Vải thiều, món quà từ thiên nhiên đầy dưỡng chất
Trước đây, tôi chỉ nghĩ vải là trái cây ngon, nhưng khi khám phá những lợi ích tuyệt vời của nó, tôi càng trân trọng món quà mùa hè này. Theo Đông y, vải thiều được xem như vị thuốc quý, hạt vải (lệ chi hạch) trị đau tinh hoàn, đau bụng kinh, thịt quả (lệ chi nhục) bổ tỳ ích khí, dưỡng huyết an thần, giúp cơ thể khỏe mạnh, ăn ngủ ngon, đặc biệt tốt cho người suy nhược. Vỏ vải (lệ chi xác) thanh nhiệt, giải độc, trị tiêu chảy.
Khoa học hiện đại cũng khẳng định giá trị của vải thiều. Vải giàu vitamin C (khoảng 72mg/100g) giúp tăng đề kháng và làm đẹp da. Vải còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh như polyphenol, flavonoid, anthocyanin giúp bảo vệ tế bào và giảm viêm nhiễm. Đồng, kali, sắt cũng có trong vải, rất tốt cho tim mạch và hệ thần kinh.
Vì sao vải thiều lại gây "nóng trong người"?
Tại sao vải thiều lại gây "nóng trong người" với các biểu hiện như khô miệng, khát nước, mụn nhọt, táo bón? Đây là nỗi lo của nhiều người sau khi ăn.
Theo Đông y, vải có tính ấm, ăn quá nhiều dễ sinh nhiệt, làm hao tổn tân dịch, gây nội nhiệt, khiến cơ thể mất cân bằng. Khoa học hiện đại cũng giải thích tương tự, vải chứa lượng đường tự nhiên rất lớn. Khi ăn nhiều, đường huyết tăng nhanh, tăng chuyển hóa và sinh nhiệt, gây cảm giác "bốc hỏa", khát nước.
Lương y Bùi Hồng Minh (nguyên Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội) trên VnExpress cũng chỉ ra: “Ăn quá 500g vải khiến lượng đường glucoza vào máu vượt quá khả năng hấp thu, chuyển hóa của gan, gây hạ nồng độ đường máu, dẫn đến các triệu chứng như chóng mặt, nhức đầu, buồn nôn, tim đập nhanh, toát mồ hôi…”. Điều này khẳng định, "nóng" không do bản chất của vải mà do cách chúng ta thưởng thức nó.
Bí quyết tận hưởng vải thiều mà không lo nóng
Sau khi hiểu rõ nguyên nhân, tôi đã học được một vài "mẹo" nhỏ để vừa được ăn vải thỏa thích, vừa không phải lo lắng về tác dụng phụ. Bạn hãy thử xem nhé:
Ngâm nước muối loãng, bí kíp từ bà
Bà tôi ngày xưa thường ngâm vải vào nước muối loãng. Theo Đông y, muối giáng hỏa, giảm tính nhiệt của vải. Bạn chỉ cần bóc vỏ, ngâm cùi và vỏ vào nước muối nhạt khoảng 1 giờ. Cách này đơn giản mà hiệu quả.
Ướp lạnh, tăng thêm vị ngon, giảm tính nóng
Sau khi ngâm muối, tôi thường ướp lạnh vải trong tủ lạnh hoặc với đá. Vải ướp lạnh không chỉ giòn, ngọt đậm đà mà còn giảm tính nóng, mang lại cảm giác sảng khoái giữa trưa hè.
Kết hợp cùng thực phẩm có tính mát, nguyên tắc âm dương
Theo nguyên tắc âm dương trong Đông y, tôi thường kết hợp vải với thực phẩm mát như nước đậu xanh, trà hoa cúc hoặc dưa hấu. Cách này giúp cân bằng nhiệt, giảm cảm giác "bốc hỏa" và làm bữa ăn thêm ngon miệng.
Nấu nước vỏ vải uống sau ăn, "thuốc giải" ngay cạnh bên
Vỏ vải (lệ chi xác) là "thuốc giải" tự nhiên cho tính nhiệt của cùi vải, có vị đắng, tính mát. Bạn có thể ăn kèm màng trắng quanh múi hoặc cầu kỳ hơn, lấy vỏ vải nấu nước uống sau khi ăn. Cách này rất hiệu quả để trung hòa nhiệt.
Ăn với lượng vừa phải, nguyên tắc quan trọng nhất
Quan trọng nhất là ăn với lượng vừa phải. Ăn quá nhiều vải sẽ gây nóng, mụn nhọt. Chuyên gia khuyên: người bình thường chỉ nên ăn 5–10 quả/lần, không quá 10 quả/ngày. Phụ nữ mang thai, trẻ em nên ăn ít hơn (3–4 quả/lần). Nếu cơ địa nhiệt, nên hạn chế. Đừng ăn vải khi đói và luôn uống đủ nước sau khi ăn để giảm nguy cơ sinh nhiệt.
Vải thiều là món quà quý giá của mùa hè. Đừng để nỗi lo "nóng trong người" làm bạn bỏ lỡ niềm vui này. Với chút hiểu biết và tinh ý trong cách thưởng thức, bạn hoàn toàn có thể tận hưởng trọn vẹn vị ngọt thanh mát của vải mà không lo lắng. Hãy thử áp dụng các bí quyết trên và cảm nhận sự khác biệt nhé. Chúc bạn có một mùa hè tươi mát và tràn đầy năng lượng!
