Rau tiến vua, còn được biết đến với các tên gọi như cần biển hay rau câu, là một loại rau phổ biến tại Việt Nam. Với hương vị ngọt ngào và sự tươi mát, rau tiến vua không chỉ mang lại cảm giác dễ chịu mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, rất có lợi cho sức khỏe.
Rau tiến vua, hay còn gọi là cần biển và rau câu, được trồng phổ biến ở nhiều vùng miền. Người dân thường thu hoạch phần thân, sau đó gọt vỏ và phơi khô để bảo quản và sử dụng dần. Loại rau này không chỉ có kỹ thuật canh tác và thu hoạch đơn giản mà còn đảm bảo an toàn, giúp người tiêu dùng hoàn toàn yên tâm về việc không còn tồn dư hoá chất hay chất kích thích tăng trưởng.
Theo lời Bác sĩ Chuyên khoa II Huỳnh Tấn Vũ, Trưởng đơn vị Điều trị ban ngày tại Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM (cơ sở 3), rau tiến vua từng là một loại rau cao quý, chỉ được dâng lên triều đình trong thời kỳ xưa. Ngày nay, rau tiến vua đã trở thành một nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của các bà nội trợ.
Rau tiến vua, với tên khoa học là Mountain Jelly Vegetable, còn có nhiều tên gọi khác nhau tại một số địa phương, bao gồm rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô.
Rau tiến vua mang lại giá trị dinh dưỡng lớn với hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu cho cơ thể, bao gồm protein, pectin, canxi, sắt, kẽm, carotene, kali, natri, phốt pho cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác.
Rau tiến vua mang lại giá trị dinh dưỡng lớn với hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu cho cơ thể
Bác sĩ Chuyên khoa II Huỳnh Tấn Vũ đã khẳng định những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của rau tiến vua, mà đã được nghiên cứu và chứng minh một cách rõ ràng.
Thanh nhiệt, giải độc
Loại rau này vượt trội hơn cả cam, bưởi, xoài và dứa. Việc tiêu thụ rau tiến vua thường xuyên không chỉ góp phần làm mát cơ thể mà còn hỗ trợ hiệu quả trong việc loại bỏ độc tố tích tụ bên trong.
Làm đẹp da
Đây chắc chắn là một trong những lợi ích mà nhiều phụ nữ ao ước. Với tính mát cùng khả năng giải độc, rau tiến vua giúp chị em tự tin hơn khi không còn lo lắng về các vấn đề về da như mụn hay nhọt. Đặc biệt, nhờ hàm lượng vitamin E phong phú, loại rau này hỗ trợ mang lại làn da sáng mịn, giảm thiểu nếp nhăn và giúp trẻ hóa vẻ ngoài hiệu quả.
Chống lão hóa
Ngoài vitamin E, rau tiến vua còn dồi dào axit amin, pectin, protein và các chất chống oxy hóa khác. Khi bổ sung loại rau này vào chế độ ăn hàng ngày, cơ thể sẽ cảm thấy tràn đầy năng lượng, không còn dấu hiệu uể oải hay mệt mỏi. Nhờ vậy, quá trình lão hóa cả bên trong lẫn bên ngoài sẽ được đẩy lùi, biến rau tiến vua thành một trong những thực phẩm có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ nhất.
Ngoài vitamin E, rau tiến vua còn dồi dào axit amin, pectin, protein và các chất chống oxy hóa khác
Tăng cường sức khoẻ tim mạch và trí nhớ
Đây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và vô cùng có lợi cho sức khỏe. Theo các số liệu thống kê, rau tiến vua cung cấp hơn 20 loại khoáng chất cùng với các axit amin thiết yếu cho cơ thể.
Vì vậy, loại rau mềm này có khả năng giảm huyết áp, giãn nở các mạch máu, và kích thích lưu thông máu, từ đó cải thiện đáng kể khả năng ghi nhớ.
Hỗ trợ tiêu hóa
Rau tiến vua có một quá trình phát triển lâu dài. Theo các tài liệu cổ xưa, loại rau này không chỉ bổ máu mà còn giúp cải thiện tình trạng táo bón bằng cách kích thích hoạt động mạnh mẽ của hệ tiêu hóa, hỗ trợ điều trị chứng khó tiêu.
Hơn nữa, nhờ chứa nhiều chất xơ, loại rau này rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Chất xơ hình thành một lớp màng tự nhiên trong dạ dày, giúp ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol vào cơ thể.
Phòng chống ung thư
Một tác dụng chung của hầu hết các loại rau xanh trong tự nhiên là khả năng ức chế sự hình thành và phát triển của các gốc tự do trong cơ thể. Những gốc tự do này được xem là nguyên nhân chính dẫn đến nhiều loại bệnh ung thư.
Trong lĩnh vực y học, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất phytonutrients, có nồng độ cao trong rau tiến vua, có khả năng ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các khối u trong cơ thể. Nhờ đó, loại rau này có thể hỗ trợ trong việc phòng ngừa ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư tá tràng.
Trong lĩnh vực y học, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất phytonutrients, có nồng độ cao trong rau tiến vua, có khả năng ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các khối u trong cơ thể
Tốt cho thai phụ và thai nhi
Đặc điểm ôn hòa của rau tiến vua rất có lợi cho các thai phụ và phụ nữ đang cho con bú trong việc điều chỉnh hormone. Loại rau này không chỉ chứa nhiều vitamin A, B, C, E, mà còn cung cấp sắt, canxi, kẽm, photpho, pectin và các axit amin khác, khiến chúng trở thành thực phẩm lý tưởng cho các mẹ và sự phát triển của trẻ. Đặc biệt, lượng vitamin E dồi dào trong rau giúp hiệu quả trong việc ngăn ngừa tình trạng sảy thai và sinh non.
Trong y học cổ truyền, rau tiến vua được biết đến với những công dụng nổi bật như bổ tỳ, nuôi dưỡng não, an thần, giải độc, hỗ trợ giảm cân, phòng ngừa ung thư, hạ huyết áp và làm mềm mạch máu. Sử dụng loại rau này thường xuyên không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn có khả năng tăng cường tuổi thọ, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.
Những lợi ích tuyệt vời của rau tiến vua đối với sức khỏe đã được nêu trên. Hãy nhớ tích cực thêm loại rau này vào khẩu phần ăn hàng ngày của bạn để hưởng trọn những tác dụng tuyệt diệu của nó nhé!
