Tới Buôn Ma Thuột, không thiếu những món ngon mang đậm hương vị núi rừng để du khách thưởng thức như gà nướng - cơm lam, bún đỏ, bún chìa,... trong đó không thể quên món bánh ướt Ban Mê nổi tiếng khắp vùng. Đây là món ăn mà không phải nơi nào cũng có thể làm được, vì nó đặc biệt từ hương vị tới cách bày trí, cách ăn và cách tính tiền cũng rất độc đáo.
Bánh ướt Ban Mê còn được gọi là bánh ướt chồng đĩa, gây chú ý với cách trình bày độc đáo và việc sử dụng nhiều loại topping, khiến thực khách phải sử dụng nhiều đĩa khi thưởng thức. Đặc điểm nổi bật của bánh ướt Ban Mê đầu tiên là ở cách phục vụ độc đáo, có nhiều topping cộng thêm nước chấm đa dạng sẽ tạo nên hương vị đặc biệt.
Món ăn đĩa chồng đĩa trông cực kỳ hấp dẫn
Vì sao đây được gọi là món ăn “tốn đĩa” nhất Việt Nam” Vì khi thực khách gọi món, người bán luôn chuẩn bị một khay kim loại với khoảng 10 tầng. Bánh được tráng nóng tại chỗ ở quầy bếp mở, sau đó xếp từng đĩa để vào khay. Khách gọi tới đâu, nhân viên sẽ mang từng chồng tới bàn để phục vụ.
Một set gồm 10 đĩa bánh ướt được tráng mỏng, mỗi bánh được quết mỡ hành, tôm khô. Bánh ướt gần giống như bánh cuốn nhưng dai hơn một chút, thuận tiện cho việc cuốn không bị rách bánh. Đĩa topping chính gồm có chả cốm, nem chua, giò lụa, chả quế, thịt quay được thái miếng nhỏ dẹt, ăn kèm các loại rau như húng quế, dưa chuột, xoài, dưa chua cho đỡ ngấy.
Full topping cho thực khách thỏa sức no nê
Khi ăn, thực khách gắp đồ ăn kèm vào giữa bánh rồi cuộn đều và chấm với mắm. Quán chuẩn bị 4 loại cho khách tự chọn gồm mắm chua ngọt, mắm dừa, mắm me và mắm nêm. Vỏ bánh dai dai, bên trong nhân đậm đà, đủ vị chua mặn ngọt, chấm với mắm vừa miệng, ăn mãi không thôi.
Thông thường, thực khách ăn từ 10-15 đĩa, người ăn khỏe hơn có thể ăn 20-25 đĩa. Khi ăn xong, trước mặt mỗi thực khách đều là một chồng đĩa cao "ngất ngưởng", mọi người thường nói vui là vừa ăn vừa đếm đĩa mới đã cơn thèm.
Món ăn hấp dẫn từ cách ăn cho tới hương vị
Giá một set cho hai người xấp xỉ 200.000 đồng, gọi thêm bánh ướt khoảng 2.500 - 3.000 đồng một chiếc. Các topping còn lại cũng có thể mua riêng. Nhìn chung, khoảng 150.000 - 200.000 đồng cho hai người là khá no nê, còn đối với những thực khách muốn đã cơn thèm chắc chắn chồng đĩa phải cao ngất ngưởng.
Chính vì sự độc đáo trong cách phục vụ, bánh ướt chồng đĩa không chỉ là món ăn quen thuộc của dân địa phương, mà còn thu hút sự tò mò và quan tâm của rất nhiều khách du lịch. Đặc sản có nguồn gốc từ Tây Nguyên này vốn nổi tiếng tại Buôn Ma Thuột, sau đó trở thành món ăn phổ biến tại Lâm Đồng, TP. HCM, Khánh Hòa và một số tỉnh thành phía Nam.
Món bánh ướt Ban Mê này đã có tại nhiều địa phương trên cả nước
Tại Hà Nội, thực khách cũng có thể thưởng thức bánh ướt chồng đĩa ở phố Lò Đúc hay phố Nguyễn Khang. Nhiều người thưởng thức và nhận xét, các đầu bếp ở Hà Nội đã rất kỳ công trong việc đem hương vị ẩm thực Ban Mê ra Bắc. Bánh ướt chồng phiên bản Hà Nội vẫn giống với bản gốc tại Buôn Ma Thuột, nhưng đồ ăn kèm có thêm chả cốm đặc sản địa phương.
