Theo y học cổ truyền, khế có vị chua và ngọt, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm mát máu, cầm máu, giúp trị khát nước, trị sốt, chảy máu cam, đau họng.
Vị ngọt của khế có tác dụng điều hòa tỳ, bổ tỳ, trị các chứng tỳ hư, chán ăn, tức ngực. Ngoài ra, khế còn giúp điều trị các chứng ra mồ hôi tự nhiên, tiêu chảy.
Khế chứa carbohydrate đơn giản như fructose, succrose. Đây là các chất cung cấp calo, giúp duy trì lượng đường trong máu.
Ngoài ra, khế còn chứa nhiều vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C cùng các khoáng chất như magie, kali, canxi, sắt.
Thông thường, mọi người chỉ dùng khế để ăn trực tiếp còn có thể dùng để làm mứt; khế chua để nấu canh, xào với tép, ăn cùng gỏi cuốn… Ngoài ra, khế còn có thể kết hợp với mật ong, đặc biệt là khế chua. Sử dụng nước khế chua ngâm mật ong, cơ thể sẽ nhận được nhiều lợi ích tuyệt vời.
Công dụng của khế mật ong
Giảm ho, long đờm
Khế chứa vitamin C có tác dụng tăng cường miễn dịch. Mật ong có tác dụng tính kháng khuẩn, làm dịu. Sự kết hợp của khế và mật ong sẽ giúp long đờm, giảm ho, giảm đau rát cổ họng.
Hỗ trợ tiêu hóa
Khế có chứa chất xơ, mật ong có nhiều lợi khuẩn. Hai nguyên liệu này kết hợp với nhau sẽ giúp cải thiện tiêu hóa, ngừa táo bón, giảm khó tiêu, đầy hơi.
Tăng cường sức đề kháng
Cả khế và mật ong đều giàu vitamin và các chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
Thanh nhiệt, giải độc
Khế có tác dụng lợi tiểu, thanh nhiệt. Mật ong có khả năng làm mát cơ thể, giúp nhuận tràng.
Làm đẹp da
Vitamin và các chất chống oxy hóa trong khế và mật ong hỗ trợ quá trình sản sinh collagen trong da, giúp làm chậm lão hóa.
Giảm đau xương khớp
Cả khế và mật ong đều có tác dụng chống viêm, hỗ trợ cải thiện tình trạng đau xương khớp.
Cách làm khế ngâm mật ong
500 gram khế chua cần 300-500ml mật ong nguyên chất. Ngoài ra, bạn cần thêm muối hạt và hũ thủy tinh sạch.
Khế rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Sau đó, rửa lại khế bằng nước sạch và để ráo nước rồi thái lát theo chiều ngang.
Hũ thủy tinh dùng để ngâm khế cần được trụng qua nước sôi để khử trùng. Để lọ khô ráo trước khi sử dụng.
Cho khế vào tô lớn, rắc một ít muối vào trộn đều với khế, ngâm khoảng 20 phút cho giảm bớt vị chua. Sau đó, rửa khế bằng nước sạch và để ráo.
Xếp một lớp khế vào lọ và đổ một ít mật ong lên trên. Làm lần lượt cho đến hết. Đảm bảo khế được ngâm ngập trong mật ong. Đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát. Sau khoảng 5-7 ngày là có thể sử dụng. Càng để lâu vị của khế càng ngon.
Mỗi ngày có thể sử dụng 1-2 thìa khế ngâm mật ong. Không nên dùng quá nhiều để tránh gây nóng trong hoặc rối loạn tiêu hóa.
Người bị tiểu đường nên hạn chế sử dụng mật ong vì sản phẩm này chứa nhiều đường tự nhiện. Người bị đau dạ dày không nên dùng khế chưa khi đói.
Khi pha nước khế mật ong, không nên dùng nước nóng trên 50 độ C để tránh mất dưỡng chất.
Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi không nên sử dụng để ngộ độc từ mật ong.
