Một trong những vấn đề khiến nhiều người băn khoăn trong lúc lựa chọn thực phẩm cho gia đình chính là loại rau nào không bị phun thuốc trừ sâu. Thoạt nhìn bên ngoài, rất nhiều loại rau trông tươi ngon, xanh mướt nhưng không ai có thể đảm bảo nó có thật sự sạch hay không. Ăn phải các loại rau chứa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật sẽ gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe với các vấn đề về tiêu hóa, rối loạn nội tiết, gây hại cho gan và thận, làm tăng nguy cơ phát triển của các tế bào K.
Khi đi chợ, bạn nên ưu tiên "mùa nào thức đấy", nên mua các loại rau củ chính vụ, có thể giúp hạn chế việc phải sử dụng thuốc kích thích, thuốc trừ sâu trong quá trình trồng.
Dưới đây là 3 loại rau mùi hè có giá trị dinh dưỡng cao, hầu như không ngậm thuốc trừ sâu mà bạn có thể lựa chọn cho bữa cơm gia đình.
Rau dền
Rau dền là một loại rau rất dễ trồng, khả năng sinh trưởng tốt, không kén môi trường sống, ít sâu bệnh. Vì vậy, khi trồng rau dền, người ta thường không cần sử dụng đến thuốc trừ sâu.
Rau dền là loại rau có hàm lượng canxi cao, thậm chí còn được đánh giá là có lượng canxi lớn hơn sữa bò.
Ngoài ra, rau dền còn chứa nhiều magie, sắt, vitamin K cùng các chất chống oxy hóa khác. Những chất này đều có vai trò quan trọng trong việc giảm viêm, hỗ trợ tạo máu, duy trì xương chắc khỏe.
Cách chế biến rau dền khá đơn giản. Bạn có thể sử dụng rau này để luộc, nấu canh là đã có ngay món ăn bổn dưỡng cho gia đình.
Rau mồng tơi
Rau mồng tơi mọc khá nhanh và ít khi phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật.
Nghiên cứu của y học hiện đại chỉ ra rằng, 100 gram rau mồng tơi có thể cung cấp khoảng 55-166mg canxi. Đây là lượng canxi khá cao có thể tìm thấy trong một loại rau.
Rau mồng tơi còn chứa nhiều dưỡng chất cần thiết khác đối với cơ thể như sắt, vitamin A, vitamin K, chất nhầy pectin. Các thành phần này có tác dụng trong việc hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm khớp, dùy trì độ lonh hoạt của xương khớp.
Mướp
Mướp ít khi bị sâu bọ phá hoại nên người trồng thường không cần sử dụng đến thuốc trừ sâu trong quá trình chăm sóc loại cây này.
Theo Đông y, quả mướp là vị thuốc với các tác dụng như thông kinh lạc, trừ phong thấp, giúp giảm đau nhức xương khớp.
Theo nghiên cứu của khoa học hiện đại, mướp chứa nhiều vitamin K, magie, kali, đồng. Cách chất này đều mang lại lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với xương khớp. Trong đó, kali có tác dụng duy trì mật độ xương, magie giúp tăng khả năng hấp thụ canxi của cơ thể, vitamin K có tác dụng hỗ trợ hình tành protein tạo xương.
Dù là loại rau nào, khi sơ chế, bạn cũng nên ngắt bỏ các gốc già, lá héo úa và rửa thật kỹ dưới vò nước chảy.
Rau ngót chứa nhiều oxalat có thể gây ra sỏi thận. Vì vậy, không nên ăn quá nhiều.
Rau đã nấu chín cần sử dụng càng sớm càng tốt để đảm bảo hương vị tươi ngon. Rau càng để lâu càng giảm giá trị dinh dưỡng. Nitrat trong rau đã được nấu chín có thể chuyển thành nitrit. Đây là một chất có khả kích thích sự phát triển của các tế bào K.
