Trong vô vàn các loại lá được coi như nhân sâm với công dụng chữa bệnh, lại giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đinh lăng từ lâu đã trở thành món rau của nhiều gia đình ở các vùng quê. Từ ăn sống, cho tới chế biến thành món ngon hay dùng ở dạng khô, đinh lăng đều cho hương vị khác biệt.
Cây đinh lăng mọc nhiều ở quê, nay lá đinh lăng đã trở thành đặc sản
Đinh lăng là một loại cây nhỏ, thân nhẵn, không có gai, thường cao khoảng 0.8-1.5m. Chúng có đặc điểm: lá mọc so le, kép lông chim, lá chét có răng cưa nhọn, đặc biệt có mùi thơm khi vò nát, cuống dài, phát triển thành bẹ to ở phần cuối; Cụm hoa mọc ở ngọn thành hình chùy ngắn, hoa nhỏ màu lục nhạt hoặc trắng xám; quả dạt, hình trứng, rộng, màu trắng bạc. Mùa hoa quả vào tháng 4 đến tháng 7 hằng năm.
Đinh lăng ưa ẩm và có thể hơi chịu bóng, trồng được trên nhiều loại đất và có khả năng tái sinh vô tính khỏe. Đây là loại cây trước thường mọc dại ở mọi nơi, dần dần được trồng để phục vụ nhiều mục đích khác nhau. Tại Việt Nam, đinh lăng được trồng khá phổ biến trong vườn gia đình, đình chùa, trạm xá, bệnh viện để làm cảnh, làm thuộc và làm rau gia vị.
Lá đinh lăng được dùng để chế biến nhiều món ăn, hoặc làm gia vị đều thơm ngon
Theo nhiều người dân địa phương, xưa kia ở quê nhà nào hầu như cũng trồng cây đinh lăng. Nó được coi là nhân sâm của “nhà nghèo” bởi đây là món ăn rẻ, dễ kiếm lại có công dụng chữa được rất nhiều bệnh lý và tốt cho sức khỏe con người. Sau đó người dân bắt đầu chặt chúng đi để trồng các loại cây ăn quả khác.
Gần đây, loại cây này bỗng dưng được ưa chuộng nhiều hơn bởi người thành phố bắt đầu “quay ngược” thời gian, muốn ăn và uống nước từ loại lá đinh lăng. Từ đó nó trở nên nổi tiếng, người dân quê bắt đầu trồng lại với hi vọng có thể thu hoạch lá bán cho dân buôn.
Lá đinh lăng có thể thu hái quanh năm. Thường, người ta sẽ dùng chúng làm rau gia vị ăn kèm khi ăn nem, gỏi cá... hoặc đun lấy nước uống hằng ngày. Ngoài ra, nhiều chị em đã mua lá đinh lăng tươi về phơi khô để lót gối hoặc trải giường cho con nằm ngủ để tạo mùi thơm, chống giật mình và giúp giấc ngủ tốt.
Lá đinh lăng khô rất tốt cho sức khỏe
Hiện tại, lá đinh lăng tươi và khô được giao bán trên các trang thương mại điện tử hoặc chợ quê với mức giá dao động từ 70.000 - 90.000 đồng/kg. Dù đinh lăng có nhiều ở các vùng quê, nhưng đối với thành phố, nó dường như vẫn còn rất ít. Một số người muốn mua đều nhờ người quen về quê gom hộ.
Về giá trị dinh dưỡng và công dụng chưa bệnh, lá đinh lăng có tác dụng làm thuốc bổ, có tác dụng tăng cân trên người và động vật; Tăng hiệu lực của cloroquin trong điều trị sốt rét thực nghiệm trên động vật; Tăng co bóp tử cung và tăng tiết niệu; An thần, ít độc; Có tác dụng nội tiết kiểu estrogen… phù hợp cho mọi đối tượng.
