Cá là một trong những thực phẩm lành mạnh, giàu protein và axit béo omega-3 – những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng và tổ chức y tế khuyến cáo nên ăn cá khoảng 2 lần mỗi tuần để nâng cao sức khỏe.
Khi nhắc đến các loại cá bổ dưỡng, nhiều người thường nghĩ ngay đến cá hồi. Tuy nhiên, tại Việt Nam, có một loại cá dân dã nhưng không kém phần bổ dưỡng so với cá hồi, lại có giá thành rẻ hơn, đó chính là cá trích.
Cá trích – một trong những loại cá tốt nhất thế giới
Tháng 2/2023, chuyên trang sức khỏe Mỹ Healthline công bố danh sách 12 loại cá tốt nhất để bổ sung vào chế độ ăn. Nhiều loại cá quen thuộc với người Việt Nam xuất hiện trong bảng xếp hạng này, bao gồm: cá hồi (hạng 1), cá tuyết (2), cá trích (3), cá thu (5), cá mòi (8) và cá ngừ (10). Cá trích vươn lên vị trí thứ 3, trở thành một trong ba loại cá tốt nhất thế giới.
Cá trích – đa dạng cách chế biến, giàu dinh dưỡng
Trong bài viết trên Real Simple, chuyên gia dinh dưỡng Mỹ Kristen Carli đánh giá cá trích là một trong những lựa chọn lý tưởng để thêm vào chế độ ăn uống lành mạnh.
“Cá trích giàu omega-3, vitamin B12 cùng nhiều dưỡng chất quan trọng khác. Bạn có thể chế biến cá trích thành nhiều món ăn như salad, ăn kèm bánh mì nguyên hạt, sushi, nướng hoặc kết hợp với khoai tây,” chuyên gia cho biết.
Khi so sánh hàm lượng dinh dưỡng, một số chất trong cá trích thậm chí còn vượt qua cá hồi – loại cá đứng đầu danh sách. Theo số liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g cá trích, các khoáng chất như canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, selen và lượng protein đều cao hơn cá hồi. Ngược lại, hầu hết các vitamin trong cá hồi nhỉnh hơn, trừ vitamin B2 và B12, nơi cá trích chiếm ưu thế.
Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, cá trích mang đến nhiều lợi ích sức khỏe, từ hỗ trợ tim mạch, não bộ đến tăng cường xương khớp và hệ miễn dịch.
Cá trích – thực phẩm tốt cho sức khỏe
-
Bảo vệ tim mạch: Theo chuyên trang sức khỏe Mỹ WebMD, cá trích giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch nhờ chứa nhiều axit béo omega-3. Các nghiên cứu cho thấy omega-3 có thể giảm triglyceride, cholesterol “xấu” LDL và tăng cholesterol “tốt” HDL, từ đó hạn chế nguy cơ mắc bệnh mỡ máu, xơ vữa động mạch. Omega-3 cũng góp phần giảm nguy cơ loạn nhịp tim.
-
Tốt cho não bộ: Cá trích cung cấp dồi dào omega-3 EPA và DHA, hỗ trợ bảo vệ hệ thần kinh. Nghiên cứu cho thấy các chất này giúp giảm nguy cơ sa sút trí tuệ và có lợi cho những người mắc trầm cảm hoặc rối loạn lo âu. Bên cạnh đó, vitamin B12 trong cá trích giúp bảo vệ và duy trì hoạt động của tế bào thần kinh.
-
Hỗ trợ tạo máu: Vitamin B12 và sắt trong cá trích hỗ trợ sản xuất tế bào hồng cầu, giúp máu vận chuyển oxy hiệu quả và ngăn ngừa thiếu máu.
Cá trích – lựa chọn rẻ và phổ biến tại Việt Nam
Cá trích phân bố rộng rãi ở các vùng ven biển Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh như Nghệ An, Hà Tĩnh, Thanh Hóa, Quảng Bình.
Giá cá trích tươi hiện dao động khoảng 80.000–100.000 đồng/kg, tùy kích thước, rẻ hơn hẳn so với cá hồi (cá hồi Sapa fillet tươi có giá khoảng 500.000–550.000 đồng/kg).
Với hàm lượng dinh dưỡng cao và giá thành phải chăng, cá trích là lựa chọn hoàn hảo để bổ sung vào chế độ ăn lành mạnh. Khi đi chợ, nếu thấy cá trích, đừng bỏ lỡ cơ hội này.
