Thạch sương sáo (còn gọi là thạch đen) là món ăn dân dã, có tác dụng giải nhiệt rất tốt.
Thạch sươn sáo được làm từ cây sương sáo. Đây là một loại cây được sống phổ biến ở các vùng như Lạng Sơn, Cao Bằng. Người ta sẽ lấy thân và lá sươn sáo, phơi khô, cắt nhỏ rồi nấu với nước để tạo thành thạch. Phần nước thu được có màu đen, khi để nguội sẽ đông lại và có kết cấu mềm dẻo.
Lợi ích của thạch sương sáo đối với sức khỏe
Thạch sương sáo có tính mát tự nhiên, giúp hạ nhiệt cơ thể trong những ngày nắng lóng, giảm tình trạng khô miệng, bốc hỏa. Ngoài ra, nó còn có tác dụng ngăn ngừa rôm sảy, mụn nhọt do nhiệt độc tích tụ trong cơ thể.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Cây sương sáo chứa nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng hỗ trợ giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, hỗ trợ giãn mạch máu. Ăn thạch sương sáo với lượng vừa phải có tác dụng điều hòa huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Tốt cho tiêu hóa
Thạch sương sáo chứa nhiều chất xơ cùng các hoạt chất kháng khuẩn tự nhiên có tác dụng kích thích nhu động ruột, giúp giảm tình trạng táo bón. Ngoài ra, món ăn này còn giúp hỗ trợ cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa, làm dịu các cơn đau dạ dày.
Hỗ trợ giảm cân an toàn
Nếu bạn đang trong quá trình ăn kiêng, giảm cân, thạch sương sáo chính là một món ăn lý tưởng giúp tạo cảm giác no lâu. Loại thạch này chứa rất ít calo, kết cấu nhiều nước và chất xơ, giúp hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể trong ngày.
100 gram sương sáo có chứa 1 gram chất xơ, 29,77 gram nước, cung cấp khoảng 27 calo - là một món ăn rất ít calo, có thể bổ sung vào thực đơn giảm cân.
Trị đau khớp và giảm viêm
Trong dân gian, cây sương sáo còn được xem là một vị thuốc có tác dụng giảm đau xương khớp. Loại cây này chứa các chất chống viêm có tác dụng giảm tình trạng viêm khớp nhẹ, giảm sưng đau do thay đổi thời tiết hoặc do vận động.
Làm đẹp da, chống lão hóa
Sương sáo chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa. Sử dụng sương sáo đều đặn giúp thanh nhiệt, giải độc, làm da dẻ mịn màng, ít mụn nhọt hơn.
Lưu ý khi ăn sương sáo giảm cân
Sương sáo có lợi cho sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là vào buổi tối. Tránh ăn sương sáo nhiều ngày liên tục vì nó có thể gây lạnh bụng, đầy bụng hoặc tiêu chảy.
Khi ăn sương sáo, nên hạn chế thêm nhiều đường, sữa hoặc nước cốt dừa để tránh làm mất công dụng ổn định đường huyết, hỗ trợ giảm cân.
Hạn chế ăn sương sáo vào sáng sớm hoặc buổi tối. Ăn loại thực phẩm này vào buổi tối có thể gây ra tình trạng khó tiêu dẫn tới khó ngủ. Ăn sương sáo lúc đói vào sáng sớm sẽ không tốt cho tiêu hóa. Bạn nên ăn sương sáo vào buổi trưa hoặc bữa phụ, vào những lúc thời tiết nắng nóng để giải nhiệt.
Tự nấu sương sáo tại nhà có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường thêm vào món ăn, giúp kiểm soát calo. Sương sáo hầu như không kỵ với các món ăn cùng, có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như hạt é, hạt chia, cà phê, sữa tươi không đường... để làm món ăn/nước uống ở bữa phụ mà không nạp quá nhiều calo vào cơ thể.
