Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Cá diếc kho tương: 60.000đ
- Canh khoai mán nấu xương: 30.000đ
- Đậu phụ thịt băm sốt cà chua: 40.000đ
- Bắp cải, cà rốt xào tỏi: 18.000đ
- Bắp cải muối chua: 5.000đ
Tổng: 153.000đ
Chuẩn bị: 500g cá diếc, muối, tương bần, nước hàng, hành khô, riềng.
Ướp cá đã mổ và làm sạch với chút muối, riềng, hành khô, tương Bần. Cho nồi cá lên bếp, thêm nước hàng vào, đảo đều rồi đun sôi. Sau đó thêm nước nóng sao cho xâm xấp mặt cá. Đun sôi lại rồi hạ lửa, nêm nước mắm vừa ăn. Thêm ớt nếu thích ăn cay. Kho cho đến khi cá mềm, nhừ xương. Nếu thiếu nước trong quá trình kho thì nêm thêm nước nóng nhé.
Chuẩn bị: 400g khoai mán, 200g xương cục, hành khô, mùi tàu, hành lá, muối.
Xương cục hầm nhừ với hành khô. Sau đó thả khoai món đã sơ chế sạch và cắt miếng vào. Nêm muối vừa ăn. Nấu cho khoai chín mềm thì rắc hành lá, mùi tàu vào là xong.
Chuẩn bị: 400g bắp cải, 1/2 củ cà rốt, muối vừa ăn, vài tép tỏi, dầu ăn.
Bắp cải thái nhỏ hoặc dùng tay xé miếng rồi rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát. Phi thơm tỏi với mỡ lợn hoặc dầu ăn (nếu có mỡ lợn sẽ thơm, bóng hơn), cho bắp cải, cà rốt vào, xào nhanh tay trên lửa lớn. Đảo đến khi rau gần chín thì nêm muối vừa ăn, đảo cho rau chín là tắt bếp.
Chuẩn bị: 3 cái đậu, hành lá, 3 quả cà chua, 100g thịt băm, hành khô 1 củ, dầu ăn, muối, nước mắm vừa ăn, xíu đường.
Đậu cắt miếng vừa ăn rồi đem rán chín vàng, vớt ra đĩa. Phi thơm hành khô, cho cà chua thái nhỏ vào. Đảo cho cà chua mềm, nêm muối và nước mắm vừa ăn. Khi cà chua nhừ, cho thịt băm vào, đảo một lúc cho thịt gần chín thì thả đậu phụ đã rán vào, đảo đều. Nấu một lúc cho đậu ngấm gia vị, cà chua thì nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc hành lá thái nhỏ lên là xong.
Chuẩn bị: 1 cái bắp cải, 1 nắm rau răm, muối, 1 củ cà rốt, hành lá, đường, ớt.
Chọn lá bắp cải có màu xanh, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Rau răm nhặt ngọn non, rửa sạch, thái nhỏ. Pha nước lọc với muối tinh, chút đường, vài lát ớt thái mỏng. Rửa và lau dụng cụ muối dưa thật khô. Xếp dưa vào hũ rồi cho nước muối vào, dùng vỉ tre gài bên trên rồi chặn vật nặng sau đó đậy thật kín nắp. Dưa muối 2 ngày là chua có thể ăn được.
Chúc các bạn thành công!
