Theo y học cổ truyền, lá hẹ hẹ có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt, giải độc. Vào mùa đông, người Nhật và người Trung Quốc thường thích ăn nhiều lá hẹ hơn vì loại thực phẩm này có khả năng làm ấm cơ thể, giúp xua tan cảm lạnh, tăng cường tuần hoàn máu, ngăn ngừa tình trạng thiếu dương khí, tăng cường thể lực. Trong khi đó, trứng cung cấp nhiều protein chất lượng cao cùng các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Sự kết hợp của lá hẹ và trứng tạo thành món ăn bổ dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lợi ích của lá hẹ và trứng đối với sức khỏe
Theo nghiên cứu của khoa học hiện đại, lá hẹ chứa nhiều vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin K và các khoáng chất thiết yếu như canxi, kali, sắt, magie, phốt pho.
Lá hẹ chứa nhiều chất xơ thô có tác dụng cải thiện nhu động ruột, trị táo bón, góp phần ngăn ngừa ung thư ruột kết. Lá hẹ còn có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu, giải độc, tan huyết ứ.
Loại thực phẩm này chứa nguồn vitamin A lớn, có tác dụng sáng mắt, đẹp da, dưỡng nhan, cải thiện thị lực. Ngoài ra, lá hẹ còn là thực phẩm giúp làm ấm phổi, phòng ngừa các bệnh cảm cúm, cảm lạnh, hen suyễn...
Chất sulfide trong lá hẹ còn tốt cho gan, tá dụng trong việc khai thông khí gan.
Trong khi đó, trứng (đặc biệt là trứng gà) là nguồn cung cấp protein chất lượng, chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Trứng còn cung cấp các vitamin A, D, E, B12 và các vi chất quan trọng như choline, kẽm, selen.
Sự kết hợp giữa lá hẹ và trứng tạo ra món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp chất xơ, protein, vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể, vừa dễ ăn, vừa phù hợp với nhiều đối tượng.
Những lợi ích về sức khỏe khi ăn hẹ xào trứng
Hỗ trợ tiêu hóa
Lá hẹ chứa nhiều chất xơ có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, các chất kháng khuẩn trong loại lá này có tác dụng hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Protein từ trứng là loại dễ hấp thu, giúp cung cấp năng lượng đồng thời hỗ trợ tái tạo niêm mạc đường tiêu hóa.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Lá hẹ chứa các hợp chất lưu huỳnh có tác dụng hỗ trợ điều hòa huyết áp, giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ sức khỏe tim mạch. Các hợp chất có lợi trong lá hẹ kết hợp với các protein và chất béo lành mạnh trong trứng, món ăn này giúp hỗ trợ hoạt động tim mạch.
Tăng cường miễn dịch
Lá hẹ chứa nhiều vitamin A, vitamin C cùng các chất chống oxy hóa, khi kết hợp với protein trong trứng giúp bổ sung năng lượng, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng. Món ăn này phù hợp với những người cần bổ sung năng lượng, phục hồi sức khỏe.
Hỗ trợ não bộ và trí nhớ
Trứng chứa nhiều choline, một dưỡng chất quan trọng trong việc hình thành chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine. Đây là chất có liên quan đến khả năng tập trung và trí nhớ. Ăn trứng xào hẹ đều đặn là một trong những cách hỗ trợ chức năng não bộ.
Bảo vệ thị lực
Vitamin A, lutein, zeaxanthin trong trứng và lá hẹ có tác dụng bảo vệ mắt khỏi ánh sáng xanh, các gốc tự do gây hại cho mắt, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt do tuổi tác.
