Bún quậy Phú Quốc hay còn được biết đến với cái tên là bún tươi hải sản. Món ăn có nguồn gốc từ món bún tôm miền Trung, sau khi được du nhập vào Phú Quốc đã được biến tấu và thêm nhiều loại gia vị để phù hợp hơn với khẩu vị người dân tại đây. Kể từ đó, món bún quậy chính thức ra đời và đã nhanh chóng trở thành đặc sản hấp dẫn thu hút nhiều thực khách gần xa.
Bún quậy Phú Quốc nức tiếng gần xa
Sở dĩ, món ăn này có tên bún quậy là do cách chế biến độc đáo, không giống với những món ăn khác. Phần nguyên liệu chính của món bún chính là thịt tôm sẽ được giã thật nhuyễn, phết vào tô, sau đó thêm nước dùng nóng và quậy đều đến khi tôm chín, tan vào nước dùng. Ngoài ra, phần nước chấm cũng cần cần phải quậy thật mạnh để sánh lại và đổi sang màu đỏ cam thì mới đạt chuẩn.
Một tô bún quậy Phú Quốc đầy đủ sẽ có mực trứng luộc, chả cá, chả tôm, hành lá và bún tươi. Ngoài ra, thực khách cũng có thể gọi thêm mực, cá trích hoặc thịt bò. Nước dùng sẽ là nước luộc bún tươi và nước luộc hải sản.
Món bún hải sản tươi đậm đà hương vị
Tô bún quậy Phú Quốc có sự hài hòa giữa vị ngọt, dai của mực, chả cá, tôm cùng mùi tiêu xay thơm lừng và nước dùng béo, đậm đà. Để làm được tô bún chuẩn vị như này, bún được chọn loại sợi mỏng, mềm, có màu trắng trong và hải sản sẽ được mua mỗi ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
Để thưởng thức món bún quậy Phú Quốc chuẩn vị nhất, trước khi ăn bạn cần thêm một chút nước chấm và tiêu xay. Loại nước chấm ăn kèm bún quậy sẽ được pha riêng tùy khẩu vị mỗi người. Nguyên liệu pha nước chấm sẽ bao gồm: bột canh, bột ngọt, đường, tắc, ớt xay. Tất cả các nguyên liệu này sẽ cho vào một chiếc bát nhỏ và quậy thật mạnh trong vòng 5 phút để sánh lại, các nguyên liệu tan và chuyển sang màu đỏ cam là được.
Cách thưởng thức món ăn này cũng rất độc đáo
Bún quậy là món ăn phổ biến nên không khó để bạn tìm thấy một quán bún quậy. Nhưng theo những người sành ăn, đây là những địa chỉ ăn bún quậy vừa ngon, vừa sạch sẽ mà bạn có thể tham khảo.
- Quán bún quậy Kiến Xây
Đây được biết tới là địa chỉ bán bún quậy ngon và lâu đời nhất tại Phú Quốc hiện nay. Bún quậy ở quán Kiến Xây được chế biến với nhiều công đoạn khá công phu, nguyên liệu tươi mới, nêm nếm ngon, cực vừa miệng mà khó địa chỉ nào có được.
- Quán bún quậy Hải Ngân
Hải Ngân là một trong những quán bún quậy ngon không thể bỏ qua khi đến với Phú Quốc. Một tô bún quậy đầy đặn đủ topping ở quán sẽ bao gồm mực, chả tôm, chả cá… Ngoài bún quậy, quán còn có món bún cá, bún tôm, bún nem,… Đặc biệt, món bún cá ở quán cũng khá ngon và hấp dẫn.
- Quán bún quậy Thanh Hùng
Có vị trí khá đắc địa, tọa lạc ngay trung tâm Phú Quốc, quán bún quậy Thanh Hùng cũng là một trong những địa điểm bán bún quậy cực ngon dành cho du khách. Không gian quán khá rộng, sạch sẽ, thoáng đãng, thực khách đến đây sẽ luôn có bàn mà không cần phải chờ đợi lâu. Điểm đặc biệt của món bún quậy ở đây đó chính là phần bún được làm từ loại bột gạo ngon nhất, bún có màu trắng trong, làm trong ngày nên cực kỳ tươi mới.
- Quán bún quậy Cây Xanh
Tuy chỉ là một quán bún quậy nhỏ nhưng đây lại được rất nhiều người dân bản địa khách yêu thích. Tất cả các nguyên liệu đều được quán nhập trong ngày, tươi sống, nước dùng thơm ngon có vị riêng. Hơn hết giá một tô bún quậy ở đây cũng khá phải chăng, rất đáng để thử.
