Khi mang bầu con đầu lòng, H'Hen Niê ưu tiên sử dụng những thực phẩm quen thuộc do mẹ ruột gửi lên từ quê nhà Đắk Lắk, như gạo, rau củ quả, các loại đậu, trứng gà…
Trong số đó có một loại trái cây dân dã nhưng lại được giới chuyên gia quốc tế đánh giá rất cao, thậm chí từng được chuyên trang BBC Good Food (Anh) xếp vào vị trí số 1 trong danh sách những thực phẩm tốt nhất thế giới, đó chính là quả bơ.
Không phải ngẫu nhiên mà loại quả quen thuộc này lại được đánh giá cao đến vậy. Trong suốt thai kỳ, dinh dưỡng đóng vai trò then chốt đối với sức khỏe của mẹ và sự phát triển toàn diện của thai nhi. Giữa nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng, bơ nổi bật nhờ thành phần dinh dưỡng cân đối, dễ hấp thu và phù hợp với thể trạng của phụ nữ mang thai.
H'Hen Niê ăn bơ chấm nước mắm khi mang thai.
Vì sao bơ tốt cho bà bầu và thai nhi?
Tại Việt Nam, bơ được trồng nhiều ở khu vực Tây Nguyên như Đắk Lắk, Lâm Đồng, Gia Lai - những vùng đất có khí hậu thuận lợi giúp trái bơ đạt chất lượng tốt.
Giá bơ trên thị trường dao động khoảng 40.000 - 100.000 đồng/kg tùy mùa và giống. Không chỉ là đặc sản được ưa chuộng, bơ còn được xem là “siêu thực phẩm” nhờ những lợi ích vượt trội đối với sức khỏe, đặc biệt là với mẹ bầu.
Một trong những lý do khiến bơ được đánh giá cao là hàm lượng chất béo không bão hòa đơn dồi dào. Đây là loại chất béo “tốt”, giúp giảm cholesterol xấu, hỗ trợ tim mạch và đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển não bộ của thai nhi.
Không giống như các loại chất béo có hại, chất béo trong bơ cung cấp năng lượng bền vững, giúp mẹ bầu không bị mệt mỏi trong suốt ngày dài.
Đặc biệt, bơ là nguồn cung cấp axit folic (vitamin B9) tự nhiên rất tốt. Đây là dưỡng chất gần như “bắt buộc” trong 3 tháng đầu thai kỳ, giúp giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh, hỗ trợ sự hình thành và phát triển hệ thần kinh trung ương của thai nhi. Việc bổ sung folate từ thực phẩm tự nhiên như bơ được đánh giá là an toàn và dễ hấp thu hơn.
Một bữa ăn của nàng hậu Ê-đê, gồm bơ và nhiều thực phẩm giàu dinh dưỡng khác.
Bơ chứa nhiều dưỡng chất tốt cho mẹ bầu, trong đó có axit folic giúp giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh cho thai nhi.
Không chỉ vậy, bơ còn giàu kali, là khoáng chất có tác dụng cân bằng điện giải, hỗ trợ kiểm soát huyết áp và giảm tình trạng chuột rút, phù nề mà nhiều mẹ bầu gặp phải. Hàm lượng chất xơ cao trong bơ cũng giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hạn chế táo bón, một trong những vấn đề phổ biến trong thai kỳ.
Ngoài lợi ích về sức khỏe, bơ còn được nhiều phụ nữ ưa chuộng vì tác dụng làm đẹp. Các vitamin như C, E cùng chất chống oxy hóa giúp tăng cường sản sinh collagen, cải thiện làn da, hạn chế tình trạng sạm nám, khô da khi mang thai. Điều này lý giải vì sao nhiều mẹ bầu vẫn giữ được làn da mịn màng, tươi tắn khi bổ sung bơ đều đặn.
Về năng lượng, một quả bơ trung bình chứa khoảng 200 - 250 calo. Đây là mức calo tương đối lý tưởng để bổ sung vào khẩu phần ăn, giúp mẹ bầu duy trì năng lượng mà không gây tăng cân quá mức nếu sử dụng hợp lý. Vào mùa nắng nóng, một số thức uống, đồ tráng miệng làm từ bơ có thể giúp mẹ bầu giải nhiệt, vẫn đảm bảo dinh dưỡng nếu dùng liều lượng phù hợp.
