thích niêm mạc dạ dày, làm tăng nguy cơ viêm loét, thậm chí hình thành tế bào ung thư.
Khi các chất nitrit trong đồ muối gặp axit dạ dày, chúng có thể chuyển hóa thành nitrosamine – hợp chất từng được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cảnh báo là chất gây ung thư mạnh. Nguy cơ càng cao nếu những món này được dùng thường xuyên, trong khi cơ thể thiếu rau xanh và thực phẩm tươi.
Nếu muốn bảo quản thức ăn, bạn có thể thử các cách lành mạnh hơn như làm salad, muối nhạt hoặc bảo quản trong tủ lạnh thay vì dùng quá nhiều muối. Một bữa cơm vừa vị, ít mặn không chỉ tốt cho dạ dày mà còn giúp giảm nguy cơ cao huyết áp và bệnh tim mạch.
Đường tinh luyện và đồ ngọt
Cà phê sữa, trà sữa, nước ngọt có gas, bánh kẹo – những món tưởng là “niềm vui nho nhỏ” sau giờ làm – lại là yếu tố khiến hệ tiêu hóa suy yếu từng ngày. Đường tinh luyện khi vào cơ thể sẽ làm thay đổi môi trường vi sinh trong ruột, khiến dạ dày mất cân bằng, dễ viêm và trào ngược.
Khi kết hợp cùng caffeine trong cà phê hoặc trà, tác động kích thích càng mạnh, khiến dạ dày tiết axit nhiều hơn. Lâu dần, niêm mạc bị bào mòn, hình thành vết loét và tăng nguy cơ biến chứng.
Thay vì nạp năng lượng từ đồ ngọt, bạn có thể chọn trái cây tươi, ngũ cốc nguyên hạt hoặc sữa chua không đường. Cảm giác ngọt dịu tự nhiên không chỉ giúp cân bằng vị giác mà còn nuôi dưỡng dạ dày một cách lành mạnh.
Dạ dày – cơ quan “chịu trận” nhưng thường bị lãng quên
Dạ dày là “trạm trung chuyển” đầu tiên của mọi thực phẩm đi vào cơ thể, nhưng lại là cơ quan ít được chăm sóc nhất. Nhiều người chỉ nhớ đến nó khi bắt đầu đau, ợ hơi hay chán ăn – lúc tổn thương đã âm thầm tồn tại từ lâu.
Giữ cho dạ dày khỏe mạnh không chỉ là tránh ăn cay hay hạn chế rượu bia, mà còn là học cách ăn chậm, nhai kỹ, giảm dầu mỡ, muối và đường trong mỗi bữa ăn. Một chế độ ăn thanh đạm, đúng giờ và đủ chất chính là món quà quý giá nhất bạn có thể dành cho cơ thể mình.
Một bữa ăn ít dầu, ít muối, ít đường không chỉ giúp nhẹ bụng, ngủ ngon, mà đôi khi còn là “lá chắn sinh mệnh” giúp bạn tránh xa căn bệnh ung thư dạ dày – căn bệnh đang ngày càng trẻ hóa và âm thầm tấn công nhiều người.
