Trong thời buổi bão giá, việc tìm được một loại thực phẩm ngon – bổ – rẻ là điều mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng mong muốn. Và thật bất ngờ khi cá vược, loại cá tưởng chỉ xuất hiện trong thực đơn nhà hàng, lại đang được bán phổ biến ngoài chợ với giá chỉ từ 45.000 – 50.000 đồng/kg. Không chỉ rẻ, cá vược còn ghi điểm tuyệt đối nhờ thịt ngọt, ít xương, dễ chế biến và đặc biệt tốt cho sức khỏe.
Cá vược là cá gì? Vì sao nên chọn cá vược cho bữa ăn gia đình?
Cá vược (còn gọi là cá vược trắng, cá rô biển) là loại cá sống ở cả nước mặn lẫn nước lợ, được nuôi nhiều tại các tỉnh ven biển miền Bắc và miền Trung. Cá có thân thon dài, màu xám bạc, vảy nhỏ, dễ làm sạch và ít mùi tanh hơn các loại cá nước ngọt thông thường.
Điểm cộng lớn nhất của cá vược là thịt trắng, dai nhẹ, ngọt tự nhiên và đặc biệt ít xương dăm, phù hợp để nấu các món cầu kỳ như nhà hàng nhưng cũng không kén người ăn. Từ người lớn tuổi đến trẻ nhỏ đều có thể ăn được mà không sợ hóc xương.
Dù bạn là người bận rộn, không có nhiều thời gian vào bếp, chỉ cần vài lát cá vược là có thể chế biến ra một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, ngon miệng và đẹp mắt.
Giá trị dinh dưỡng: Cá nhỏ mà có võ
Cá vược tuy giá phải chăng nhưng thành phần dinh dưỡng lại khiến nhiều người bất ngờ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng:
-
Cá chứa nhiều omega-3: hỗ trợ tim mạch, mắt, não bộ – cực tốt cho người lớn tuổi, phụ nữ mang thai và trẻ em.
-
Hàm lượng đạm cao (protein dễ tiêu): cung cấp năng lượng, giúp phục hồi cơ bắp.
-
Vitamin B12 và D: hỗ trợ thần kinh, tăng cường hấp thu canxi, giúp xương chắc khỏe.
-
Ít chất béo xấu, thích hợp cho người ăn kiêng hoặc muốn giảm cân.
Với những giá trị dinh dưỡng vượt trội mà giá lại dễ chịu, cá vược thật sự là lựa chọn lý tưởng cho mọi nhà.
Mẹo chọn cá vược tươi, ngon, không tanh
Để mua được cá vược ngon và đảm bảo vệ sinh, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:
-
Chọn cá còn bơi hoặc nếu đã làm sẵn, hãy nhìn mắt cá sáng, không bị lõm, mang còn đỏ tươi.
-
Thân cá chắc, da không trầy xước, có lớp nhớt mỏng nhưng không tanh nồng.
-
Ấn nhẹ vào thịt cá, nếu thịt đàn hồi tốt là cá còn tươi.
-
Nếu mua phi lê, nên chọn miếng có màu trắng trong, không bở, không thâm.
Gợi ý 4 món ngon từ cá vược dễ làm tại nhà
1. Cá vược hấp xì dầu Món “quốc dân” của các nhà hàng Hoa. Chỉ cần hấp cá với gừng, hành lá, sau đó chan nước tương pha nhẹ ngọt mặn là đã có ngay món ăn vừa thanh, vừa sang.
2. Cá vược nướng muối ớt Ướp cá với muối hột, ớt tươi, tỏi băm rồi nướng than hoặc nướng nồi chiên không dầu. Bên ngoài giòn thơm, bên trong thịt ngọt đậm đà, ăn cùng rau sống và cơm nóng.
3. Cá vược kho nghệ Kho cá với nghệ tươi, tiêu xanh, nước mắm nhĩ, đậm đà hương vị miền Trung. Món này cực kỳ bắt cơm, lại có tính kháng viêm cao.
4. Cháo cá vược cho bé ăn dặm Thịt cá xay nhuyễn, nấu cháo với bí đỏ hoặc rau ngót. Nhờ ít xương nên rất an toàn cho trẻ nhỏ.
Kết: Mỗi tuần ăn cá vược 1–2 bữa, sức khỏe tốt – túi tiền vẫn rủng rỉnh
Không cần tìm đến những loại cá đắt đỏ hay hàng ngoại nhập, cá vược – một loại cá quen thuộc của người Việt – đã là "siêu thực phẩm" ngay trong căn bếp nhà bạn. Vừa ngon, vừa rẻ, lại dễ chế biến và giàu dưỡng chất – chẳng có lý do gì để bỏ qua món quà từ biển cả này.
Hãy thử đưa cá vược vào thực đơn mỗi tuần, bạn sẽ cảm nhận rõ sự khác biệt cả về vị giác lẫn sức khỏe của cả gia đình.
