Thịt bò chứa nhiều protein cùng các dưỡng chất như sắt, kẽm, creatine và vitamin nhóm B. Thực phẩm này phù hợp với người thường xuyên vận động, người thiếu máu hoặc có nhu cầu tăng cường sức khỏe cơ bắp và hỗ trợ chuyển hóa năng lượng.
Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, thịt bò còn dễ chế biến thành nhiều món ăn trong bữa cơm hằng ngày. Khi mua, nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ nhỏ, bề mặt khô ráo, có độ đàn hồi khi ấn nhẹ và không có mùi lạ. Giá thịt bò hiện vào khoảng 250.000 đồng/kg trở lên, tùy thuộc vào phần thịt và nơi bán.
Thịt bò được WHO đánh giá thuộc nhóm các loại thịt tốt nhất thế giới vì giàu dinh dưỡng.
Dưới đây là 2 món ngon từ thịt bò, bạn có thể chế biến cho ngày thu mát mẻ để cả nhà thưởng thức nhé.
1. BÒ HẦM CỦ CẢI
Nguyên liệu:
- 300g thịt dẻ sườn bò, củ cải, 1 bông hoa hồi, một lượng gừng và hành lá vừa phải, một lượng rau mùi vừa phải, 1 thìa dầu hào, 4 thìa nước tương, 2 lá nguyệt quế, 1 miếng quế, 1 quả thảo quả, 1 thìa hắc xì dầu, lượng muối thích hợp.
Cách làm:
Thịt bò cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, rửa sạch. Cho thịt bò vào nồi nước, thêm 3 lát gừng và một ít rượu trắng vào đun sôi, sau 3 phút vớt ra, rửa sạch bằng nước ấm. Làm cách này giúp thịt bò ít có bọt khi hầm.
Cho đường phèn vào nồi có chút dầu ăn, đun trên lửa nhỏ, cho thịt bò vào đảo vài lần nữa, thêm nước tương, hắc xì dầu và dầu hào cho vừa ăn. Đảo một lúc rồi cho nước nóng vào ngập thịt bò. Bạn nêm thêm một lần nước cho đủ, không nên thêm nước lạnh giữa chừng trong quá trình hầm. Thêm 1 bông hồi, 2 lá nguyệt quế, 1 miếng quế, 3 lát gừng, hành lá và một thìa rượu nấu.
Sau khi nước sôi, vặn lửa nhỏ hầm cho đến khi thịt bò mềm, trong khoảng 1 tiếng, nếu thích thịt dai thì giảm thời gian hầm.
Gọt vỏ củ cải trắng và cắt thành từng miếng vuông. Sau khi hầm thịt bò được 1 tiếng thì cho củ cải trắng vào và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ, miếng củ cải sẽ mềm và chín, cực ngon.
Bạn có thể nêm nếm lại trước tắt bếp. Nếu nhạt có thể thêm một chút muối. Rắc rau mùi thái nhỏ lên và múc thịt bò hầm củ cải ra bát, ăn nóng với cơm.
Thịt bò hầm củ cải hoàn toàn mềm ngon, củ cải ngọt, có chút đậm đà quyện lẫn gia vị cũng như thấm đẫm những tinh tuý từ thịt bò, tạo nên món ăn ngon và bổ dưỡng trong mùa thu.
2. BÒ CHÁY TỎI
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò ngon
- 2 bát cơm
- 8 tép tỏi; ½ muỗng canh nước tương; ½ muỗng cà phê đường cát; ¼ muỗng cà phê tiêu; ½ muỗng cà phê dầu ăn; 1 muỗng cà phê tinh bột bắp
Cách làm:
- Tỏi xắt lát. Thịt bò thái thành các miếng vuông rồi ướp trong nước tương, đường, hạt tiêu, dầu ăn và tinh bột ngô trong 30 phút.
- Làm nóng chảo với lửa vừa, thêm chút dầu ăn rồi cho các lát tỏi vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Cho tỏi ra bát.
- Vẫn trong chảo đó, cho thịt bò vào áp chảo cho chín và sém vàng các mặt ở lửa vừa.
- Sau đó cho tỏi vào, đảo đều một lát rồi tắt bếp. Thưởng thức món thịt bò cháy tỏi với cơm nóng!
Thịt bò cháy tỏi ngọt mềm, thơm phức ăn kèm các lát tỏi chiên giòn vô cùng thú vị.
Chúc các bạn thành công!
