Đậu bắp thuộc nhóm cây thân thảo, thân mọc thẳng, có thể cao hơn một mét tùy giống và thời gian sinh trưởng rất nhanh. Quả đậu bắp mềm, giòn nhẹ và vị thanh, khi nấu thường tiết ra chất nhầy tự nhiên tạo độ sánh cho món ăn, tốt cho sức khoẻ nên được nhiều người ưa chuộng mua về chế biến thực phẩm.
Nhiều hộ nông dân đã mở rộng mô hình trồng đậu bắp chuyên canh để phát triển kinh tế gia đình - Ảnh minh hoạ
Là loại cây ưa khí hậu nóng ấm, đậu bắp thường được người dân trồng ở nơi có nhiều ánh sáng. Cũng giống như các loại rau màu khác, trước khi xuống giống, khâu làm đất được xem là khá quan trọng để đậu bắp có thể phát triển tốt.
Theo kinh nghiệm của các hộ trồng đậu bắp cho biết, đất cần phải có độ tơi xốp, đủ dưỡng chất và thoát nước tốt. Việc dọn sạch cỏ, xới đất kỹ và lên luống được xem là yếu tố quyết định ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của cây. Nếu những nơi dễ ngập nước, việc lên luống cao và chuẩn bị các phương án thoát nước vô cùng quan trọng, tránh tình trạng ngập úng kéo dài khiến cây chết yểu.
Đậu bắp được trồng chủ yếu bằng cách gieo hạt, vì vậy người dân cần chọn mua hạt đậu bắp có chất lượng tốt, khoẻ, trước khi gieo nên ngâm hạt trong nước ấm, sau đó vớt ra ủ trong khăn ẩm để nhanh giúp hạt nảy mầm. Với đất cát pha hoặc đất thịt nhẹ tơi xốp, giàu hữu cơ, độ pH từ 5.5 - 6.8 được xem là môi trường lý tưởng để đậu bắp phát triển. Quá trình gieo hạt cũng cần chú ý đến khoảng cách trồng trong vườn, khi cây lên được 2 - 4 lá, người trồng có thể tiến hành tỉa bớt cây yếu và chỉ giữ lại cây khỏe để đạt hiệu quả cao nhất. Ngoài ra, mật độ cây hợp lý ngay từ đầu cũng giúp hạn chế cạnh tranh ánh sáng và dinh dưỡng, thuận tiện cho công đoạn chăm sóc, kiểm tra sâu bệnh và thu hái sau này.
Ở giai đoạn đầu trồng, đậu bắp cần đủ độ ẩm để bộ rễ phát triển, nhưng không nên tưới quá nhiều nước vì dễ dẫn đến tình trạng úng đất. Khi cây ra nụ, nở hoa và nuôi quả, cần duy trì độ ẩm ổn định để trái phát triển đồng đều.
Dù việc chăm sóc đậu bắp không cầu kỳ và tốn nhiều công sức nhưng các khâu làm cỏ, xới nhẹ đất và bổ sung dinh dưỡng cũng nên thực hiện thường xuyên. Quá trình trồng, đậu bắp có thể bị một số loại sâu bệnh tấn công như rệp, bọ trĩ, sâu ăn lá…, người trồng cần chăm sóc và xử lý theo đúng quy trình để đảm bảo an toàn cho cây.
Đậu bắp sau khi được thu hái sẽ được phân loại rồi đưa ra các đầu mối để tiêu thụ, bán cho người dân - Ảnh minh hoạ
Trong điều kiện thuận lợi, đậu bắp thường bắt đầu cho thu hoạch sau khoảng 45-60 ngày kể từ khi xuống giống. Quả đậu bắp thích hợp để hái khi còn non, xanh bóng, đạt kích thước phù hợp. Nếu để quá lứa, quả dễ cứng, mất độ giòn; những quả già còn giữ trên cây cũng có thể làm giảm khả năng ra hoa, đậu trái ở các đợt tiếp theo.
Để thu hoạch được nhiều đợt, người dân nên dùng dao hoặc kéo sắc để cắt cuống, tránh giật mạnh làm gãy cành, tổn thương thân cây. Quả đậu bắp nên được hái vào sáng sớm hoặc lúc trời mát, sau đó bảo quản ở nơi phù hợp để chất lượng quả được tốt nhất.
Sau những đợt thu hái đầu tiên, người dân cần tiếp tục chăm bẵm để cây đậu bắp ra hoa và tiếp tục cho trái mới, có thể kéo dài thời gian thu hoạch đến vài tháng. Tuy nhiên, nếu thấy cây già, năng suất giảm, chất lượng quả xấu hoặc sâu bệnh tăng, cần kết thúc vụ và chuẩn bị đất cho lứa mới.
Ngoài vấn đề đậu bắp sinh trưởng tốt, quả lớn nhanh, hiếm khi bị sâu bệnh tấn công, mức vốn ban đầu để đầu tư trồng loại cây này cũng tương đối thấp, giúp người nông dân thoải mái để trồng xen kẽ các loại hoa màu khác để cải thiện thu nhập.
Về giá cả, đậu bắp khi được bán ngoài chợ với mức giá dao động từ 15.000 - 30.000 đồng/kg, vào thời điểm khan hiếm hàng hoặc ảnh hưởng từ thời tiết, giá đậu bắp có thể lên đến 50.000 - 60.000 đồng/kg. Đầu ra của đậu bắp tương đối ổn định, nhu cầu tiêu dùng loại rau quả này lớn cũng giúp người trồng an tâm để chuyên canh phát triển kinh tế.
Trong bữa ăn hằng ngày, đậu bắp được dùng để luộc, hấp, xào tỏi, nấu canh chua, nấu lẩu hoặc kho cùng cá, thịt. Quả non có vị thanh, độ giòn nhẹ và phần chất nhầy tự nhiên giúp tạo độ sánh cho món ăn.
Đậu bắp có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, tốt cho sức khoẻ được nhiều bà nội trợ ưa chuộng - Ảnh minh hoạ
Về dinh dưỡng, đậu bắp dồi dào chất xơ, vitamin C, folate cùng một số khoáng chất như kali, canxi, giúp hỗ trợ tiêu hoá, tốt cho người muốn giảm cân cũng như hỗ trợ làm đẹp da, chống lão hoá.
Có thể nói, từ loại rau quả dân dã trồng ở góc vườn nhà, thường gắn với những bữa cơm nhà nghèo ở vùng nông thôn, đậu bắp ngày càng được đông đảo bà nội trợ tin dùng trong chế biến món ăn hằng ngày.
Không chỉ mang đến nguồn dưỡng chất dồi dào cho cơ thể, việc phát triển các mô hình trồng đậu bắp chuyên canh đã mang lại những hiệu quả kinh tế tích cực cho người nông dân. Là loại cây trồng có tốc độ sinh trưởng nhanh, không cần vốn đầu tư cao, quá trình chăm sóc dễ dàng, một lần xuống giống có thể cho thu hoạch nhiều đợt… đã giúp cây đậu bắp nhận được sự tin tưởng của nhiều hộ nông dân trong việc phát triển kinh tế gia đình, vươn lên làm giàu.
