Những thử thách nấu ăn với ngân sách tiết kiệm luôn thu hút sự quan tâm của chị em nội trợ, đặc biệt là các mâm cơm gia đình có mức chi phí chỉ vài chục nghìn đồng. Tuy nhiên, trào lưu này cũng thường để lại nhiều ý kiến trái chiều. Người khen sự khéo léo, đảm đang khi có thể xoay xở một bữa ăn ngon, đủ món với số tiền hạn chế; người lại cho rằng mức chi phí ấy khó áp dụng trong thực tế, bởi giá thực phẩm ở mỗi nơi khác nhau, nhu cầu ăn uống và khẩu phần của từng gia đình cũng không giống nhau.
Mới đây, chị Lan Hương (39 tuổi, Hà Nội) đã thu hút sự chú ý khi đặt ra thử thách nấu mâm cơm 60.000 đồng cho 3 người, khiến nhiều người tò mò không biết với số tiền này, chị sẽ chuẩn bị những món ăn gì.
Ý tưởng thử thách nấu 60.000 đồng/bữa bắt nguồn từ bố
Là người vô cùng bận rộn nhưng chị Lan Hương vẫn cố gắng thu xếp vào bếp nấu ăn mỗi ngày bởi với chị được tự tay chăm sóc gia đình khiến bản thân mình rất vui và hạnh phúc.
Chị kể, "có một lần, khi mình đang nấu cơm thì thấy chồng và bé Sunny đang quét dọn nhà cửa. Tự nhiên lúc ấy mình cảm thấy rất, rất thoả mãn và hạnh phúc. Thật ra, ngày nào chồng con mình cũng làm việc nhà, nhưng không hiểu sao hôm ấy mình mới thực sự quan sát và để tâm đến khung cảnh đó. Mình nhận ra rằng, trong khi mình chuẩn bị bữa cơm thì chồng con cùng nhau dọn dẹp nhà cửa, mỗi người một việc, mọi thứ diễn ra thật bình dị mà ấm áp. Từ đó, mình đặc biệt yêu khoảng thời gian buổi chiều tối ấy. Có lẽ tình yêu với căn bếp của mình cũng bắt đầu từ những khoảnh khắc rất đỗi bình thường như thế, chứ không hẳn vì mình quá yêu việc bếp núc".
Vì vào bếp thường xuyên nên chị Lan Hương biết cách làm sao để chi tiêu cho hợp lý, không bị thức ăn thừa quá nhiều. Tuy nhiên, bố chị lại hoàn toàn trái ngược. Nhà bố mẹ chị Hương chỉ có 2 người ăn nhưng hay làm 3-4 món chính, dẫn đến tình trạng thức ăn thừa sau mỗi bữa nhiều.
Bắt đầu từ việc ấy, chị đã nghĩ nếu tính toán lượng nguyên liệu vừa đủ, nấu vừa đủ ăn thì sẽ hạn chế được lãng phí. Thế là chị nảy ra ý tưởng thử thách nấu 30 mâm cơm 60.000 đồng cho 3 người, gồm hai vợ chồng mình và con gái 6 tuổi. "Mình muốn thử xem với một khoản chi phí nhỏ, mình có thể chuẩn bị những bữa cơm gia đình ngon miệng, đủ món mà vẫn tiết kiệm như thế nào chứ không có ý chứng minh 60.000 đồng là đủ cho tất cả mọi gia đình", chị nói.
Để thực hiện thử thách, điều đầu tiên chị làm là chọn những món cả nhà dễ ăn, nguyên liệu có thể kết hợp với nhau và ưu tiên thực phẩm theo mùa, giá cả hợp lý. Chẳng hạn thịt, cá, trứng, đậu phụ được luân phiên tùy theo giá cả và sở thích gia đình. 8X cũng thường mua thực phẩm rồi chia nhỏ để chế biến cho 2-3 bữa, vừa tiết kiệm thời gian, vừa tránh mua quá nhiều nguyên liệu. Các món ăn chị nấu cũng không cần cầu kỳ. Ví dụ, một món mặn, thêm đậu phụ, đĩa rau luộc và bát canh tận dụng nước luộc thịt là đã có một mâm cơm quen thuộc, dễ ăn. Với chị, quan trọng nhất là tính toán hợp lý để vừa tiết kiệm, vừa hạn chế thực phẩm dư thừa.
