Bữa sáng luôn được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, vì vậy việc lựa chọn thực phẩm phù hợp đóng vai trò then chốt đối với sức khỏe.
Nhiều người thường chọn cháo cho bữa sáng vì dễ chế biến, mềm và dễ ăn. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng cháo không phải là lựa chọn lý tưởng. Có nhiều lý do khiến cháo không nằm trong danh sách các thực phẩm tốt cho bữa sáng.
Cháo chủ yếu được cấu thành từ carbohydrate, thường thiếu protein và chất xơ. Trong khi bữa sáng cần cung cấp đầy đủ năng lượng và dinh dưỡng để cơ thể duy trì hoạt động suốt cả ngày, cháo lại có giá trị dinh dưỡng tương đối thấp và không đáp ứng được nhu cầu đa dạng các chất dinh dưỡng.
Ngoài ra, cháo có chỉ số đường huyết cao, dễ dẫn đến biến động đường huyết. Sử dụng cháo làm thực phẩm chính trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường.
Vì vậy, mặc dù cháo dễ tiêu hóa, nhưng nó không phù hợp làm thực phẩm chính cho bữa sáng. Thay vào đó, nên chọn các thực phẩm giàu protein như trứng, sữa, đậu phụ, kết hợp với trái cây, rau củ giàu chất xơ và vitamin, ví dụ như bánh mì nguyên cám, yến mạch, táo, chuối.
Nếu vẫn muốn ăn cháo vào bữa sáng, nên bổ sung thêm các loại topping giàu đạm như thịt, trứng, cá, tôm, nấm cùng rau củ quả. Bữa sáng lý tưởng nên giàu protein, đủ chất béo và rau xanh, hạn chế tinh bột quá nhiều.
Những thực phẩm nên tránh trong bữa sáng
-
Đồ chiên rán Các món như bánh bột chiên, bánh rán được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, giòn rụm. Tuy nhiên, khi chiên ở nhiệt độ cao, thực phẩm sinh ra nhiều hợp chất độc hại như acrylamide, gây hại nếu sử dụng lâu dài. Ngoài ra, lượng calo lớn từ đồ chiên rán có thể dẫn đến béo phì và rối loạn mỡ máu.
-
Thực phẩm nhiều đường Bánh ngọt, bánh quy hay bánh mì ngọt thường được dùng trong bữa sáng nhanh gọn. Tuy nhiên, các món này làm đường huyết tăng nhanh, kích thích tiết insulin, lâu dần gây kháng insulin và tăng nguy cơ tiểu đường. Thói quen ăn nhiều đường cũng dễ dẫn đến tích mỡ và béo phì.
-
Thịt chế biến sẵn Giăm bông, thịt xông khói tuy tiện lợi nhưng chứa nhiều muối, chất béo và phụ gia. Một số phụ gia như nitrat có thể chuyển hóa thành chất gây ung thư, trong khi lượng muối cao làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch và huyết áp cao. Thay vào đó, nên lựa chọn thịt tươi, chế biến theo cách lành mạnh hơn.
