Tham khảo mâm cơm nhà chị Thu Hằng để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Tôm hấp: 130.000đ
- Canh mướp: 20.000đ
- Chả cá ngần: 55.000đ
- Chạo bì thính: 55.000đ
Tổng: 260.000đ
Mâm cơm hôm nay ghi điểm với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của tôm hấp, bát canh mướp thanh mát cùng chả cá ngần thơm mềm và chạo bì thính đậm đà. Các món ăn cân bằng giữa hải sản, rau xanh và món mặn, mang đến hương vị hấp dẫn, dễ ăn, phù hợp cho bữa cơm gia đình quây quần và đầy đủ dinh dưỡng.
Cơm ngon canh ngọt cho cả nhà.
Chuẩn bị: 500g tôm, nước 1 quả dừa, 4-5 củ sả.
Tôm rửa sạch, cho vào nồi, thêm sả rửa sạch đập dập. Sau đó đổ nước 1 quả dừa vào vào, cho vào nồi đun đến khi tôm co lại, chuyển sang màu đỏ là tôm chín.
Chuẩn bị: 2 quả mướp hương, hành khô, 30g thịt xay, muối, xíu dầu ăn, hành lá.
Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, thêm nướng nóng vào, đun sôi, sau đó thả thịt băm vào, khuấy đều để thịt không đóng tảng. Nêm muối vừa ăn. Sau đó thả mướp hương vào. Nấu khoảng 3-4 phút là mướp chín, nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc hành lá nếu thích.
Cá ngần: 300g - Thịt xay: 100g - 1 quả trứng gà - 20g bột chiên giòn - Thì là, ớt, hành củ, tiêu, bột nêm, dầu ăn, tương ớt.
- Cá ngần là đặc sản vùng sông Đà. Cá ngần mua về rửa sạch, để ráo nước. Cho cá ngần, thịt xay, thì là, ớt, hành băm vào 1 tô. Sau đó đập trứng vào cùng, thêm 1/2 thìa bột nêm, chút tiêu trộn đều. Cuối cùng cho 1 thìa bột chiên giòn (khoảng 20g) vào trộn đều để tạo kết dính và giúp món chả giòn hơn. Để ướp khoảng 15-20 phút trong tủ lạnh cho ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, chảo khô, thêm dầu ăn vào đun cho dầu nóng già. Khi dầu nóng già, dùng thìa xúc từng thìa cá cho vào chảo, ấn nhẹ tay cho miếng chả được đẹp và kết dính. Chiên chín vàng đều 2 mặt là được.
Chuẩn bị: 300g thịt mông, 200g bì thái sẵn, 150g thính, nước mắm, đường, mì chính, tỏi, ớt.
Thịt lợn luộc chín tới, lọc bì, thái miếng to rồi dùng sống dao dần cho miếng thịt nhỏ ra. Cho thịt vào bát, trộn đều với bì thái sẵn. Sau đó nêm các gia vị như muối, mì chính, đường, tỏi và ớt băm nhỏ cho vừa miệng. Lúc này rắc thính vào, vừa rắc vừa bóp để thính ngấm đều vào thịt là được.
Chúc các bạn thành công!
