Trứng là thực phẩm quen thuộc trong gian bếp của hầu hết các gia đình. Từ trứng luộc, trứng ốp đến trứng chiên, trứng hấp – không chỉ dễ chế biến mà còn thơm ngon. Nhưng ít ai ngờ rằng, một quả trứng mỗi ngày lại mang đến lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc, đặc biệt là trong việc phòng ngừa các bệnh mạn tính như tiểu đường và cao huyết áp.
Ăn trứng đều đặn – lợi ích bất ngờ cho người mắc bệnh mạn tính
Một nghiên cứu công bố năm 2023 trên tạp chí Nutrients chỉ ra rằng, tiêu thụ từ 5 quả trứng trở lên mỗi tuần có thể giảm 28% nguy cơ mắc tiểu đường type 2 và 32% nguy cơ cao huyết áp. Đặc biệt, hiệu quả được tăng cường khi kết hợp cùng chế độ ăn lành mạnh như bổ sung chất xơ, cá, ngũ cốc nguyên hạt, sữa, trái cây và rau xanh.
Điều này cho thấy, ăn trứng thường xuyên – nếu kết hợp đúng cách – không chỉ không gây hại cho tim mạch hay đường huyết, mà còn góp phần đáng kể vào việc phòng ngừa các bệnh phổ biến hiện nay.
5 lợi ích vàng từ 1 quả trứng mỗi ngày
- Bảo vệ tim mạch, điều hòa mỡ máu
Trứng chứa nhiều lecithin – chất giúp điều hòa hấp thụ và chuyển hóa chất béo. Nghiên cứu trên tạp chí Heart cũng xác nhận: ăn không quá một quả trứng mỗi ngày có thể giảm nguy cơ mắc và tử vong do bệnh tim mạch.
- Tăng cường miễn dịch
Trứng giàu vitamin D – dưỡng chất quan trọng giúp hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả, nâng cao sức đề kháng tự nhiên của cơ thể.
Cải thiện trí nhớ và chức năng não bộ
Lecithin trong trứng không chỉ tốt cho tim mà còn nuôi dưỡng tế bào thần kinh, giúp ngăn ngừa suy giảm trí nhớ và hỗ trợ cải thiện nhận thức.
- Tốt cho mắt, hỗ trợ thị lực
Trứng là nguồn vitamin A tự nhiên dồi dào, ít gây dư thừa như gan động vật. Kết hợp cùng lượng chất béo có lợi, trứng giúp cơ thể hấp thụ vitamin A hiệu quả hơn, bảo vệ sức khỏe đôi mắt.
- Gây no lâu, hỗ trợ giảm cân
Trứng giàu protein chất lượng cao, tiêu hóa chậm, giúp kéo dài cảm giác no và hạn chế ăn vặt. Ăn trứng vào bữa sáng có thể làm giảm nhu cầu tiêu thụ đồ ăn nhiều calo sau đó.
Ăn trứng đúng cách: Nhớ 5 nguyên tắc vàng
- Mỗi ngày ăn 1 quả trứng
Người khỏe mạnh nên duy trì thói quen này. Tuy nhiên, người có bệnh lý về mỡ máu hoặc túi mật nên hỏi ý kiến bác sĩ. Nếu muốn tăng lượng protein, có thể ăn thêm lòng trắng từ quả trứng thứ hai.
- Không tách lòng đỏ và lòng trắng
Cả hai phần đều chứa chất dinh dưỡng quan trọng – lòng đỏ giàu vitamin, khoáng chất, chất béo; lòng trắng giàu đạm. Tách riêng có thể gây mất cân đối dinh dưỡng.
- Ưu tiên trứng luộc, trứng hấp
Luộc trứng trong 5–7 phút hoặc làm trứng ốp la vừa chín sẽ giữ được dưỡng chất. Người già và trẻ nhỏ nên ăn trứng hấp, trứng chưng để dễ tiêu hóa hơn.
Lưu ý: Tránh ăn trứng ngâm trà vì axit trong trà có thể phản ứng với sắt trong trứng, gây kích ứng dạ dày.
- Hạn chế trứng chiên
Trứng chiên sử dụng nhiều dầu mỡ dễ gây rối loạn đường huyết, đặc biệt không tốt với người bị tiểu đường. Nếu xào trứng với rau, nên dùng ít dầu, tránh ăn thường xuyên.
- Không ăn trứng song
Trứng sống khó tiêu, dễ gây nhiễm khuẩn. Ngoài ra, chất avidin trong lòng trắng sống còn cản trở hấp thu protein.
Một quả trứng mỗi ngày – nghe thì đơn giản, nhưng lại là thói quen nhỏ mang lại hiệu quả lớn. Khi ăn đúng cách và kết hợp chế độ ăn lành mạnh, trứng không chỉ bổ dưỡng mà còn là “trợ thủ” đắc lực giúp phòng tránh nhiều bệnh mạn tính đang ngày càng phổ biến hiện nay.
