Vì sao không nên ăn cà chua xanh?
100 gram cà chua chín có thể cung cấp 2,6mg đường, 275mg kali, 12mg canxi, 1,4mg sắt, 0,4mg carotene, vitamin B1, B2, C, P cùng nhiều vitamin và axit amin hữu cơ khác. Hầu hết các vitamin trong loại quả này không bị mất đi trong quá trình nấu nướng thông thường.
Cà chua là loại thực phẩm màu đỏ chứa nhiều carotene. Chất này khi đi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A. Trung bình một quả cà chua chín có thể cung cấp lượng vitamin và muối thiết yếu cho cơ thể.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng sử dụng cà chua có tác dụng tốt trong việc phòng chống bệnh tật, giúp giảm huyết áp, giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn chặn tình trạng xơ vữa động mạch, làm giảm nguy cơ bị đột quỵ. Ngoài ra, loại quả này cũng có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp mang lại cảm giác ngon miệng.
Cà chua là thực phẩm rất tốt cho làn da. Chất lycopene trong loại quả này có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ da khỏi các tác động tiêu cực của ánh nắng mặt trời. Ăn cà chua, sửa dụng cà chua để đắp mặt là những biện pháp làm đẹp được khá nhiều chị em tin dùng.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng bạn nên nấu chín cà chua để tận dựng hết lượng lycopene trong loại quả này. Khi được làm nóng, các chất dinh dưỡng trong cà chua sẽ tăng lên.
Chúng ta không nên ăn cà chua khi còn xanh.
Ngoài ra, chúng ta không nên ăn cà chua khi còn xanh. Nguyên nhân là do nó chứa một lượng lớn các yếu tố alkaloid. Nạp nhiều chất này vào cơ thể sẽ dẫn tới tình trạng ngộ độc thực phẩm.
Khi bị ngộ độc cà chua, con người có thể gặp các biểu hiện như buồn nôn, nôn, chóng mặt, đau đầu, mệt mỏi, yếu sức...
Khi chín, các chất độc hại trong cà chua sẽ giảm dần. Chất alkaloid sẽ biến mất khi cà chua đã chín đỏ. Vì vậy, tốt nhất nên tránh sử dụng cà chua xanh. Với những quả cà chua mua về vẫn còn hơi xanh, bạn có thể để ở môi trường ấm áp, khô ráo để nó nhanh chín.
Bên canh đó, người trưởng sức khỏe bình thường có thể ăn 200 gram cà chua/ngày. Có nhiều cách chế biến cà chua khác nhau, có thể dùng để ăn sống, trộn salad, nấu canh, làm sinh tố...
