Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, một số loại trái cây có vị ngọt và màu sắc hấp dẫn có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ, polyphenol, vitamin C và kali. Chúng có tác dụng tích cực đến việc kiểm soát lượng đường trong máu, sức khỏe tim mạch và hệ vi khuẩn đường ruột ở bệnh nhân tiểu đường. Chìa khóa nằm ở "cách lựa chọn", "cách ăn" và "lượng ăn".
Dưới đây là 5 loại trái cây, tuy "ngọt", nhưng chúng lại là những "ngôi sao dinh dưỡng" có thể bổ sung vào chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường ở mức độ vừa phải:
Bưởi
Nhiều người ngại ăn trái cây họ cam quýt vì lo ngại lượng fructose trong chúng sẽ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Tuy nhiên, bưởi có chỉ số đường huyết chỉ 25, một trong những loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp nhất.
Bưởi chứa naringin, một chất đã được một số nghiên cứu thực nghiệm chứng minh có khả năng giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, bưởi có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa của một số loại thuốc, vì vậy hãy tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi sử dụng.
Táo
Táo Là một "vị khách quen" trong số các loại trái cây hàng ngày, táo có chỉ số đường huyết khoảng 36, là một loại thực phẩm có chỉ số GI thấp.
Không chỉ vậy, flavonoid có trong vỏ táo còn có thể tham gia vào quá trình điều hòa chuyển hóa glucose và tăng cường hiệu quả sử dụng insulin.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn táo điều độ mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 thấp hơn đáng kể so với những người không ăn táo.
Quả kiwi
Vị chua ngọt của nó có thể khiến nhiều người lầm tưởng là chứa nhiều đường, nhưng thực tế, kiwi có chỉ số đường huyết chỉ khoảng 50 và giàu vitamin C cùng chất xơ.
Những thành phần này giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường và giảm biến động đường huyết sau bữa ăn.
Quả sung Mỹ
Nhiều người lầm tưởng rằng quả sung chứa nhiều đường và thích hợp để làm kẹo trái cây. Thực tế, chỉ số đường huyết của quả sung tươi không cao, chỉ khoảng 35.
Nó chứa chất xơ hòa tan, kali, canxi và nhiều chất chống oxy hóa. Tiêu thụ vừa phải có thể giúp điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột và cải thiện tình trạng kháng insulin.
Quả việt quất
Nhiều người ngại ăn loại quả này vì vị ngọt cao và màu sẫm. Tuy nhiên, việt quất có chỉ số đường huyết chỉ 53, thuộc nhóm thấp đến trung bình. Chúng cũng giàu anthocyanin, có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm tuyệt vời.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ quả việt quất ở mức độ vừa phải trong thời gian dài có độ nhạy insulin cao hơn và lượng đường trong máu lúc đói ổn định hơn.
Lưu ý:
Mặc dù trái cây rất tốt, nhưng không nên tiêu thụ quá nhiều. Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa.
Khi quản lý chế độ ăn uống, người mắc bệnh tiểu đường nên chú ý đến tổng lượng đường tiêu thụ , thời điểm ăn và các loại thực phẩm đi kèm.
Ăn trái cây như một món ăn nhẹ giữa các bữa ăn thay vì ăn ngay sau bữa ăn chính; kết hợp trái cây với các thực phẩm chứa protein chất lượng cao, chẳng hạn như các sản phẩm từ đậu nành và các loại hạt, có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường.