Những món ngon từ bơ dành cho mẹ bầu
Không chỉ bổ dưỡng, bơ còn ghi điểm nhờ khả năng chế biến linh hoạt, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau, đặc biệt là những mẹ bầu đang trong giai đoạn nhạy cảm với thức ăn. H’Hen Niê từng có cách ăn bơ khá đặc biệt như dùng với cơm trắng hoặc chấm nước mắm, ngoài ra, bơ còn thịnh hành khi được chế biến thành các món ăn, thức uống phù hợp mùa hè như:
- Sinh tố bơ giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mùa hè: Đây là cách chế biến phổ biến nhất. Bơ xay cùng sữa tươi, sữa hạt hoặc một chút mật ong giúp tạo thành thức uống thơm ngon, dễ uống, bổ sung năng lượng nhanh chóng.
- Bơ dầm sữa chua - mát lạnh dễ tiêu hoá: Sự kết hợp giữa bơ và sữa chua không chỉ tạo vị thanh mát mà còn giúp bổ sung lợi khuẩn, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
- Salad bơ: Bơ cắt lát kết hợp với rau xanh, cà chua, trứng luộc hoặc ức gà giúp tạo thành bữa ăn nhẹ giàu dinh dưỡng, cân bằng giữa các nhóm chất.
- Bánh mì phết bơ: Một lát bánh mì nguyên cám phết bơ nghiền là lựa chọn nhanh gọn, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ.
- Cháo, súp bơ: Với những mẹ bầu ốm nghén hoặc khó ăn, các món mềm, dễ tiêu như cháo hoặc súp bơ sẽ là lựa chọn hợp lý, vừa nhẹ bụng vừa đảm bảo dinh dưỡng.
Sự đa dạng trong cách chế biến giúp bơ dễ dàng “góp mặt” trong thực đơn hàng ngày mà không gây nhàm chán. Với hàm lượng dưỡng chất phong phú và lợi ích toàn diện, bơ không chỉ tốt cho mẹ mà còn góp phần hỗ trợ sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi ngay từ trong bụng mẹ.
Bơ có thể chế biến thành nhiều món ngon cho bà bầu - Ảnh minh hoạ.
Ăn bơ thế nào để vừa tốt vừa an toàn?
Dù là thực phẩm giàu dinh dưỡng, việc sử dụng bơ cũng cần có sự điều chỉnh hợp lý. Theo khuyến nghị, mẹ bầu nên ăn khoảng 1/2 đến 1 quả bơ mỗi ngày (tương đương 100 - 150g). Đây là mức đủ để cung cấp dưỡng chất cần thiết mà không gây dư thừa năng lượng.
Thời điểm ăn bơ tốt nhất là vào buổi sáng hoặc các bữa phụ trong ngày. Khi đó, cơ thể có thể hấp thu dưỡng chất hiệu quả và chuyển hóa năng lượng tốt hơn. Nếu ăn vào buổi tối muộn, lượng chất béo trong bơ có thể khiến hệ tiêu hóa hoạt động nhiều hơn, gây cảm giác đầy bụng.
Cần chọn bơ còn tươi không bị dập, bảo quản ở nơi thoáng mát và không dùng khi có dấu hiệu hỏng - Ảnh minh hoạ.
Khi lựa chọn bơ, nên ưu tiên quả chín tự nhiên, vỏ mềm đều, không có vết thâm hay dập. Bơ chín ép hoặc bảo quản không đúng cách có thể bị giảm chất lượng dinh dưỡng, thậm chí ảnh hưởng đến hương vị.
Về cách bảo quản, bơ chưa chín nên để ở nhiệt độ phòng cho đến khi đạt độ mềm phù hợp. Sau khi bổ, phần bơ chưa sử dụng nên được bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất dùng trong vòng 1 - 2 ngày để tránh bị oxy hóa.
Một lưu ý quan trọng là không nên lạm dụng bơ hoặc dùng thay thế hoàn toàn các nhóm thực phẩm khác. Chế độ ăn của mẹ bầu cần đa dạng, kết hợp đầy đủ tinh bột, đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất để đảm bảo sự phát triển toàn diện cho thai nhi.