Bà mẹ đảm chia sẻ, bản thân rất tâm đắc với một mâm cơm trong quá trình thực hiện thử thách. Mâm cơm này gồm các món má lợn luộc, đậu rán, su hào và canh chua nấu từ nước luộc thịt. Chi phí cụ thể như sau: Má lợn: 32.000 đồng. Đậu phụ: 10.000 đồng. Su hào: 7.000 đồng. Canh chua với cà chua, dứa và hành: 10.000 đồng. Tổng chi phí cho bữa này là 59.000 đồng.
Điều chị thích ở mâm cơm này là các món khá quen thuộc, dễ ăn và cách chế biến không phức tạp. Má lợn dùng làm món chính, đậu phụ bổ sung thêm một món đạm, su hào làm món rau, còn bát canh chua giúp bữa ăn đỡ ngấy. Đặc biệt, chị tận dụng nước luộc thịt để nấu canh nên không cần mua thêm nguyên liệu tạo nước dùng. Đây cũng là điều chị muốn hướng đến trong thử thách: Không nhất thiết phải nấu những món mới lạ, đôi khi chỉ cần kết hợp khéo léo những món quen thuộc là đã có một bữa cơm ngon với chi phí hợp lý.
"Người khen đảm đang, người hoài nghi giá cả"
Khi chia sẻ những mâm cơm mình thực hiện thử thách lên mạng xã hội, chị Lan Hương đã nhận được rất nhiều ý kiến trái chiều. Có người chia sẻ kinh nghiệm, gợi ý món ăn cho chị, nhưng cũng có người hoài nghi, không tin 60.000 đồng có thể nấu một mâm cơm cho 3 người.
Đón nhận các ý kiến của mọi người, chị Hương chỉ nghĩ điều đó bình thường vì giá thực phẩm và nhu cầu ăn uống mỗi gia đình mỗi khác. 8X chỉ muốn chia sẻ những mâm cơm thực tế của bản thân, với chi phí không bao gồm gạo và gia vị có sẵn, để mọi người cùng tham khảo.
"Mình không xem đây là tiêu chuẩn để so sánh ai nấu rẻ hơn, mà hy vọng thử thách sẽ mang đến những gợi ý hữu ích, giúp mọi người có thêm cảm hứng vào bếp và tìm được cách vun vén phù hợp với gia đình mình", chị nói.
Theo chị, để thực hiện tốt thử thách, điều đầu tiên là cần tính toán dựa trên nhu cầu thực tế của gia đình, thay vì chỉ tập trung vào việc giảm chi phí xuống mức thấp nhất. Một bữa cơm tiết kiệm vẫn nên có sự kết hợp hợp lý giữa các nhóm thực phẩm như chất đạm, rau củ và tinh bột. Mọi người có thể thay đổi nguồn đạm giữa thịt, cá, trứng, đậu phụ; lựa chọn rau theo mùa và sử dụng các phương pháp chế biến đơn giản để hạn chế phát sinh chi phí.
"Mình nghĩ không nhất thiết ngày nào cũng phải có thật nhiều món. Điều quan trọng là bữa ăn đáp ứng được nhu cầu của các thành viên, nguyên liệu tươi ngon và được sử dụng hợp lý", bà mẹ đảm tâm sự.
Chị Lan Hương cũng chia sẻ, theo chị, một mâm cơm ngon không nhất thiết là phải có thật nhiều món cầu kỳ hay giá tiền nguyên liệu, mà ở việc mọi người ăn ngon miệng và vui vẻ bên nhau. Chị vui nhất là nhìn những người thân ăn hết những món mình chuẩn bị, cùng trò chuyện về những điều bình dị trong ngày.
Thử thách chỉ khoảng 60.000 đồng để nấu một bữa ăn cho 3 người đã giúp chị nhận ra rằng chỉ cần khéo léo hơn một chút trong việc mua sắm và nấu nướng, chị vẫn có thể chăm chút cho bữa cơm gia đình mà không cần chi quá nhiều tiền.
"Mình chỉ nghĩ mọi người đừng tạo áp lực phải nấu thật ngon, thật nhiều món hay phải chi tiêu ít hơn/nhiều hơn người khác. Mỗi gia đình có hoàn cảnh riêng, chỉ cần tìm được cách nấu nướng phù hợp là tốt rồi. Với mình, thử thách nấu 60.000 đồng/bữa không chỉ là chuyện tiền chợ mà còn giúp mình chủ động hơn trong việc nấu nướng. Thay vì muốn ăn gì thì mua nấy, mình bắt đầu để ý xem tủ lạnh còn gì, có thể kết hợp nguyên liệu nào để vừa đủ món, vừa hạn chế lãng phí", 8X cho biết.
