Sai lầm khi ăn trứng mất sạch dinh dưỡng
Chiên trứng ở nhiệt độ quá cao
Khi chiên trứng ở nhiệt độ quá cao hoặc trong thời gian dài, các chất dinh dưỡng như protein và vitamin có thể bị phá hủy. Dầu bị cháy cũng tạo ra các hợp chất độc hại, làm tăng nguy cơ viêm và bệnh tim mạch. Chính vì vậy, khi nấu trứng nên chọn nhiệt độ vừa phải, sử dụng dầu lành mạnh như dầu ô liu và chiên trong thời gian ngắn.
Ăn trứng sống hoặc chưa chín kỹ
Trứng sống hoặc chưa nấu chín có nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella, gây ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, protein trong trứng sống khó tiêu hóa hơn, làm giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng. Chính vì vậy, khi nấu trứng nên nấu chín trứng trước khi ăn, đảm bảo cả lòng trắng và lòng đỏ đều chín.
Ăn quá nhiều trứng mỗi ngày
Mặc dù trứng bổ dưỡng, việc ăn quá nhiều (đặc biệt là lòng đỏ) có thể làm tăng cholesterol ở một số người, đặc biệt nếu chế độ ăn thiếu cân bằng. hính vì vậy, những người khỏe mạnh có thể ăn 1-2 quả trứng/ngày. Những người có vấn đề về cholesterol nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Kết hợp trứng với thực phẩm không phù hợp
Một số người có thói quen ăn trứng với các thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích hoặc thịt xông khói, làm tăng lượng chất béo bão hòa và muối, gây áp lực cho tim mạch. Khi ăn nên kết hợp trứng với rau xanh, khoai lang hoặc các thực phẩm giàu chất xơ để cân bằng dinh dưỡng.
Bỏ lòng đỏ trứng
Nhiều người chỉ ăn lòng trắng để giảm calo, nhưng lòng đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như choline, vitamin D, và omega-3. Bỏ lòng đỏ đồng nghĩa với việc bỏ đi phần lớn giá trị dinh dưỡng.
Những Kiểu Người Nên Hạn Chế Ăn Trứng
Mặc dù trứng là thực phẩm tốt, một số nhóm người cần thận trọng hoặc hạn chế ăn trứng để tránh ảnh hưởng sức khỏe:
Người bị dị ứng với trứng
Dị ứng trứng là tình trạng phổ biến, đặc biệt ở trẻ em. Các triệu chứng bao gồm phát ban, khó thở, hoặc sưng. Nếu bạn có tiền sử dị ứng, hãy tránh hoàn toàn trứng và các sản phẩm chứa trứng.
Người mắc bệnh tim mạch hoặc cholesterol cao
Lòng đỏ trứng chứa cholesterol, mặc dù tác động đến cholesterol máu không đáng kể ở người khỏe mạnh. Tuy nhiên, những người có bệnh tim mạch hoặc cholesterol cao nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn trứng thường xuyên.
Người bị bệnh gan hoặc túi mật
Trứng, đặc biệt là lòng đỏ, chứa nhiều chất béo và cholesterol, có thể gây áp lực cho gan và túi mật. Những người bị viêm gan, gan nhiễm mỡ hoặc sỏi mật nên hạn chế ăn trứng.
Người có hệ tiêu hóa yếu
Những người mắc hội chứng ruột kích thích hoặc các vấn đề tiêu hóa khác có thể gặp khó khăn khi tiêu thụ trứng, đặc biệt nếu ăn quá nhiều hoặc chế biến với nhiều dầu mỡ.
Người đang kiểm soát cân nặng nghiêm ngặtMặc dù trứng là thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn quá nhiều hoặc kết hợp với các món giàu calo, có thể gây tăng cân. Những người đang theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nên kiểm soát lượng trứng tiêu thụ.
