vò rau ngót

Bạn có biết vì sao người ta thường hay vò rau ngót trước khi nấu hay không?

Rau ngót từ lâu đã được coi là loại rau “vàng” trong bữa cơm Việt. Không chỉ thanh mát, dễ ăn mà còn chứa hàm lượng vitamin, khoáng chất dồi dào, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch và hỗ trợ cơ thể phục hồi sau ốm.

Nhiều người cho rằng việc vò rau ngót trước khi nấu sẽ khiến các chất dinh dưỡng bị mất đi. Điều này có đúng không?