Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà bạn. Mâm cơm này gồm các món:
- Tôm rang: 65.000đ
- Canh cá nấu chua: 35.000đ
- Nộm thịt bò rau muống: 70.000đ
- Sung muối: 5.000đ
- Bánh tráng cuốn tôm, thịt: 50.000đ
Tổng: 225.000đ
Giữa những ngày hè oi nóng, một mâm cơm với các món thanh mát, dễ ăn luôn được nhiều gia đình yêu thích. Tôm rang đậm vị, thơm ngon kết hợp cùng canh cá nấu chua chua dịu nhẹ giúp bữa ăn thêm tròn vị và dễ chịu. Nộm thịt bò rau muống giòn mát mang đến cảm giác tươi mới, trong khi sung muối giúp kích thích vị giác hiệu quả. Đặc biệt, bánh tráng cuốn tôm thịt ăn kèm rau xanh là lựa chọn lý tưởng cho mùa hè, vừa ngon miệng vừa không tạo cảm giác ngấy. Sự kết hợp hài hòa của các món ăn mang đến một bữa cơm hấp dẫn, đủ chất và phù hợp để cả gia đình cùng thưởng thức trong những ngày nắng nóng.
Cơm tối ngon và hấp dẫn.
Chuẩn bị: 300g tôm biển (size 40), mỡ lợn (hoặc dầu ăn), nước mắm, hành lá, hành khô, xíu đường.
Tôm cắt bỏ đầu, bỏ chỉ đen rửa sạch. Phi thơm hành khô với mỡ lợn, cho tôm vào đảo cho đến khi tôm có màu hồng đỏ thì thêm nước mắm vừa ăn. Đảo đến khi tôm khô lại, nêm xíu đường, rắc hành lá, đảo thêm một lúc là xong.
Chuẩn bị: 500 cá diêu hồng đã mổ và làm sạch, 1 quả cà chua to, 1/3 quả dứa, dọc mùng đã sơ chế sạch, hành khô, tỏi, hành lá, thì là, muối, gừng.
Cá đem ướp với chút muối. Phi thơm tỏi, hành khô, gừng băm rồi cho dứa vào đảo sơ cùng với cá, đổ nước nóng vào. Đun sôi rồi hạ lửa ở mức trung bình. Khi cá gần chín, thả dọc mùng, cà chua vào. Khi các nguyên liệu chín hoàn toàn, nêm nếm lại gia vị rồi thả hành lá, thì là thái nhỏ là xong.
Nguyên liệu: - 200g thịt bò diềm thăn/u vai - 1 muỗng cà phê hành tím băm - 1 muỗng cà phê hạt nêm rau củ - 1 muỗng cà phê tỏi băm - 1/2 muỗng cà phê đường - 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay - 1 muỗng canh nước tương - 300g cọng rau muống - Rau kinh giới, bạc hà thái nhỏ - 1 quả ớt sừng, bỏ hạt, thái nhỏ - 3 tép tỏi, băm nhỏ - Dầu ăn - Lạc rang, giã dập vừa - Hành phi, tỏi phi. Nước trộn nộm chua ngọt.
Ướp thịt bò đã thái mỏng với hành tím băm, hạt nêm, tỏi băm, đường, hạt tiêu, nước tương và một chút dầu ăn trong 30 phút. Rau muống chẽ sẵn đem rửa lại cho sạch, vảy ráo, bọc màng bọc lại cho vào tủ lạnh 30 phút cho giòn.
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun ở mức nhiệt vừa. Khi dầu nóng, cho 3 tép tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho thịt bò đã ướp vào đảo đều, nhanh tay. Xào ở mức nhiệt cao để thịt bò chín mềm. Khi thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp và cho ngay ra đĩa, để nguội.
Nếu không có sẵn nước trộn nộm thì pha như sau: Trộn nước, đường, muối, hạt tiêu, hành tím với tỉ lệ vừa ăn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó cho giấm gạo và dầu ăn vào.
Trong một âu lớn, trộn các nguyên liệu: Rau muống chẻ, thịt bò xào, rau kinh giới, bạc hà, ớt thái nhỏ, nước trộn nộm. Trộn đều và để 10 phút cho nộm ngấm gia vị. Dọn nộm ra đĩa. Rắc lạc rang, hành phi, tỏi phi và chút rau thơm lên trên. Thưởng thức cùng nước chấm đã pha.
Chuẩn bị: - 500g quả sung tươi - Tỏi - Chanh - Ớt - Gia vị: đường, bột canh, muối.
- Bổ quả sung thành 2 hoặc 3 miếng tùy độ to của quả rồi ngâm ngay vào nước muối pha loãng để sung không bị thâm. Rửa đi rửa lại nhiều lần cho hết nhựa. Cuối cùng, vớt sung ra để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Chanh vắt lấy nước cốt. Ớt thái miếng.
- Ướp sung với bột canh, đường sao cho vừa miệng rồi để sung ngấm gia vị khoảng 10-15 phút. Tiếp đến cho tỏi, nước cốt chanh và ớt (tùy sở thích) vào trộn đều. Để sung trong khoảng 20-30 phút là có thể ăn ngay được.
Chúc các bạn thành công!
