Ở các sạp thịt ngoài chợ, người bán hàng hay để một miếng giẻ phủ lên. Nhiều người không biết mục đích của việc này cho đến khi người bán hàng giải thích lý do.
Trong các chợ truyền thống ở Việt Nam, hình ảnh người bán thịt lợn thường gắn liền với những mảnh thịt tươi ngon được bày bán trên các bàn đá hay kệ gỗ. Một trong những chi tiết thú vị mà chúng ta dễ nhận thấy là việc họ sử dụng khăn vải để phủ lên những miếng thịt. Nhưng tại sao họ lại làm như vậy? Dưới đây là hai quan điểm từ hai người, cung cấp cái nhìn sâu sắc về lý do sử dụng khăn vải trong việc bảo quản thịt lợn.
Quan Điểm 1: Bảo Quản Thịt Tươi Sạch
Người bán thịt thứ nhất, cô Linh, cho biết rằng việc phủ khăn vải lên thịt lợn không chỉ giúp giữ cho thịt tươi ngon mà còn bảo vệ nó khỏi bụi bẩn và côn trùng. “Khi thịt lợn được bày ra ngoài, nó rất dễ bị nhiễm khuẩn từ không khí hoặc từ các nguồn bên ngoài. Khăn vải giúp tạo ra một lớp chắn, ngăn cản bụi và côn trùng xâm nhập vào. Đồng thời, khăn cũng thấm hút ẩm, giữ cho bề mặt thịt không bị ướt, từ đó giúp giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn,” cô Linh chia sẻ.
Người bán thịt dùng khăn vải phủ lên thịt lợn giữ độ ẩm nên thịt sẽ ngon hơn, đàn hồi hơn, tươi hơn.
Ngoài ra, việc sử dụng khăn vải còn giúp duy trì nhiệt độ của thịt. Khi thịt được bảo quản ở nhiệt độ lý tưởng, thời gian bảo quản sẽ dài hơn và chất lượng thịt cũng được cải thiện.
Quan Điểm 2: Tạo Ấn Tượng Đối Với Khách Hàng
Người bán thịt thứ hai, anh Minh, lại nhìn nhận vấn đề từ khía cạnh kinh doanh. “Khăn vải không chỉ có chức năng bảo quản mà còn là một yếu tố tạo ấn tượng với khách hàng. Một quầy thịt sạch sẽ, gọn gàng sẽ thu hút khách hàng hơn,” anh Minh nói. “Khi khách hàng thấy thịt được phủ khăn sạch sẽ, họ sẽ cảm thấy yên tâm hơn về chất lượng sản phẩm.”
Theo anh, việc giữ vệ sinh không chỉ là trách nhiệm mà còn là cách để xây dựng thương hiệu cá nhân trong ngành kinh doanh này. Khách hàng sẽ quay lại với những người bán hàng chăm chút cho sản phẩm của họ.
Việc giữ ẩm này cũng giúp miếng thịt trông bắt mắt hơn, giúp người bán dễ dàng thu hút khách.
Khi đi mua thịt chú ý điều này:
- Chú ý nhìn miếng vải để biết người bán có thực sự cẩn thận không. Miếng vải nếu trông bẩn đen mốc, nhiều ruồi muỗi đậu lên trên thì người bán thường không chú trọng. Miếng vải mà không được giặt rũ thường xuyên, miếng vải bẩn thì không bảo vệ thịt mà còn khiến cho thịt bị nhiễm khuẩn ngược lại. Do đó người mua nên quan sát miếng vải để đánh giá
- Nhìn người bán có thường xuyên lau nước không, miếng vải có ướt nhiều không. Nếu miếng vải quá ướt, người bán thường xuyên lau, nhất là mỗi khi cắt miếng thịt thì rất có thể thịt đó không chuẩn, đó là thịt rã đông hoặc thịt bị bơm nước để tăng trọng lượng. Do đó ngoài nhìn miếng thịt hãy chú ý nhìn miếng vải và cách dùng vải của người bán thịt để chọn được thịt ngon.
