Cây sung từ lâu đã xuất hiện trong sân vườn của nhiều gia đình Việt. Điều thú vị là phía sau dáng cây mộc mạc ấy lại có cả một câu chuyện về phong thủy, thực phẩm và giá trị dinh dưỡng đáng chú ý.
Cây sung được xem là biểu tượng của sự sung túc
Trong quan niệm dân gian, tên gọi “sung” gợi liên tưởng trực tiếp đến sự sung túc, đủ đầy, làm ăn thuận lợi và cuộc sống có của ăn của để. Vì thế, cây sung thường được lựa chọn làm cây cảnh trong sân vườn hoặc trồng trong chậu để tạo điểm nhấn cho không gian sống.
Đặc biệt, hình ảnh cây sung sai quả thường được gắn với ý niệm “sung túc”, bởi một cây có nhiều quả cùng lúc tạo cảm giác dồi dào, đủ đầy. Với những người coi trọng yếu tố phong thủy, đây là một trong những lý do khiến cây sung được ưa chuộng.
Tuy nhiên, nên nhìn ý nghĩa này ở góc độ văn hóa và quan niệm dân gian thay vì xem cây sung như một yếu tố có thể trực tiếp quyết định tài vận. Giá trị đáng kể nhất vẫn nằm ở việc cây xanh giúp không gian sống gần gũi thiên nhiên hơn, đồng thời quả và lá có thể tận dụng trong đời sống hằng ngày.
Quả sung nhỏ nhưng có giá trị dinh dưỡng đáng chú ý
Quả sung chứa chất xơ, một số vitamin và khoáng chất, đồng thời có các hợp chất thực vật có hoạt tính chống oxy hóa. Hàm lượng dinh dưỡng cụ thể thay đổi tùy giống, độ chín và cách chế biến, nhưng nhìn chung đây là loại quả có thể bổ sung vào chế độ ăn đa dạng.
Điểm đáng chú ý nhất là chất xơ. Chế độ ăn có đủ chất xơ có vai trò quan trọng đối với hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể. Quả sung cũng chứa đường tự nhiên nên khi ăn vẫn cần tính đến tổng lượng carbohydrate và năng lượng trong khẩu phần.
Sung không phải “thuốc chữa bệnh” và cũng không nên được quảng cáo như thực phẩm có khả năng điều trị một bệnh cụ thể. Cách sử dụng hợp lý hơn là xem đây như một nguyên liệu thực phẩm giàu chất xơ, kết hợp cùng rau củ, trái cây và các nhóm thực phẩm khác để tạo chế độ ăn cân bằng.
Quả sung có thể biến thành nhiều món ăn quen thuộc
Sung non là phần được sử dụng khá phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Quả có thể được muối, ngâm chua hoặc dùng ăn kèm trong một số món, tạo vị chát nhẹ, giòn và giúp món ăn có thêm tầng hương vị.
Sung còn có thể xuất hiện trong các món gỏi, món trộn hoặc ăn kèm với những nguyên liệu có vị đậm đà. Khi chế biến, quả sung thường được sơ chế để giảm bớt vị chát trước khi kết hợp với các loại gia vị.
Với sung chín, phần thịt mềm và có vị ngọt hơn có thể được sử dụng theo những cách khác nhau tùy vùng miền. Chính sự linh hoạt này khiến một cây sung trong vườn không chỉ có giá trị làm cảnh mà còn có thể trở thành nguồn nguyên liệu thực phẩm khá thú vị.
Lá sung cũng là một nguyên liệu đặc biệt
Nếu quả sung được biết đến nhiều hơn, lá sung lại có một vị trí riêng trong ẩm thực. Lá thường được dùng như rau ăn kèm trong một số món truyền thống, đặc biệt với những món cần vị thơm và hơi chát đặc trưng để cân bằng vị béo, đậm của nguyên liệu chính.
Lá sung non thường được lựa chọn vì mềm hơn, dễ ăn hơn lá già. Khi sử dụng làm thực phẩm, nên chọn lá sạch, không bị sâu bệnh và không được phun hóa chất bảo vệ thực vật chưa bảo đảm thời gian cách ly.
Đây cũng là điểm người trồng cây sung tại nhà cần lưu ý. Một cây vừa làm cảnh vừa cung cấp lá, quả cho bữa ăn càng cần được chăm sóc theo hướng an toàn, tránh tùy tiện sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hoặc các hóa chất không phù hợp với cây lấy thực phẩm.
Trồng sung còn có lợi ích rất thực tế cho không gian sống
Cây sung có tán xanh, tạo cảm giác mát mắt và góp phần làm không gian sân vườn trở nên sinh động hơn. Nếu được trồng và cắt tỉa hợp lý, cây có thể trở thành một điểm xanh nổi bật mà không cần phụ thuộc hoàn toàn vào những loại cây cảnh đắt tiền.
Một ưu điểm khác là cây sung có thể tạo cảm giác gần gũi với khu vườn truyền thống Việt Nam. Khi cây ra quả, giá trị trang trí càng rõ rệt, đặc biệt với những cây có dáng đẹp và quả mọc thành chùm trên thân, cành.
Dĩ nhiên, vị trí trồng vẫn cần tính đến diện tích sân, hệ thống thoát nước, ánh sáng và khoảng cách với công trình. Không nên chỉ vì ý nghĩa phong thủy mà trồng cây ở vị trí gây vướng lối đi hoặc ảnh hưởng đến nền móng, tường và đường dây điện.
*Thông tin trong bài chỉ mang tính tham khảo
