Tham khảo mâm cơm nhà chị Nguyễn Thu (Hà Nội) để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Cá kho
- Canh rau ngót thịt băm
- Dưa cải muối chua
- Thịt viên chiên
Tổng
Chuẩn bị: 400g cá cấn (đòng đong cân cấn), lá gừng, muối, tương Bần, dầu ăn hoặc mỡ lợn, nước mắm.
Cá cấn rửa sạch, đem ướp với muối, nước mắm, tương bần, lá gừng vừa ăn. Cho cá lên bếp, thêm dầu ăn hoặc mỡ lợn vào đảo đều. Bắc lên bếp, nấu cho sôi lên thì thêm nửa bát ăn cơm nóng nóng vào. Nước sôi thì hạ lửa, kho liu riu cho đến khi cá chín mềm, nước kho cạn gần hết thì tắt bếp.
Chuẩn bị: 50g thịt băm, 1 bó rau ngót, bột canh.
Rau ngót tuốt lá, rửa sạch sau đó vò qua. Đun sôi nồi nước, cho thịt băm vào, khuấy đều tay để thịt tan ra không đóng cục. Nêm bột canh vừa miếng. Thịt gần chín thì thả rau ngót vào, nấu cho đến khi rau chín, múc ra bát.
Chuẩn bị: - 500g cải bẹ - 2 củ hành tím - Một ít hành lá - Gia vị: 20g muối; 60g đường; 30ml giấm.
- Rửa sạch rau củ, thải rau cải thành miếng vừa ăn, thái lát mỏng hành tím và cắt hành lá thành từng đoạn khoảng 4cm.
- Phơi cải, hành tím và hành lá ngoài trời nắng 1 ngày để rau hơi héo lại. Cho 20g muối, 60g đường, 30ml giấm vào một lọ thủy tinh/nhựa sạch, đổ nước ấm (40 – 50 độ C) vào khoảng 1/2 chiều cao lọ, khuấy đều cho tan muối và đường. Cho cải, hành tím và hành lá vào lọ, ngập hoàn toàn dưới nước. Đậy kín, bảo quản nơi khô mát khoảng 2 ngày, trước khi dùng. Dọn dưa cải muối chua ra dùng chung với cơm.
Chúc các bạn thành công!
