Da heo (hay còn gọi là da lợn, bì heo) là phần da của con heo, được cạo sạch lông. Da heo có màu trắng đục, dai dai, mềm mềm và được dùng trong rất nhiều món ăn. Đây là bộ phận mà gần như mọi người đều sẽ bỏ đi khi mua thịt về chế biến món ăn, nhưng ít ai biết chúng cũng ngon không kém phần thịt.
Phần da heo có thể chế biến thành món ngon, ăn siêu cuốn
Xưa da heo được ví như món ăn thời bao cấp, được người nông dân sử dụng để chế biến thành món ăn như luộc nhằm cải thiện bữa ăn. Sau đó xã hội phát triển, chúng không còn phổ biến nữa, người dân vùng quê cũng không còn còn sở thích ăn món này.
Thế nhưng nhiều năm trở lại đây, khi các món ăn vặt hay món nhậu chiên rán giòn rụm lên ngôi, da heo lại được giới trẻ và chị em nội trợ ưa chuộng khi "biến tấu" thành đặc sản thơm ngon. Thậm chí, tiểu thương còn tranh thủ kinh doanh mặt hàng này thành món ăn vặt bán cực chạy.
Da heo chiên giòn, ăn một lần là mê
Theo nhiều người bán hàng, da heo chiên giòn là món ăn vặt được nhiều khách, đặc biệt là các bạn trẻ ưa chuộng. Ban đầu, những người xa quê chỉ làm món này để nhớ về tuổi thơ cơ cực, nhưng khi cho mọi người ăn thử thì ai cũng khen ngon và đặt làm. Từ đó, họ quyết định bán trên mạng xã hội và được nhiều người ủng hộ.
Để chế biến ra thành phẩm, nhiều người đã ra chợ thu gom da heo rồi về phơi khô, chiên thật giòn rồi tẩm gia vị muối, tỏi, ớt để tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon. Mỗi ngày, các tiêu thường có thể bán được vài chục cân chừng 400.000 đồng/kg hoặc bán theo hộp đóng gói sẵn.
Món ăn này được chế biến tỉ mỉ và kỳ công
Bên cạnh đó, da deo còn có thể chiên nước mắm, phù hợp cho cánh mày râu lai rai nhậu cuối tuần. Loại này ăn giống món snack da cá nhưng vị thơm và béo hơn. Đặc biệt chúng có thể để bảo quản ngăn mát tủ lạnh cả tuần. Vì thế rất nhiều chị em đã mua về để chồng nhậu với bạn bè mà không sợ hư hỏng. Về giá, món ăn này cũng có giá tương đương với da heo chiên muối ớt.
Món ăn vặt siêu cuốn, là món tốn mồi trên bàn nhậu
Không chỉ là món ngon dễ ăn ngon miệng, da heo còn có nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể, như protein dạng keo chiếm 85% nhiều gấp 2 lần thịt heo, glucid gấp 4 lần còn chất béo thì kém hơn 1/2. Chất protein ở da chủ yếu là keratin, elastin… và chất collagen hợp thành.
Chất collagen có vai trò quan trọng đối với nhiều bộ phận của cơ thể: da, gân, sụn, xương và tổ chức liên kết. Nó cũng có vai trò quan trọng làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể và thúc đẩy sự sinh trưởng và phát triển của cơ thể trẻ. Theo Đông y, da heo vị ngọt, mặn, tính bình. Chúng có công dụng bổ huyết, thông sữa, chữa thiếu máu do mất máu, trị đại tràng, làm đẹp.
