Hãy chọn khoai vẫn còn được bảo quản ở nhiệt độ phòng thay vì đã được cho vào tủ lạnh, vì khoai đã để trong tủ lạnh thường sẽ nhanh héo và mất nước, không còn giữ được hương vị ngon ngọt.
Dưới đây là 3 cách hấp khoai lang mật thơm ngon:
1. Khoai lang mật hấp cách thủy truyền thống
Để thực hiện cách hấp khoai lang mật theo phương pháp cách thủy, đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi lớn có nắp đậy và một giỏ hấp hoặc vỉ đặt trong nồi để khoai không tiếp xúc trực tiếp với nước. Rửa sạch khoai lang mật, để nguyên vỏ để giữ trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng.
Đổ nước vào nồi sao cho mực nước dưới giỏ hấp hoặc vỉ, đảm bảo nước không chạm vào khoai khi đặt chúng lên. Sắp xếp khoai lang trên giỏ hấp hoặc vỉ, đậy nắp nồi và đun sôi nước.
Sau khi nước sôi, hạ lửa vừa phải và tiếp tục hấp khoảng 30-40 phút tùy theo kích thước của các củ khoai. Khoai lang mật sẽ chín đều từ trong ra ngoài, giữ được vị ngọt tự nhiên và không bị khô.
Bạn có thể kiểm tra độ chín của khoai bằng cách dùng đũa hoặc nĩa xiên thử. Nếu cảm thấy mềm và đũa dễ dàng xuyên qua, khoai đã chín hoàn toàn. Sau khi chín, lấy khoai ra khỏi nồi và để nguội một chút trước khi thưởng thức.
2. Khoai làn hấp bằng nồi cơm điện
Đây là cách hấp khoai lang mật tiện lợi và nhanh chóng. Sau khi rửa sạch khoai, bạn cần gọt vỏ và cắt khoai thành từng khoanh vừa ăn, khoảng 1 lóng tay hoặc nửa lóng tay tùy theo sở thích.
Sau khi vo gạo xong, đặt khoai vào nồi cơm điện cùng với gạo, rồi bật chế độ nấu cơm như bình thường.
Khoai sẽ chín cùng lúc với cơm, khi cơm chín thì khoai cũng đã chín mềm, dẻo ngọt, trông rất hấp dẫn. Mùi thơm của khoai sẽ quyện với mùi thơm của cơm tạo nên hương vị cực kỳ hấp dẫn.
3. Khoai lang hấp bằng thìa inox
Bắt đầu bằng cách rửa sạch khoai dưới vòi nước, sau đó ngâm qua nước muối loãng, tiếp tục cắt bỏ hai đầu của khoai và rửa lại lần nữa với nước lạnh để loại bỏ hết bụi bẩn và các vi khuẩn. Sau đó để cho khoai ráo nước hoàn toàn.
Sau đó bạn chuẩn bị một cái nồi lớn và vài chiếc thìa inox, xếp một lớp thìa xuống đáy nồi để tránh khoai tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi, rồi xếp khoai lên trên.
Đổ nước sao cho xâm xấp lớp thìa, rồi đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ. Sau khoảng 30 phút, khi vỏ khoai bắt đầu khô lại, dùng đũa thử xiên qua củ khoai.
Nếu đũa xiên qua dễ dàng, nghĩa là khoai đã chín. Nếu chưa, tiếp tục hấp khoai lang mật cho đến khi khoai chín hẳn thì tắt bếp.
