1. Cá biển cỡ lớn
Những loại cá đắt tiền như cá ngừ đại dương, cá kiếm thường được đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng. Tuy nhiên, đây cũng là nhóm cá chứa lượng thủy ngân vượt trội so với nhiều loại cá khác. Nguyên nhân xuất phát từ việc chúng nằm ở đỉnh chuỗi thức ăn, lâu ngày tích tụ độc tố từ các sinh vật nhỏ hơn trong đại dương.
Các chuyên gia cảnh báo, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nếu tiêu thụ quá nhiều nhóm cá này có thể đối mặt với nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ thần kinh và sự phát triển trí tuệ.
2. Cá nuôi tăng trưởng nhanh
Một số loại cá nuôi trong ao hồ chỉ mất khoảng ba tháng để đạt trọng lượng xuất bán nhờ lạm dụng thuốc kháng sinh và chất kích thích tăng trưởng.
Dù đem lại năng suất cao, nhưng cách nuôi này tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe người tiêu dùng. Ngoài tồn dư hóa chất, các loài cá này thường sống ở tầng bùn đáy, dễ bị nhiễm ký sinh trùng và kim loại nặng có trong nguồn nước.
Bí quyết chọn cá an toàn và ăn đúng cách
Để bảo vệ sức khỏe gia đình, người tiêu dùng cần trang bị kiến thức chọn cá tươi và chế biến khoa học.
Cách chọn cá tươi ngon
Quan sát màu sắc: Cá tươi có da trong, thịt sáng. Tránh những con có mảng vàng úa hoặc trắng bệch bất thường.
Ngửi mùi: Cá tươi chỉ có mùi tanh nhẹ. Nếu xuất hiện mùi hắc, nồng, khó chịu, nhiều khả năng đã bị tẩm ướp hóa chất.
Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ, thịt cá tươi sẽ bật lại ngay. Nếu để lại vết lõm, cá đã kém chất lượng.
Ăn cá sao cho khỏe
Tần suất hợp lý: Nên ăn 2–3 bữa cá/tuần, mỗi bữa khoảng 100–150g.
Kết hợp thực phẩm: Ăn kèm rau củ giàu vitamin C như bông cải, cà rốt để hỗ trợ cơ thể đào thải độc tố.
Ưu tiên chế biến lành mạnh: Hấp, luộc, nấu canh giữ dinh dưỡng tốt hơn so với chiên rán nhiều dầu mỡ.
Các chuyên gia khuyến cáo nên chọn cá nhỏ, cá đồng (như cá rô) hoặc cá nước ngọt nuôi trong môi trường an toàn. Ngoài ra, hải sản như tôm, ngao, sò cũng là nguồn đạm lành mạnh, ít rủi ro hơn cá biển lớn.
