Xoài Tứ Quý là giống trái cây được nhiều người yêu thích nhờ kích thước quả lớn, thịt dày, ít xơ và hương vị đặc trưng. Điểm thú vị của loại xoài này là có thể thưởng thức khi còn xanh với độ giòn, vị chua ngọt hài hòa hoặc đợi chín để cảm nhận phần thịt mềm chắc, ngọt đậm và thơm nồng. Không chỉ hấp dẫn về hương vị, giống xoài này còn có khả năng cho trái nhiều đợt trong năm, mang lại giá trị kinh tế cho nhà vườn, đặc biệt tại các vùng trồng ở Vĩnh Long.
Xoài Tứ Quý có hình dáng khá đặc biệt so với nhiều giống xoài phổ biến trên thị trường. Quả thường thuôn dài, phần vai rộng, đuôi hơi nhọn và cong nhẹ. Kích thước mỗi quả khá lớn, trung bình nặng từ 600g đến hơn 1kg. Nếu được chăm sóc trong điều kiện thuận lợi, có những quả đạt trọng lượng 1,2-1,5kg, cầm khá nặng tay.
Khi còn non, quả có lớp vỏ xanh đậm, tương đối dày và cứng. Đến khi già, màu vỏ nhạt dần, lúc chín chuyển sang vàng pha xanh. Bên trong là phần thịt màu vàng tươi, dày, hạt tương đối mỏng và tỷ lệ thịt ăn được cao. Đặc biệt, xoài Tứ Quý ít xơ, khi cắt miếng không có nhiều sợi xơ bám vào dao hay mắc ở răng, tạo cảm giác dễ ăn.
Điều khiến giống xoài này được nhiều người sành ăn yêu thích chính là hương vị thay đổi theo độ chín. Khi còn xanh già, thịt xoài giòn chắc, có vị chua dịu xen lẫn chút ngọt hậu và đôi khi phảng phất vị mặn nhẹ. Đây là thời điểm thích hợp cho những người thích ăn xoài chua. Quả có thể gọt vỏ, thái miếng chấm muối ớt, muối tôm hoặc các loại muối chấm chua cay. Vị chua thanh của xoài kết hợp với vị mặn, cay của gia vị tạo nên món ăn vặt đơn giản nhưng rất đưa miệng.
Ngoài ăn trực tiếp, xoài xanh còn được sử dụng để chế biến nhiều món ăn. Phần thịt giòn có thể bào sợi làm gỏi xoài tôm thịt, gỏi khô cá hoặc trộn cùng rau thơm, nước mắm chua ngọt. Một số người còn thái lát mỏng ăn kèm các món nướng, món cuốn để cân bằng vị béo. Xoài dầm đường, muối ớt cũng là cách thưởng thức được nhiều người trẻ yêu thích.
Khi chín, xoài Tứ Quý mang đến trải nghiệm khác biệt. Thịt quả chuyển sang màu vàng óng, mềm hơn nhưng vẫn giữ được độ chắc, không bị bở hay nhũn. Vị chua giảm đáng kể, thay vào đó là vị ngọt đậm, béo nhẹ cùng hương thơm nồng khá đặc trưng. Mùi thơm của xoài chín có phần mạnh, đôi khi hơi hắc nhẹ, tạo nên nét riêng so với một số giống xoài khác. Người dùng thường gọt vỏ, cắt miếng ăn trực tiếp hoặc dùng làm sinh tố, nước ép, kem, chè xoài và các món tráng miệng.
Không chỉ có hương vị hấp dẫn, xoài còn là loại quả cung cấp nhiều dưỡng chất. Thịt xoài chứa vitamin C, vitamin A dưới dạng beta-carotene, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa. Ăn xoài với lượng hợp lý giúp bổ sung vitamin, hỗ trợ hoạt động tiêu hóa và góp phần bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên, người cần kiểm soát lượng đường trong khẩu phần nên chú ý lượng xoài chín tiêu thụ.
Tại Vĩnh Long, xoài Tứ Quý được trồng trên những khu vực đất giồng cát có địa hình tương đối cao, ít bị ngập úng. Loại đất này có thành phần cát chiếm tỷ lệ lớn, khả năng giữ nước không cao. Điều kiện thổ nhưỡng kết hợp với kỹ thuật canh tác của người dân được xem là những yếu tố góp phần tạo nên đặc điểm thịt quả chắc, ít nước và độ giòn đặc trưng. Để cây phát triển tốt, nhà vườn cần bổ sung phân hữu cơ, cung cấp dinh dưỡng và điều tiết lượng nước phù hợp trong từng giai đoạn.
Cây xoài Tứ Quý có sức sinh trưởng khỏe, tán rộng, khả năng ra hoa và đậu quả tốt. Đúng như tên gọi, giống xoài này có thể cho trái rải vụ trong năm. Trên cùng một cây, người trồng đôi khi bắt gặp cả hoa mới nở, quả non, quả đang lớn và những trái chuẩn bị thu hoạch. Nhờ đó, nhà vườn có thể chủ động chăm sóc, điều chỉnh thời điểm ra hoa để phân bố sản lượng qua nhiều đợt, thay vì chỉ thu hoạch tập trung một mùa.
Trên thị trường, xoài Tứ Quý có mức giá thay đổi theo mùa vụ, kích cỡ và chất lượng quả. Vào chính vụ, giá bán tại vườn thường dao động khoảng 30.000-45.000 đồng/kg. Thời điểm trái vụ hoặc cận Tết, giá có thể tăng lên 60.000-85.000 đồng/kg.
