Trứng gà là thực phẩm mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trứng có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với nhiều nhóm đối tượng khác nhau. Cách chế biến trứng cũng đa dạng, tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn, bao gồm cả các món mặn và món ngọt.
Giá trị dinh dưỡng của trứng gà
Trứng gà cung cấp nhiều protein lành mạnh cho cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng. Trung bình 1 quả trứng gà sống khoảng 50 gram có thể cung cấp 72 calo, 6 gram protein, 5 gram chất béo. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng trong trứng gà còn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng được khuyến cao hằng ngày. Chẳng hạn như 1 quả trứng đáp ứng 6% nhu cầu về folate trong một ngày; 10% phốt pho; 9% vitamin A, 13% vitamin B2, 8% vitamin B5, 7% vitamin B12 và 22% selen.
Người bị bệnh gì không nên ăn trứng gà?
Người bị dị ứng
Trên thực tế, dị ứng protein trứng gà không phải tình trạng hiếm gặp. Đây được coi là một trong những kiểu dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ sơ sinh và trở nhỏ. Người bị dị ứng trứng có thể gặp các vấn đề như phát ban trên da, khó tiêu, nôn mửa, tiêu chảy. Trong một số trường hợp nghiêm trọng, người bệnh có thể bị sốc phản vệ, hô hấp bị ảnh hưởng, thậm chí tính mạng cũng bị đe dọa.
Protein trong trứng gà và các loại trứng khác có phần tương tự nhưng không hoàn toàn giống nhau. Vì vậy, có người chỉ dị ứng với loại trứng này mà không bị dị ứng với loại trứng khác.
Người bị sỏi mật
Trứng gà có hàm lượng đạm cao, không phù hợp với người bị sỏi mật. Những viên sỏi tích tụ lâu ngày trong túi mật làm ảnh hưởng đến khả năng co bóp của túi mật. Người bệnh sẽ gặp khó khăn trong việc tiêu hóa các thực phẩm có hàm lượng đạm cao. Khi đó, đường ruột tiết nhiều chất làm co bóp túi mật. Túi mật bị sỏi vốn đã phải làm việc nhiều hơn nay càng thêm gánh nặng.
Người bị sỏi mật ăn thực phẩm nhiều đmạ có thể gây ra đau đớn, nôn mửa. Ngoài ra, các viên sỏi có thể di chuyển xuống cuống mật gây tắc lối thông của dịch mật, làm dịch mật ứ đọng gây ra các cơn đau thắt và kéo theo tình trạng viêm.
Người bị bệnh tim mạch
Người bị bệnh tim mạch nên chú ý đến việc ăn trứng. Theo một nghiên cứu của các nhànhà khoa học thuộc Đại học Western (Canada), căn ba quả trứng/tuần có thể làm các mảng bám ở thành động mạch trở nên dày hơn. Tình trạng này sẽ khiến lòng động mạch bị thu hẹp, làm máu lưu thông khó khăn. Khi đó, tim sẽ phải bơm mạnh hơn. Tất các các vấn đề này đều dẫn tới nguy cơ bệnh tim mạch tái phái, tăng nguy cơ đột quỵ.
Trứng gà cũng chứa nhiều cholesterol không tốt với người bị bệnh động mạch vành, xơ vữa động mạch. Lượng cholesterol nạp vào cơ thể lớn hơn mức cần thiết sẽ khiến động mạch vành bị thu hẹp, gây tắc nghẽn.
Trứng gà là thực phẩm mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trứng có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với nhiều nhóm đối tượng khác nhau. Cách chế biến trứng cũng đa dạng, tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn, bao gồm cả các món mặn và món ngọt.
Người bị bệnh tim mạch không cần phải kiêng hoàn toàn trứng gà nhưng nên chú ý tới số lượng và nên chọn các cách chế biến lành mạnh như luộc, hấp, nấu canh thay vì ăn các món rán hay các món bánh nhiều bơ, đường có chứa trứng.
