Theo Eatingwell, việc ăn cá cả xương không chỉ góp phần bổ sung canxi cao mà còn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, tránh lãng phí.
Canxi là khoáng chất thiết yếu đối với cơ thể con người, đặc biệt quan trọng trong việc hình thành và duy trì hệ xương chắc khỏe. Một trong những nguồn cung cấp canxi tự nhiên, dễ hấp thu chính là cá, nhất là các loại cá nhỏ có thể ăn cả xương.
Các loại cá nhỏ như cá cơm, cá bống, cá trích, cá mòi, hoặc cá nục kho nhừ thường có xương mềm và dễ tiêu hóa khi được chế biến đúng cách.
Trong 100g cá cơm có thể cung cấp đến hơn 500mg canxi, tương đương gần một nửa nhu cầu canxi hằng ngày của người trưởng thành.
Để hấp thu tối đa lượng canxi từ xương cá, việc chế biến đúng cách là vô cùng quan trọng. Các món như kho, rim, chiên giòn hoặc nấu áp suất sẽ giúp xương cá mềm đi, không gây hại cho hệ tiêu hóa mà vẫn giữ được lượng khoáng chất thiết yếu.
Khi ăn cá cả xương, cơ thể còn được bổ sung thêm collagen, phốt pho và omega-3. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch, não bộ và làm đẹp da.
Đặc biệt, với trẻ em đang phát triển hoặc người cao tuổi có nguy cơ loãng xương, việc đưa các món cá nhỏ kho nhừ vào thực đơn là cách bổ sung canxi tự nhiên và hiệu quả. Do đó, các bà nội trợ nên lưu ý yếu tố này khi chuẩn bị các bữa ăn cho gia đình.
Tuy nhiên, cần lưu ý hạn chế dùng quá nhiều muối hoặc dầu mỡ trong quá trình chế biến. Bên cạnh đó nên kết hợp cá với thực phẩm giàu vitamin D như trứng, sữa, ánh nắng mặt trời để giúp canxi được hấp thu tối ưu hơn vào cơ thể.
