Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Gà ta luộc: 110.000đ
- Canh rau củ thập cẩm: 35.000đ
- Bóng bì xào thập cẩm: 40.000đ
- Xôi ngũ sắc: 20.000đ
Tổng: 205.000đ
Bữa tối hấp dẫn cả nhà ai cũng thích.
Chuẩn bị: 1/2 con gà (khoảng 900g), mẩu gừng.
Cho gà đã rửa sạch vào nồi, thêm nước lạnh, đập dập 1 củ gừng vào, luộc cho đến khi gà chín thì vớt ra. Để nguội, chặt miếng vừa ăn, thái lá chanh rắc lên.
Chuẩn bị: 1 bắp ngô ngọt nhỏ, 1/4 cái súp lơ xanh, 1/3 củ cà rốt, 1/2 củ su hào, vài cái nấm hương khô ngâm mềm và rửa sạch, xương cổ và chân gà, muối, hành khô.
Ninh xương gà cho mềm với 1 củ hành khô đập dập. Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng vừa ăn. Ngô bỏ vỏ, bỏ râu, rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Súp lơ tách miếng nhỏ rửa sạch. Cho su hào, cà rốt và nấu cùng nước xương gà khoảng 10 phút. Sau đó nêm muối vừa ăn rồi cho ngô ngọt, nấu khoảng 7 phút rồi cho súp lơ, nấm hương vào. Nếu thêm vài phút cho các rau củ chín hoàn toàn. Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: - Bóng bì lợn: 50gr - Súp lơ xanh: 1/4 cây - cà rốt 1/3 củ cắt hoa - quả đậu Hà Lan 50g -1/4 củ su hào thái lát mỏng - Nấm hương: 5 cái. - Tôm nõn khô: 10g - Nước luộc gà: 100ml (không có bỏ qua) - Gừng, rượu trắng, bột canh, hạt tiêu, rau mùi ta, nước mắm.
Ngâm bóng bì trong nước vo gạo hoặc nước lã đến khi hơi mềm rồi rửa sạch, cắt thành các miếng hình quả trám cỡ 4 cm. Sau đó bóp lại bóng bì với rượu trắng và gừng đập dập để tẩy hết mùi hôi, giúp bóng bì thơm và có màu trắng đẹp. Xả lại với nước sạch, vắt khô bóng. Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở. Tôm khô ngâm nước nóng cho nở.
Đun sôi 1 nồi nước, lần lượt trụng sơ cà rốt, su hào, súp lơ, rồi vớt ra thả ngay vào bát nước lạnh để rau giữ được màu tươi và giòn. Bắc 1 chảo to, sâu lòng lên bếp chế độ lửa to nhất, đun dầu đến khi nóng, cho hành khô vào phi thơm. Cho tôm nõn vào xào khoảng 30 giây. Tiếp theo cho bóng bì vào xào cùng, thêm 1 muôi canh nước luộc gà vào. Xào to lửa. Tiếp tục cho tất cả chỗ rau củ và nấm hương đã chần sơ vào chảo, đảo đều trên lửa lớn khoảng 1-2 phút nữa. Nhanh tay cho thêm 1 muôi canh nước luộc gà và vẫn xào trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hành, mùi cắt khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp. Trút ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu lên trên, ăn nóng.
Chúc các bạn thành công!
