Nước đậu đen vốn đã là thức uống quen thuộc. Nhưng chỉ cần thêm vài lát gừng tươi khi nấu, hương vị thay đổi rõ rệt và có thêm một số điểm đáng chú ý.
1. Giúp nước đậu đen thơm, dễ uống hơn
Đậu đen khi nấu chín có vị bùi, hơi ngậy và mùi đặc trưng. Với một số người, nhất là khi uống nước đậu đen không đường, mùi này có thể khiến thức uống khó uống nếu chưa quen.
Gừng tươi có mùi thơm cay ấm, khi nấu cùng đậu đen sẽ tạo ra hương vị cân bằng hơn. Chỉ vài lát gừng mỏng cũng đủ để làm mùi đậu dịu lại, đồng thời tạo cảm giác thơm và dễ chịu khi uống.
Đây cũng là một cách tăng hương vị tự nhiên mà không cần cho quá nhiều đường. Nếu muốn uống nước đậu đen theo hướng thanh nhẹ, có thể thử kết hợp với một lượng gừng vừa phải.
2. Có thể hỗ trợ tiêu hóa
Đậu đen chứa nhiều chất xơ. Đây là thành phần có lợi trong chế độ ăn uống nhưng nếu ăn quá nhiều hoặc cơ thể chưa quen, một số người có thể gặp tình trạng đầy bụng, chướng hơi.
Gừng từ lâu đã được sử dụng trong ẩm thực và y học cổ truyền để hỗ trợ tiêu hóa. Một số nghiên cứu cũng cho thấy gừng có thể ảnh hưởng đến quá trình làm rỗng dạ dày và một số triệu chứng khó chịu ở đường tiêu hóa.
Vì vậy, thêm một ít gừng vào nước đậu đen có thể giúp thức uống dễ chịu hơn với một số người. Tuy nhiên, không nên hiểu rằng gừng có thể loại bỏ hoàn toàn tình trạng đầy hơi do ăn các loại đậu.
3. Tạo vị cay ấm, cân bằng thức uống
Đậu đen có vị bùi và khá nhẹ, trong khi gừng có vị cay thơm đặc trưng. Hai nguyên liệu này khi kết hợp vừa đủ sẽ tạo ra sự tương phản về mùi vị, giúp nước đậu đen bớt đơn điệu.
Đặc biệt khi uống nóng, vị cay nhẹ của gừng tạo cảm giác ấm áp và dễ chịu. Đây cũng là lý do nhiều người thích cho gừng vào các loại nước ngũ cốc hoặc nước đậu thay vì chỉ sử dụng riêng từng nguyên liệu.
Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều gừng. Vị cay nồng có thể át mùi đậu, đồng thời khiến một số người cảm thấy nóng rát hoặc khó chịu ở dạ dày.
4. Cách nấu rất đơn giản
Đậu đen sau khi mua về nên rửa sạch, nhặt bỏ những hạt lép, hạt hỏng rồi ngâm nếu có thời gian. Sau đó cho đậu vào nồi, thêm nước và nấu đến khi hạt mềm.
Gừng tươi rửa sạch, có thể cạo nhẹ lớp vỏ bên ngoài rồi thái thành vài lát mỏng. Cho gừng vào nồi trong quá trình nấu để tinh dầu và mùi thơm hòa vào nước đậu.
Không cần dùng quá nhiều. Với một nồi nước đậu đen thông thường, vài lát gừng mỏng đã đủ tạo hương vị. Khi uống, có thể dùng nóng hoặc để nguội tùy sở thích, đồng thời hạn chế thêm nhiều đường nếu muốn giữ thức uống ở mức thanh nhẹ.
