Người có hệ tiêu hóa yếu
Theo các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo: người bị viêm loét dạ dày – tá tràng, viêm đại tràng, hội chứng ruột kích thích (IBS), tiêu chảy mạn, mới phẫu thuật tiêu hóa… tuyệt đối không nên ăn gạo lứt. Lớp cám cứng và chất xơ không hòa tan cao dễ gây trầy xước niêm mạc, làm nặng thêm viêm loét, đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy. Nhiều bệnh nhân ăn gạo lứt với mục đích “khỏe” lại phải nhập viện cấp cứu vì cơn đau dạ dày bùng phát.
Trẻ em dưới 5 tuổi và người cao tuổi
Hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa phát triển hoàn thiện, trong khi người già thường nhai kém, tiết ít enzym tiêu hóa, nhu động ruột giảm. Gạo lứt cứng, dai, khó nhai kỹ và khó tiêu khiến trẻ dễ đầy bụng, táo bón; người già có thể bị tắc ruột hoặc viêm túi thừa do thức ăn lưu lại lâu trong ruột. Chính vì vậy không nên cho trẻ nhỏ dưới 5 tuổi ăn gạo lứt để bảo vệ sức khỏe của bé nhé!
Người gầy yếu, suy dinh dưỡng, đang cần tăng cân
Chất xơ trong gạo lứt tạo cảm giác no rất nhanh và no lâu, khiến người gầy khó ăn đủ lượng calo cần thiết. Hơn nữa, cơ thể phải tiêu tốn nhiều năng lượng để tiêu hóa gạo lứt – điều bất lợi khi đang khi cần dự trữ năng lượng để phục hồi.
Bệnh nhân suy thận mạn tính
Gạo lứt chứa lượng lớn kali và đặc biệt là phospho (tập trung chủ yếu ở lớp cám). Khi thận suy yếu không lọc được, phospho máu tăng cao gây vôi hóa mạch máu, loãng xương, bệnh tim; kali máu cao có thể gây ngừng tim đột tử. Bệnh nhân chạy thận nhân tạo hoặc suy thận nặng thường được bác sĩ yêu cầu hạn chế nghiêm ngặt gạo lứt, chỉ được ăn gạo trắng hoặc gạo lứt đã ngâm, đãi bóc bớt lớp cám.
Gạo lứt cực kỳ tốt, nhưng chỉ thực sự tốt với người có hệ tiêu hóa khỏe mạnh, không mắc các bệnh lý kể trên. Nếu thuộc nhóm cần thận trọng, bạn hoàn toàn có thể ăn gạo lứt với lượng rất ít, nấu nhuyễn, ngâm kỹ hoặc phối hợp cùng nhiều rau củ để giảm tải chất xơ. Quan trọng nhất: hãy hỏi ý kiến bác sĩ dinh dưỡng hoặc bác sĩ điều trị trước khi thay đổi chế độ ăn, đặc biệt khi đang có bệnh lý nền.
