ẩm thực gia đình
Mực có 5 dấu hiệu này: Cho cũng đừng lấy, rẻ đến mấy cũng chớ dại mua về kẻo rước họa
Chỉ cần quan sát đúng 5 chi tiết "tố cáo" này, bạn sẽ tránh xa được những con mực kém chất lượng.
Mẹo luộc gà "không cần 1 giọt nước" vẫn vàng ươm, mọng nước
Cách luộc gà bằng ngập nước thông thường rất dễ khiến thịt bị nhạt, mất đi độ ngọt tự nhiên hoặc làm nứt da nếu canh nhiệt không chuẩn. Chỉ với vài nguyên liệu siêu đơn giản có sẵn dưới bếp, bạn hoàn toàn có thể "luộc" chín gà mà không cần đến một giọt nước.
Rán mỡ lợn nhớ thêm 3 thứ này: Mỡ trắng tinh như sữa, thơm nức để cả năm không hôi
Đừng chỉ thái mỡ rồi quăng vào chảo! Thêm đúng 3 nguyên liệu quen thuộc này, chảo mỡ của bạn không lo bắn, không sợ cháy bén, lúc nào cũng trắng tinh và thơm phức.
Làm sạch lòng lợn chỉ cần dùng loại bột rẻ tiền, sạch nhanh, không mùi tanh
Thử ngay mẹo làm sạch bằng một loại bột rẻ tiền có sẵn trong bếp dưới đây, đảm bảo lòng sạch bong kin kít, thơm ngon như ngoài hàng!
Mẹo luộc ngô ngon ngọt chuẩn vị ngoài hàng: Đừng dại bóc sạch vỏ, thêm thứ này hạt dẻo thơm gấp đôi!
Tưởng chừng đơn giản nhưng đa số chúng ta đều đang luộc ngô sai cách. Chỉ cần giữ lại chi tiết này và áp dụng vài mẹo nhỏ, nồi ngô của bạn sẽ ngọt đậm, dẻo thơm và mọng nước.
Mẹo kho thịt lên màu đẹp mắt, mềm thơm béo ngậy ai nhìn cũng thèm
Kho thịt là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách làm sao để miếng thịt có màu nâu đỏ cánh gián sánh quyện, bóng đẹp mà không bị đắng hay khô cứng. Dưới đây là những bí quyết đơn giản giúp bạn nâng tầm món thịt kho chuẩn vị nhà hàng.
Vì sao nên vắt thêm vài giọt chanh khi làm thịt kho tàu?
Món thịt kho tàu béo ngậy, đượm vị là "chân chân lý" trong mỗi bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, thay vì mất cả tiếng đồng hồ ninh nhừ, chỉ cần thêm vài giọt chanh vào chảo, thịt sẽ mềm nhừ, thơm lừng và tan chảy trong miệng chỉ sau 10 phút nấu!
Cách làm cá tầm hấp xì dầu thơm ngon, đậm vị, không bị tanh hay khô
Cá tầm là loại hải sản cao cấp với phần thịt trắng, ngọt đậm đà, giòn sần sật và hoàn toàn không có xương dăm.
Cách luộc gà không cần nước: Thịt mọng mọng, đậm đà, thơm ngọt gấp đôi
Luộc gà theo cách truyền thống bằng ngập nước rất dễ khiến gà bị nhạt thịt, mất đi độ ngọt tự nhiên, thậm chí nếu canh nhiệt không chuẩn còn làm da bị nứt, thịt bị khô xác.
Vì sao các bà nội trợ thông minh luôn đặt 1 bát muối vào tủ lạnh?
Thay vì tốn tiền mua các loại sáp thơm hay máy khử mùi đắt đỏ, nhiều người lại chọn một cách dân dã, rẻ tiền mà hiệu quả bất ngờ: Đặt một bát muối hạt vào góc tủ.
Bí quyết làm chả nướng bằng nồi chiên không dầu mọng nước, thơm lừng như ngoài hàng
Bạn thèm một đĩa bún chả nướng thơm nức mũi nhưng lại ngại công đoạn nhóm bếp than đun nấu phức tạp? Chỉ với chiếc nồi chiên không dầu sẵn có trong bếp, bạn hoàn toàn có thể làm ra những miếng chả nướng vàng ươm, mềm mọng, thấm vị mà không hề bị khô.
Tại sao các đầu bếp khuyên luộc gà tuyệt đối không cho nước?
Nếu muốn thưởng thức món gà luộc chuẩn vị của các nhà hàng lớn – thịt dai giòn sần sật, da vàng óng ả và giữ trọn vẹn 100% vị ngọt nguyên bản – hãy thử ngay mẹo luộc gà không cần một giọt nước.
Tại sao người sành ăn luôn kho cá 3 lửa thay vì 1 lần?
Nhiều người có thói quen kho cá một lần, nước vừa cạn là tắt bếp dọn ra ăn ngay. Tuy nhiên, những người sành ăn và các đầu bếp lâu năm đều rỉ tai nhau một quy tắc ngầm: Cá kho phải qua 2 - 3 lửa mới là cực phẩm. Vì sao lại có sự khác biệt kỳ diệu này?
Mẹo luộc gà “không cần nước”: Bí quyết để thịt ngọt lịm, da giòn vàng óng
Gà luộc là món ăn "quốc dân" trong mọi mâm cỗ, nhưng không phải ai cũng biết cách luộc để thịt không bị khô, nhạt nhẽo hay da bị nứt. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương pháp giúp miếng gà mọng nước, thơm lừng mà không cần dùng đến một giọt nước lã nào, thì đây chính là "chân ái".
Cách luộc tôm đỏ au, thịt giòn ngọt, tuyệt đối không tanh
Tôm là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình, nhưng không phải ai cũng biết cách luộc để tôm giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên mà không bị mùi tanh nồng. Đừng bỏ qua những mẹo cực đơn giản dưới đây để món tôm luộc của bạn trở nên hoàn hảo như ngoài hàng!
Luộc tôm cứ cho lá này vào: Tôm đỏ au, chắc thịt, thơm lừng mà không hề có mùi tanh
Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao cùng mua một loại tôm, nhưng khi luộc lên, con thì bị bở, con lại tanh nồng, còn màu sắc thì nhợt nhạt? Bí quyết của các đầu bếp không nằm ở kỹ thuật cầu kỳ, mà chỉ cần bạn cho thêm một loại lá vô cùng quen thuộc.
Luộc gà đừng dùng nước lã, luộc theo cách này da vàng ươm, thịt ngọt lịm
Sai lầm lớn nhất của nhiều người là chỉ thả gà vào nồi nước lã rồi bật bếp. Hãy thử ngay cách luộc "không cần nước" hoặc dùng "nước dùng bí mật" dưới đây, đảm bảo gà thơm nức mũi, ngon hơn hẳn ngoài hàng.
Luộc tôm cứ cho thứ này vào, tôm đỏ au, chắc thịt, không tanh
Để đĩa tôm luộc lên mâm "chuẩn nhà hàng" – thịt ngọt lịm, giòn sần sật, vỏ đỏ bóng bẩy – bạn chỉ cần thêm một thứ nguyên liệu cực kỳ quen thuộc này vào nồi nước luộc.
Luộc vịt cho thêm thứ này vào nồi: Thịt thơm phức, mềm ngọt, không bị hôi
Nhiều người nghĩ cứ cho nhiều gừng, sả vào nồi luộc là sạch mùi. Tuy nhiên, các đầu bếp lâu năm tiết lộ: Bí quyết khử hôi nằm ở khâu làm sạch và một nguyên liệu "thần thánh" thả vào nồi lúc luộc.